האם אתה יודע מה מרתק להפליא במטבח? מה שמאפשר לנו לעשות שימוש חוזר בכל המאכלים שיש לנו במזווה או שנשאר לנו במקרר כדי להשיג יצירות מופת אמיתיות על ידי ערבובם ביחד. אוכל, אך מתכונים חדשים מותאמים אישית כל יום. דוגמה? במקרר יש לי חציל גדול (שהוא בעצם קצת נבול) וקצת פסטו גנואי שהכנתי רק לפני יומיים עם "הרעיון של בישול ריזוטו עם פסטו. למה לא להכין פשטידה מהירה עם חצילים ופסטו? בואו ננסה את הרעיון ביחד!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 158 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- כ -120 גרם קמח לבן מסוג 00
- חצי שקיק שמרים מיידים
- 400 גרם של חצילים
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 40 גרם פסטו גנואי
- 100 גרם רוביולה
- ש.ס. של מלח
- 120 גרם ביצים (2 בינוניות)
חומרים דרושים
- תבנית גדולה עם מכסה
- קְעָרָה
- מצקות
- תבנית צירים בקוטר 18 ס"מ
- נייר קלף (לא חובה)
- לְנַפּוֹת
הכנה
- מנקים את החציל ומסירים את הגבעול. חותכים את העיסה לקוביות.
- משחימים את החציל במחבת גדולה (רצוי עשויה אבן) עם טיפת שמן וקורט מלח.
בישול מושלם של חצילים
אסור לבשל את קוביות החציל: מספיק לבשל את הירקות בצורה שטחית (לאחר השחמה) כי הבישול יושלם בתנור.- יוצקים את קוביות החציל לקערה ומניחים לצינון מספר דקות.
- מוסיפים את הביצים והרוביולה, אחר כך את הפסטו הגנואי ובהדרגה את הקמח הלבן המנופה עד שהעקביות לא מוצקה מדי, אבל שמנת וקלת שימוש.
כיצד להכין פסטו תוצרת בית (מנה לכ -100 גרם)
במכתש, מועכים 1 שיני שום עם כמה גרגירי מלח גס עד ליצירת קרם. מוסיפים, כמה בכל פעם, 40 גרם עלי בזיליקום צעירים טריים, לסירוגין עם כמה גרגירי מלח גס ומרסקים הכל עם העלי.
בסיום הפעולה מוסיפים 25 גרם פרמזן, 25 גרם פקורינו וכמה שמן זית כתית מעולה לפי הצורך לקבלת רוטב שמנת.- כמרכיב אחרון מוסיפים לקרם את השמרים המיידים המנופים.
- מרפדים תבנית אפייה בקוטר 18 ס"מ בנייר אפייה או משמנים ומקמחים את הקירות. יוצקים את התערובת פנימה ואופים בתנור חם בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 30-35 דקות.
- מוציאים מהתנור ומגישים את הפשטידה חמה או קרה לפי טעמכם.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הנה עוגת החצילים שלי! כמה נחמד להתאים פשטידות מלוחות עם המרכיבים שאנחנו הכי אוהבים. ראית את התוצאה? לא בא לך? אתה תשאל אותי מדוע חסרה פרוסה להראות לך את החלק הפנימי (אם לומר את האמת לא יכולתי להתאפק ואכלתי חתיכה ממנה, ואפילו שרפתי את לשוני בגלל בקצ'וס).
נסו גם את הפשטידה המלוחה עם חצילים, עגבניות שרי וריקוטה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הפשטידה המלוחה עם חצילים ופסטו אל ג'נובזה היא תכשיר שניתן להקשר בין מתאבנים ומנות ראשונות. צריכת האנרגיה מתונה, חלק השומנים הכלולים (או בכל מקרה נמוכים יותר מהעוגות המלוחות האחרות) ושל חלבונים שאינם גבוהים מספיק כדי לתת לו את התפקיד של מנה אחת. מנות הסיבים והכולסטרול הם פשטידה מלוחה ממוצעת ממוצעת עם חצילים ופסטו כל ג'נובזה היא כ -50 גרם (80 קק"ל) במנה וה 200 גרם (320 קק"ל) אם במקום המנה הראשונה.
