E441 ג'לטין
ג'לטין הוא תרכובת המתקבלת מתוצרי לוואי מן החי, כולל עצמות, רצועות ועור.
יש לו בעיקר פונקציה מייצבת, מעבה ומג'לית.
ג'לטין הוא תוסף נפוץ מאוד, אותו ניתן למצוא במוצרים רבים כגון פודינג, מוצרי חלב, גבינות, סוכריות, גלידות, סורבטים וכו '. יתר על כן, הוא סבור כי תוסף זה עשוי להכיל עקבות של גופרית ומונוסודיום גלוטמט (E621). זה יכול גם לגרום לאלרגיות ולאסתמה.
מינון ADI: /