כְּלָלִיוּת
אתר הפניה: פילדלפיה קראפט
פילדלפיה היא גבינת שמנת למריחה המיוצרת על ידי החברה האמריקאית הידועה "קראפט פודס". כמו "פרוסות קראפט',
ייצור הגבינה הניתנת למריחה שמנת: הייצור של פילדלפיה מתרחש על ידי אוטומציה מכנית ואין צורך בעמל (אחריות היגיינה גדולה יותר ותקינה איכותית).
- התהליך מתחיל בערבוב חלב פרה עם שמנת, ולאחר מכן מפזרים את הנוזל ואז מצנן אותו.
- לאחר מכן שילוב המתנע הביולוגי (תסיסה לקטית), שמטרתו להשיג:
- להתייחסות
- ש.מבנה אורגנולפטי ותוסס
- קרישת חלבון (חלבוני קזאין).
- בשלב זה, התרכובת מחוממת עוד יותר, על מנת להשיג הפרדת פפטיד גדולה יותר; הסדר זה מאפשר לבודד, בנוסף קזאינים, אפילו ה חלבון מי גבינה (דומה ל גבינת קוטג, מוצר חלב זה מכיל חלבוני גבינה וחלבוני ריקוטה).
- השימוש בצנטריפוגות מיוחדות קובע את ההפרדה של מי גבינת ההיפו-חלבון מהקרד, אשר לאחר מכן מומלחים ומועשרים במרכיבים אחרים.
- את המסה המוצקה מערבבים לבסוף (ובסופו של דבר "מוסיפים" ליצירת פילדלפיה המיוחדת), מעוצבים וארוזים.
NB. גרסת הדיאטה של גבינה נמרחת זו, כלומר אור פילדלפיה, מאופיין בנוכחות נמוכה יותר של קרם.
הערות היסטוריות על פילדלפיה: הגבינה הראשונה למריחה נפתחה בשנת 1872 הודות לויליאם לורנס (חלב ניו יורק), אך רק בשנת 1880 רכשה את השם "פילדלפיה" (בחירה שהוכתבה על ידי אסטרטגיות השיווק של אותה תקופה). לאחר 23 שנים, המותג עבר ל"חברת הגבינה פניקס "(גם היא מניו יורק), לאחר מכן נספגה על ידי קראפט. בשנים הבאות כבשה הגבינה הידועה את החיך של אומות רבות (כולל היבשת הישנה) ובשנת 1971 הגיעה לאיטליה. מימי הולדתו של היום, המותג פילדלפיה ייצר גבינות נמרחות בקרם באינספור גרסאות ווריאציות.
גבינה למריחה תוצרת בית
מתכון וידאו להכנת גבינת פילדלפיה תוצרת בית, מהיר וקל!
גבינה למריחה תוצרת בית
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
מאפיינים תזונתיים
פילדלפיה היא מוצר חלב דל קלוריות (מכיוון שהוא מכיל לקטוז) ממה שאתה עשוי לחשוב. אספקת האנרגיה דומה למעשה לאלה של גבינות טריות אחרות (כגון מוצרלה, קרסנזה וכו ') ובמקרים מסוימים אף גבוהה יותר.
פילדלפיה הקלאסית מובחנת מהגרסה הקלה בזכות תכולת השומנים הגבוהה שלה וריכוז החלבון הנמוך יותר, היבט הקובע את צפיפות האנרגיה הגבוהה שלה.
בכל הנוגע לפחמימות, יש כמות קטנה של סוכרים פשוטים (כנראה לקטוז) ועקבות או משקלים צנועים של פחמימות מורכבות וסיבים תזונתיים; ניתן להסביר את נוכחותם של שני החומרים המזינים האחרונים (חריגים למוצר הנכלל בקבוצה הבסיסית II °) על ידי שימוש בתוספי מזון מעבים. הערה: פילדלפיה הינה התווית לנבדקים אשר אינם סובלים במידה ניכרת ללקטוז.
פילדלפיה הקלאסית מביאה כמות לא מבוטלת של אנרגיה וכמויות טובות של שומנים, רוויים בעיקר, מאפיין שמונע את השימוש התכוף והשיטתי שלה בתזונה של היפרכולסטרולמיה (או כל מי שיש לו סיכון קרדיווסקולרי בינוני-גבוה), של הנבדק בעודף משקל ו צריכת הכולסטרול היא משמעותית אך ניתנת לניהול.
מבחינת המלחים המינרליים, התרומות של סידן, זרחן ונתרן הן דיסקרטיות, בעוד שבאשר לצריכת ויטמינים, הריבופלאבין (הכלול בדרך כלל בחלב ובנגזרותיו) בולט מעל לכל.
ערכים תזונתיים
הרכב תזונתי של פילדלפיה או גבינת שמנת למריחה - ערכי התייחסות לאתר "פילדלפיה קראפט" (שני הראשונים) ושל לוחות הרכב מזון INRAN (גבינה שלישית ורביעית)
.חלב, מוצרי חלב וגבינות אסיאגו ברי בוראטה Caciocavallo רנט קממבר צ'דר קרם חלב קרסנזה אמנטל פתיתי חלב פטה פונטנה גבינות צמחים גבינות צנועות גבינות עשירות גבינה עשירה בסידן גורגונזולה גאודה גרנה פדאנו Gruyere Kefalair חלב מותאם חלב מלאכותי חלב מותאם חלב חלב מלאכותי חלב מותקן חלב חלב מלא חלב אבקת חלב מרוכז וחלב דל שדה וחלב דל חלב חלב ללא לקטוז חלב ירקות חלב מוצרי חלב Lerdammer מסקרפונה מונטסיו מוצרלה באפלו מוצרלה קצפת שמנת בישול שמנת טרייה פרמיג'יאנו רג'יאנו פקורינו פילו פרומו מכירה פרובולונה ריקוטה רובולה רוקפור סקמורקה טומצ'ו פריטים חלב ונגזרים קטגוריות מזון אלכוהולי בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דיג נקניקים S pezie ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות מנה שנייה ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפים הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה קלה יום האישה, מתכונים ליום אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים לצמחונים מתכונים חלבונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
