נערך על ידי הדוקטור רוברטו אוליאנו
«מבוא לחילוף החומרים
תרמוגנזה המושרה על ידי דיאטה (TID)
ההשפעה התרמית של מזון מוגדרת ככמות האנרגיה המושקעת בעיכול המזון. היא מורכבת משני מרכיבים: תרמוגנזה קבועה ואופציונלית. תרמוגנזה קבועה היא האנרגיה שהאורגניזם מוציא על ספיגה. והשימוש ב אוכל. זה תלוי מאוד בסוג האוכל הנאכל. לפחמימות יש השפעה תרמית של 7%, שומנים של 3%, בעוד שחלבונים יכולים להגיע אפילו ל -35%. בממוצע לארוחה שלמה טמפרטורת המזון היא 10%. ארוחה בשר בלבד גורמת להשפעה תרמית של 30% מהערך הקלורי של הארוחה. זה נובע - בנוסף לעבודה הדרושה לתמיכה בעיכול - מהוצאה האנרגטית של הכבד העוסק בסינתזת חלבונים ובהפיכת חלבונים לגלוקוז. הודות להשפעת החלבונים על TID, דיאטות עתירות חלבון הפכו לאחרונה לאופנתיות, שאם מצד אחד מגבירות מעט את חילוף החומרים, מצד שני עלולות לגרום לעייפות בכבד ובכליות עם מצבי בצקת כתוצאה מכך. ההשפעה התרמית של המזון נרשמת שעה אחת לאחר הארוחה וניתנת לביצוע על ידי קלורימטריה עקיפה.
התרמוגנזה האופציונלית ניתנת מהוצאה האנרגטית עקב הפעלת מערכת העצבים הסימפתטית בעקבות בליעת ארוחה.
מחקרים מראים כי לאנשים שמנים או לאנשים הנוטים לעלות במשקל יש תגובה תרמוגנית בוטה מאוד לצריכת מזון, מה שגורם לגוף לאחסן שומן בקלות. הליכה של חצי שעה לאחר הארוחה יכולה להגדיל את ה- TID ביעילות.
תרמוגנזה מותאמת ותרמוגנזה
ראה גם: ירידה במשקל, אפקט יו-יו ותרמוגנזה ספציפית לשומן
תרמוגנזה היא התהליך שבאמצעותו הגוף מייצר חום כדי לשמור על טמפרטורת הגוף קבועה. לשם כך הרבה מהאנרגיה שנכנסת דרך מזון הופכת לחום באמצעות אברונים מסוימים הנמצאים בתאים: המיטוכונדריה. כאשר מתרחשת תרמוגנזה. מפותח באקלים שינוי - במיוחד כאשר הקור מגיע, במצבי לחץ או היפר -תזונה - הוא נקרא תרמוגנזה אדפטיבית.תרמוגנזה אדפטיבית נמצאת בשליטת מערכת העצבים הסימפתטית, אשר באמצעות כמה הורמונים כגון קטכולאמינים (בפרט נוראדרנלין) גורמת לעלייה בחום הפקה. שריר וכבד ממלאים תפקיד דומיננטי במנגנון זה, אך רקמת שומן חומה מעורבת גם בחלק קטן, אשר בגבר הבוגר מיוצג מעט (כ -700 גרם) בהשוואה לשומן הגוף הנפוץ (רקמת שומן לבנה). אזורים של פריאן, שריר הלב ושומן הלב, אך מייצג כ -14% מחילוף החומרים הבסיסי. התרמוגנזה מתרחשת באמצעות חלבונים מסוימים הנמצאים במיטוכונדריה: UCP.
תרמוגנזה אדפטיבית ממלאת תפקיד מרכזי ביצירת ההשמנה. מחקרים רבים מצביעים על כך שאחוזים טובים מהשמנים הינם בעלי תרמוגנזה נמוכה בהשוואה לנורמה. עבור מאפיינים אלה נלמדים מולקולות חדשות להגברת התרמוגנזה של השמנים. אחת מהן אלה, שכבר קיימים בשוק, היא סיבוטראמין. תרופה זו משווקת כדי להפחית את תחושת הרעב, אך היא גם מסוגלת להגביר את התרמוגנזה על ידי התנגדות להידרדרות הנוראדרנלין. אותה השפעה נגרמת על ידי "אפדרין בשיתוף עם קפאין, שעד היום הוא משמש מתחת לדלפק כמוצר להרזיה למרות שיש לו תופעות לוואי אדירות. תוספי מזון נוספים בעלי השפעה תרמוגנטית קלה הם: תה ירוק בשילוב עם קפאין ארנטיום הדר, שתכונותיו התרמוגנטיות עדיין לא אושרו, וקפסאיצין, נגזרת יעילה מאוד של פלפלים צ'ילי, אך לא כולם יכולים להשתמש בהן לתופעות הלוואי של הקיבה שהוא גורם.
