אפונה, שעועית רחבה, חומוס ועדשים, בוטנים הם גם קטניות. עם זאת, בניגוד לאחרונים, יש להם פרופיל כימי שונה בתכלית. מנקודת מבט תזונתית, הם אינם נכללים בקבוצת המזונות הבסיסית הרביעית ובמקום זאת מסווגים כזרעי שמן או פירות יבשים.
none:
בריאות הדם פיוגליטזון דִיאֵטָה
בוטנים הם מזונות עתירי קלוריות, עשירים בשומנים - בעצם רב בלתי רוויים - חלבונים בעלי ערך ביולוגי בינוני, סיבים, מינרלים וויטמינים מסוגים שונים, אך דלים במים. למלוחים יש תכולת נתרן גבוהה. הם ידועים בזכות מעולה תוכן. של פוליפנולים עם פעולה נוגדת חמצון.
מסיבות שונות, בוטנים אינם נחשבים עוד למאכלים שימושיים לתזונה קלינית כיום; הסיבות העיקריות הן:
- הם קלוריים מדי ואינם מתאימים לתזונה נגד עודף משקל והשמנה
- בעוד שהם מכילים רמה גבוהה של חומצות שומן רב בלתי רוויות אומגה 6, שימושיות בטיפול תזונתי נגד היפרכולסטרולמיה, אלה מורכבים בעיקר מחומצה ארכידונית, חומצת שומן חצי חיונית עם נטייה חזקה להעלאת רמות הסרום של איקוזנואידים פרו דלקתיים-מעורבים בסיכון הקרדיווסקולרי מוגבר
- לא ניתן לכלול מלוחים בטיפול תזונתי נגד יתר לחץ דם עורקי ראשוני רגיש לנתרן
- יש להם כוח אלרגני גבוה מאוד, שיכול לעורר תסמינים שונים בהתאם למידת הרגישות, ובמקרים מסוימים עד כדי כך לגרום לזעזוע אנפילקטי.
