מוצרלה באפלו

כְּלָלִיוּת

המונח מוצרלה מושרש במילה "מוצרלה", שפירושה "פרובולה"; למעשה, במקור זה לא היה אלא נגזרת של הכנת פרובולון.

בתחילת הדרך, מוצרלה באפלו הייתה מזון מכוער בהחלט, בגלל קשיי השימור והשיווק, הנגרמים על ידי טריות המוצר המיוחדת, שהגבילה את התפשטותו וצריכתו למספר טועמים.

במוצרלה של באפלו אנו מתכוונים גבינת גושית טרייה מתוחה המיוצרת אך ורק עם חלב באפלו ומשווקת בנוזל משמר / נלווה; המרכיבים של מוצרלה באפלו הם: חלב, רנטה, מלח וחיידקי חלב.

מאפיינים אורגונולפטיים