חיוניים (הידועים גם בשם AGE או EFA) הם שומנים.
none:
מחלות מדבקות כושר אימון-ריצה
סוגים
חומצות שומן חיוניות שייכות לשתי משפחות: אומגה 3 (ω3 או n-3) ואומגה 6 (ω6 או n-6).
רק שתי חומצות שומן חיוניות למעשה (כלומר יש להכניס אותן בהכרח לתזונה): חומצה α-לינולנית (אומגה 3) וחומצה לינולאית (אומגה 6). מאלה, האורגניזם האנושי מסוגל להפיק עוד חמישה נגזרות פעילות יותר מבחינה מטבולית או תפקודית אחרת:
- אומגה 3: חומצה אלפא לינולאית, חומצה דוקוסהקסאנואית או DHA (22: 6 ω3) וחומצה אייקוספנטנאית או EPA (20: 5 ω3).
- אומגה 6: חומצה לינולאית, חומצה גמא לינולנית או GLA (18: 3 ω6), חומצה דיומו-גמא-לינולנית או DGLA (20: 3 ω6) וחומצה ארכידונית או AA (20: 4 ω6).
פונקציות
חומצות שומן חיוניות מבצעות פונקציות בסיסיות לבריאות, בלשון המעטה; כתוצאה מכך מחסורם, עודף או שיווי המשקל ביניהם עלול לגרום לתופעות לא רצויות.
הפונקציות הרלוונטיות ביותר הן:
- הם בונים ממברנות תאים
- לאזן את ייצור האיקוסנואידים (מתווכי הורמונים על של דלקת, עם פעולה מקדמת או מדכאת, המבוססת על האיקוסנואיד הספציפי)
- לקדם את האיזון המטבולי (לחץ דם, כולסטרול, טריגליצריד, סוכר בדם וכו ')
- הם מגנים (אם כי לפעמים בעקיפין) על הלב והמוח מפני פתולוגיות כלי דם (טרשת עורקים, פקקים, תסחיפים)
- הם תומכים בהתפתחות נוירולוגית
- הם מגנים על מערכת העצבים מפני הזדקנות
- הם תומכים בפונקציה החזותית
- הם מייעלים את ההתפתחות והצמיחה העוברית של הילד
- נראה שהם מעורבים בהפחתת דיכאון גדול וכו '.
מקורות
המזונות המכילים את חומצות השומן החיוניות ביותר הם: מוצרי דיג (במיוחד מהים הקר), אצות, קריל, הרבה זרעי שמן, פירות בשרניים שומניים ונבט זרעי עמילן.
הם משפיעים על המטבוליזם על האורגניזם; אפילו השומנים אינם יוצאי דופן, להיפך, חומצות שומן הן בין המולקולות הפעילות ביותר בהקשר זה.
החוקרים מצאו מתאמים חשובים בין הפתוגנזה של הפרעות שונות לבין שינוי הקשר בין שתי חומצות השומן החיוניות בתזונה.
