סולפט אלומיניום E520
E521 סולפט אלומיניום
E522 אלומיניום וגופרית פוטסיום
E523 סולפט אלומיניום ואמוניום
כל המוצרים שהוזכרו לעיל הם תרכובות ממוצא סינטטי שמקורן באלומיניום. הן מגיעות בצורה של גבישים שקופים או אבקה גבישית לבנה. מסיסים בקלות במים, הם בלתי מסיסים באתנול.
הם משמשים לקידום משקעי חלבון, למשל במהלך תהליך הבישול. הם גם עוזרים לחזק את מבנה הצמחים במהלך העיבוד.
הם יכולים להיות כלולים במזונות שונים כגון אבקת ביצה, פירות וירקות מסוכרים ומגובשים.
אם צורכים מינונים גבוהים של סולפט אלומיניום, עלולה להיות הצטברות של אלומיניום בגוף ובעיות בכליות ובכבד.
עם זאת, במינונים רגילים נראה כי הוא אינו מזיק לבריאות האדם.
מינון ADI: 1.0 מ"ג לק"ג ממשקל הגוף.
EFSA NOTE 2008
- לאור הנטייה של האלומיניום להצטבר בגוף כתוצאה מחשיפה תזונתית, פאנל AFC ראה לנכון יותר להקים "צריכת שבועית נסבלת (TWI)" במקום "צריכת יומי נסבלת (TDI) לאלומיניום. על בסיס מכלול האינדיקציות העולות מהמחקרים הנ"ל, הפאנל המדעי קבע TWI של 1 מ"ג אלומיניום / ק"ג לשבוע.
