מזונות עשירים בסיבים

צפו בסרטון

• צפה בסרטון ביוטיוב

ניתן לחלק את הסיבים התזונתיים הנמצאים במזון למסיס ולבלתי מסיס במים. ללא קשר לסיווגו, כל סוג סיבים הוא כמעט בלתי מתעכל לאנזימים של מערכת העיכול שלנו.

ותסמונת פלורי-מטבולית. הדרישה היומית של סיבים היא 30 גרם למבוגרים ו- 0.5 גרם לק"ג משקל גוף לילדים, עם יחס בלתי מסיס / מסיס של 3: 1.

, רירית, גלקטומאננים

סיבים בלתי מסיסים: תאית, המיצלולוזה, ליגנין (לא פחמימה)

מזון: קטניות ופירות מזון: דגנים מלאים, ירקות

פונקציות: (היווצרות ג'ל)

זמני התרוקנות הקיבה מאטים (> תחושת שובע);

הם מאטים / מפחיתים את ספיגת הפחמימות והכולסטרול.

פונקציות: (לשמור על מים)

הם מגדילים את מסת הצואה;

להאיץ את מעבר המעיים;

הם מצמצמים את זמן המגע עם חומרים מזיקים או רעילים.

מזונות עם תכולת סיבים כוללת גבוהה יותר
(לכל 100 גר 'מנה אכילה)

מזון סך כל תכולת הסיבים (גרם / 100 גרם) סובין חיטה 42,40 שעועית רחבה, מיובשת 21,10 פולי קנליני, מיובשים, גולמיים 17,60 שעועית, מיובשת, גולמית 17,50 פולי בורלוטי, מיובשים, גולמיים 17,30 אפונה, מיובשת 15,70 פופקורן 15,10 קמח, שיפון 14,30 פרח תשוקה 13,90 עדשים, מיובשות, גולמיות 13,80 חומוס מיובש, גולמי 13,60 שעועית שחורה עם עיניים שחורות, מיובשות 12,70 שקדים, סולצ'ים, מיובשים 12,70 סויה, יבשה 11,90 קמח, סויה 11,20 בוטנים, קלויים 10,90 פיסטוקים 10,60 חיטה, קשה 9,80 חיטה רגילה 9,70 פקאנים 9,40 גריסי פנינה 9,20 תמרים, מיובשים 8,70 קמח, חיטה מלאה 8,40 כמהין שחורה 8,40 שזיפים מיובשים 8,40 קְוֵקֶר 8,30 עדשים, מיובשות, מבושלות 8,30 אגוזי לוז, מיובשים 8,10 שוקולד מריר 8,00 ארטישוק, מבושל 7,90 שעועית, מיובשת, מבושלת 7,80 פולי קנליני, מיובשים, מבושלים 7,80 קמח, שיבולת שועל 7,60 פטל 7,40 שעועית רחבה, מיובשת, קליפה 7,00 פולי בורלוטי, מיובשים, מבושלים 6,90 שמרי בירה דחוסים 6,90 עמר 6,80 לחם, סוג מקמח מלא 6,50 מוזלי 6,40 אפונה, טרייה, מוקפצת 6,40 אפונה, טרייה, גולמית 6,30 אגוזי מלך, מיובשים 6,20 ביסקוויטים, קמח מלא 6,00 כוסמת 6,00 פולי פאווה, טריים, מוקפצים במחבת 5,90 חַבּוּשׁ 5,90 חומוס מיובש, מבושל 5,80 חומוס, משומר, סחוט 5,70 פולי בורלוטי, משומרים, מסוננים 5,50
, עם הפחתת תסיסות לא רצויות.
2. האטה בזמן מעבר הקיבה, עם הפחתה במהירות ספיגת הסוכרים הנלקחים יחד עם סיבים (אינדקס גליקמי מופחת).
3. עלייה במסת הצואה, המאפשרת פונקציות חיסול (תאית).
4. מדד שובע מזון מוגבר.
5. הפחתת רמות הכולסטרול (בפרט לגבי פקטין וסיבים מסיסים).
6. הפחתת חומרים מסרטנים ומוטגניים (ומתכות כבדות) בתוך מערכת העיכול.
7. העשרת פלורת המעי במיקרואורגניזמים שימושיים.
8. חיזוק דופן מערכת העיכול כולה, עם מניעת דיברטיקולוזיס (ניוון דופן המעי).
9. מניעת סרטן המעי הגס וכיב קיבה.
10. הפחתת הטמעת הקלוריות הנבלעות (עם אותה צריכה) עקב "לכידת" הקלוריות עצמן במבנים הסיבים.