אנחנו באמצע הקציר והאוויר מריח ענבים מתוקים! תערובת הניחוחות והטעמים הזו תמיד ריתקה אותי: והיום הייתי רוצה להכין מתכון אופייני לתקופה זו, פודינג ענבים טעים, המכונה גם " סוגולו ". את הסוכולי ה"אמיתי "מכינים עם התירוש, כלומר המיץ שמקורו בכבישת הענבים (וברור שיש להשתמש בו לפני שהוא הופך ליין). אנו שולחים את בלוטות הטעם לאקסטזה ומכינים יחד את הסוכולי.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 107 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 2 ליטר תירוש ענבים
- 280 גרם קמח לבן סוג 00
- 60 גרם (במידת הצורך) סוכר
חומרים דרושים
- סיר גדול
- מצקת עץ
- שׁוֹט
- כוסות
הכנה
לפני שאתה מתחיל
להכנת הסוגולי (פודינג ענבים) השתמשנו בתירוש ענבים, בדיוק כפי שהמתכון המסורתי קובע (את התירוש ניתן להשיג במרתפים או בחנויות המתמחות בתקופת הקציר). בכל מקרה, מי שאינו יכול לקבל את התירוש יכול להכין את הסוכולי החל מענבים פשוטים: במקרה זה יש לשטוף היטב את הענבים ולייבש את הגרגירים בתבנית, ואז לבשל כעשר דקות. לאחר מכן, הענבים. מועברים דרך טחנת ירקות כדי להשיג את המיץ הטהור.- מפזרים את הקמח הלבן המנופה על התירוש, ממשיכים לערבב כדי להימנע מיצירת גושים.
- רק לאחר סימול הקמח אפשר להמשיך בבישול. מביאים את התירוש לרתיחה עם הקמח, תוך ערבוב מתמיד. בתחילה ייווצר קצף שטחי ולאחר מכן ייספג לחלוטין במהלך הבישול.
- לאחר מכן מבשלים את הפודינג לפחות 45-60 דקות מרגע הרתיחה, ומערבבים לעתים קרובות: במהלך הבישול כולו, הסיר חייב להישאר מכוסה.
- לאחר הבישול מוסיפים סוכר רק במידת הצורך (סוג ענבים מתוק מאוד אינו דורש סוכר נוסף).
- מחלקים את הפודינג בקערות חד-פעמיות או בתבנית גדולה ומניחים להתקרר. מי שרוצה יכול להפוך את הפודינג על צלחת הגשה ולהגיש בפרוסות.
- את פודינג הענבים אפשר לשמור במקרר במשך 4-5 ימים. כנראה שאחרי כמה ימים תיווצר שכבה דקה של עובש טבעי על פני הפודינג: יספיק להסיר את התבנית השטחית ולטעום את פודינג שמתחבא מתחת.
ההערה של אליס - PersonalCooker
פודינג הענבים הזה הוא מזמור אמיתי לקציר: צוף של האלים שצריך לטעום לאט כדי להתענג על כל הטוב, בכל ביס אחד. ואז הסוכולי הם רכז של נוגדי חמצון, בעלי ברית של בריאותנו.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פודינג הענבים - סוגולי עם תירוש ענבים - הוא קינוח כף קל וניתן לעיכול; שכיחות צריכת האנרגיה מסופקת על ידי פחמימות, בעוד ששומנים וחלבונים אינם קיימים בצורה משמעותית. הסיבים אינם שופעים מכיוון שהתירוש מסונן כראוי על ידי הקליפות, הגבעולים וזרעי הענבים. החלק הממוצע של סוגולי עם תירוש ענבים הוא כ -150 גרם (110 קק"ל).
