מה דעתך להגיש ביצת פסחא ענקית כמנה ראשונה? ובכן, ברור שאני לא מדבר על ביצת שוקולד! מכיוון שביצים הן אחד המרכיבים החיוניים לחלוק כבוד לחג הפסחא, חשבתי ליצור תיבול מיוחד בצורת ביצה. גלה איתי כיצד להכין טמבל פנקייק צמחוני נהדר, עם מילוי ריקוטה ותרד עדין.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 108 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הבלילה
- 180 גרם ביצים (3 בינוניות)
- 180 גרם קמח לבן סוג 00
- Q.b. של מלח
- Q.b. של פלפל
- 1 אגוז מוסקט מגורר
- 450 מ"ל חלב
למילוי ולרוטב
- 1 אגוז מוסקט מגורר
- Q.b. של פלפל
- Q.b. של מלח
- 80 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 250 גרם ריקוטה טרייה
- מזון מאודה, סחוט: 300 גרם תרד
- 300 גרם רוטב עגבניות
חומרים דרושים
- תבנית בצורת ביצה בגובה 30 ס"מ או תבנית מרובעת
- קערות בגדלים שונים
- מִיקסֵר
- כף שולחן
- שוטים חשמליים
- סולם שוקל מזון
- תבנית בקוטר 28 ס"מ
הכנה
- ראשית, התמסר להכנת המילוי. שוטפים את התרד הטרי, מסננים ומאדים במשך 5 דקות. סוחטים את התרד ומערבבים עד לקבלת קרם.
- מערבבים את קרם התרד עם הריקוטה הטרייה ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. טועמים עם כ -50 גרם גבינת פרמזן מגוררת. אם הקרם יבש מדי, רצוי להוסיף מעט חלב. מכסים בניילון נצמד ומניחים לנוח.
- בינתיים מכינים את בלילת הפנקייק. במיכל של בלנדר או בקערה מנפים את הקמח הלבן (או סוג אחר של קמח לפי הטעם), מוסיפים קורט מלח, מעט פלפל ומתקנים טעם עם אגוז מוסקט לפי הטעם.מוסיפים את הביצים, ולאט לאט, את החלב, וממשיכים לערבב את הבלילה עם המקצף (או עם המקצף החשמלי) עד שהתערובת צפופה למחצה וללא גושים.
- מחממים מחבת בקוטר 28 ס"מ ומוסיפים לפי הטעם כפית (5 מ"ל) שמן. כשהמחבת חמה יוצקים פנימה מצקת של בלילה ומבשלים על אש בינונית במשך 2-3 דקות, הופכים את הקרפ באמצע הבישול.
- מסירים את הקרפ הראשון וממשיכים כך עד שכל המרכיבים נגמרים.
תשומת הלב!
אין צורך להוסיף עוד שמן במהלך הבישול: כפית אחת של שמן (לשימוש לבישול הקרפ הראשון) מספיקה לכל הבלילה. ההמלצה היחידה היא להשתמש באבן או תבנית דביקה באיכות טובה, לחמם אותה הרבה לפני ששופכים את הבצק ולשמור על להבה בינונית. כדי להימנע משבירת הקרפ, רצוי גם להפוך אותו רק כאשר נוצר קרום בבסיס.- מורחים שכבה דקה של ריקוטה וקרם תרד על כל המשטח של כל קרפ. עטפו את הקרפ תוך הקפדה על שניים או שלושה סיבובים. חותכים את הקרפ בסיבוב השני או השלישי לקבלת גליל. עוטפים את החלק הנותר של הקרפ הממולא לקבלת עוד גליל. המשך כך עם שאר הקרפים.
- מרפדים את תבנית הביצים (מגובה 30 ס"מ) בנייר אפייה. מורחים שכבה ראשונה של רוטב עגבניות על הבסיס. מניחים את קנלוני הקרפים בתבנית ויוצרים מעין חבל אינסופי, מקפידים לסדר את קצה כל קנלוני ליד הסוף של הבא. אם נותרו מהקרפים אפשר למלא תבנית נוספת.
האלטרנטיבה בסדר
כחלופה ל"נחש "של הקרפים אפשר להכין ורדים. לאחר קבלת הקנלוני, חותכים את הקרפים לולמונים באורך 5-6 ס"מ. לאחר מכן מסדרים את הקרפים הממולאים על גבי העגבנייה, כשהצד החתוך כלפי מעלה.- מכסים את פני הקרפים ברוטב העגבניות ומסיימים בפרמזן מגורד.
- משחימים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס (מאוורר) במשך כ-15-20 דקות, ומפעילים את הגריל למשך 5 דקות לפני שמוציאים את הטמבאל מהתנור.
- מניחים להתקרר, הופכים, חותכים לפרוסות ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הטמבל הזה הוא רעיון נחמד להציג מנה ראשונה עשירה ומהותית! כמו תמיד, תוכלו לשנות את המלית לפי טעמכם האישי, להחליף את התרד ברוטב פטריות או, לאוהבי בשר, בשר חזיר וגבינה פשוטים. ניתן להחליף את עגבנייה המכסה בשאמל.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
קרמב הצמחוני טימבלה הוא מזון המשתייך לקבוצת המנות הראשונות. יש לו צריכת אנרגיה מתונה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות מורכבות בעיקר וחומצות שומן נוטות להיות רוויות; לרוב הפפטידים ערך ביולוגי גבוה.
הכולסטרול רלוונטי והסיבים חסרים.
קרפ טימבלה צמחוני מותר בתזונה של הנבדק הסובל מעודף משקל; במקרה של מחלות מטבוליות, רצוי לא לחרוג מהמנה.
הוא אינו מתאים לתזונה של אי סבילות ללקטוז וצליאק.
זה מקובל בפילוסופיה הצמחונית, אבל לא בזו הטבעונית.
המנה הממוצעת כמנה ראשונה היא כ- 350-400 גרם (370-430 קק"ל).