תרמוגנזה, לעומת זאת, ממלאת תפקיד חשוב גם במהלך ירידה במשקל. במהלך ההגבלות הקלוריות לירידה במשקל, הגוף מיישם פיצויים רבים: אובדן מסת רזה והירידה בתרמוגנזה הנגרמת על ידי תזונה, תרמוגנזה אדפטיבית והפרשת הורמוני בלוטת התריס. ויסות עדין זה מיושם על ידי הגוף כדי לחסוך באנרגיה. זה מוביל ליעילות מטבולית גדולה יותר, שבשלב ההאכלה המחודשת לאחר מכן מובילה להתאוששות מהירה של רקמת השומן בשלבים הראשונים ולאחר מכן של המסה הרזה. המשמעות היא שחילוף החומרים עדיין נמוך, ושיש קלות יותר להעלות שומן ולהחזיר משקל בכמויות גדולות יותר מהערכים ההתחלתיים (אפקט יו-יו). כלל האצבע הטוב הוא לתת יום ויום חצי מקלורת החופש לשבוע עדיין חשובה מאוד למאפייני חילוף החומרים.
ברמה האפידמיולוגית נראה כי סביבות המגורים הנוכחיות הן תרמו -ניוטרליות ביותר וזה אינו מאפשר לייצר עודף אנרגיה זה עם אפקט תרמוגני שיאפשר הוצאה גדולה יותר של אנרגיה.
הוצאות אנרגיה המשויכות ל"פעילות "
הוא מוגדר כהוצאה האנרגטית של חיי מערכות יחסים. הוא כולל הן את הוצאת האנרגיה לפעילות גופנית מתוכננת והן הוצאה אנרגטית המוגדרת כ N.E.A.T (תרמוגנזה ללא פעילות גופנית). NEAT כולל את כל הקלוריות שאתה שורף על ידי ביצוע כל אותן מחוות יומיות קטנות כמו הקשה על האצבעות על השיש, הליכה בזמן הטלפון, קפיצה משמחה, צחוק, ירידה במדרגות, עלייה במדרגות, הליכה, בישול, שטיפת כלים, ביצוע ידני עבודה וכו '.
הוצאה זו של אנרגיה, בעשורים האחרונים הולכת ופוחתת ויתכן כי היא אחת הסיבות העיקריות לצמיחה מהירה של עודף משקל והשמנה, יחד עם הזמינות והזמינות הרחבים של מזון. לעבודה, לעבודה. , למשחק ומשרות ידניות היו יותר, זמן פנוי לא בילה בקלות מול הטלוויזיה או המחשב.
הספורט החובבני, למרות שהוא חשוב, שוקל הרבה פחות מבחינת ההוצאה האנרגטית מאשר NEAT. סביר להניח שהספורט לא יהיה יומיומי (אלא אם כן הוא תחרותי) ובקושי מחזיק מעמד יותר משעה "שעה ביום. שעה יומית" בחדר הכושר עולה בממוצע 200-300 קק"ל ליום, שאפשר לקזז על ידי 100 גרם לחם ... עוד. לעומת זאת, NEAT יכול לשחק תפקיד מרכזי במיקסום הוצאות האנרגיה. לדוגמה, עבודה פעילה יכולה לגרום לך להוציא עד 1500 קק"ל ליום בהשוואה לעבודה בישיבה. אנשים רזים, כמו גם אנורקסים, מכירים את המנגנון הזה ולעתים קרובות מזוהים כהיפראקטיביים. כדי להגדיל את NEAT יש צורך לזהות פעילות יומיומית, להמשיך ולבדוק אם היא יעילה. לדוגמה, האפשרות ללכת לעבודה או לעזוב את המכונית לפני מקום העבודה, או לרדת מהתחנה מוקדם יותר, יכולה להיחשב. בין אדם שמנוני לרזה הוא שהאחרון זז יותר, לפחות שעתיים ביום.
המ
מדידת ההוצאה האנרגטית היומית חייבת להתבצע עם מכשירים ניידים מתאימים. אחד מאלה הוא ה- ARMBAND, רצועת התלת ראשי הנלבשת לאורך כל היום. היא מסוגלת לרשום תנועה, טמפרטורת העור, האצה לינארית של הגוף וכו '. הנתונים המוקלטים מעובדים לאחר מכן כדי לזהות אם זמן הפעילות הגופנית והכמות מתאימים לצריכה הקלורית. זהו כלי מצוין להבנה מלאה של היבט חשוב זה של חילוף החומרים.
