אם אני אגיד לך שאנחנו הולכים לאפות כמה עוגיות קנאביס היום, אתה בוהה בזה? אל דאגה, נשתמש בקמח בלתי מזיק לחלוטין, בטוח ב 100%! קנאביס סאטיבה אינו קנאביס אינדיקה (סוג של קנבוס הודי שאי אפשר לגדל באיטליה, הידוע בתכונותיו המדהימות). במין הסאטיבה, אין מולקולות עצבים פסיכוטרופיות או פסיכואקטיביות (הנקראות פיטוקנבינואידים). לכן אנו יכולים להכין הכנות עם קמח זרעי קנבוס בבטחה מוחלטת: והיום הייתי רוצה להכין ביסקוויטים מיוחדים מאוד, שהם צמחיים לחלוטין.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
מצרכים לכ -30 ביסקוויטים
- 50 גרם קמח זרעי קנבוס
- חצי כפית אבקת אפייה
- במידת הצורך: 3 כפות חלב סויה
- 40 מ"ל מים
- 20 גרם זרעי פשתן
- 30 גרם אוכמניות מיובשות
- 50 מ"ל שמן תירס
- גרידת לימון לא מטופלת
- מזון מלא, אורגני: 80 גרם סוכר קנים
- מזון מלא, אורגני: 150 גרם קמח כוסמין
- 1 קורט מלח
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- סולם שוקל מזון
- בלנדר חשמלי
- כפיות
- חותכים ביסקוויטים
- סכין או פומפייה
- מערוך
- לוח מאפים
- מגש אפייה
- נייר אפייה
הכנה
- מערבבים בקערה את קמח זרעי הקנבוס ואת קמח הכוסמין המלא.
- מוציאים את הקליפה מלימון אורגני בעזרת סכין. מערבבים בבלנדר את הסוכר החום ואת גרידת הלימון: מערבבים הכל דק ומוסיפים את הטחון לקמח.
- מערבבים את האוכמניות המיובשות ומערבבים אותם עם שאר החומרים היבשים.
- מערבבים את זרעי הפשתן, מוסיפים את המים לאט ומחכים כמה רגעים: תיווצר מסה צפופה וג'לטינית.
סקרנות: למה משמשים זרעי פשתן?
זרעי פשתן, עשירים מאוד ברירית, במגע עם מים יוצרים משחה צפופה וג'לטינית: במקרה זה, זרעי פשתן משמשים בעיקר כתחליף לביצים.- מערבבים 60 גרם של בצק פשתן עם הקמח. לאחר מכן מוסיפים את השמן, המלח, השמרים המנופים ובמידת הצורך כמה כפות חלב סויה: מערבבים הכל בידיים עד לקבלת בצק בעל עקביות הדומה למאפה קצף טבעוני.
- מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעובי 4-5 מ"מ ומקבלים ביסקוויטים בצורת בחירה.
- מניחים את הביסקוויטים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות למשך 10-12 דקות.
- מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר ומגישים: הם מצוינים לטבול בחלב שקדים או תה.
- ניתן לאחסן עוגיות קמח זרעי קנבוס בכלי פח במשך 3-4 שבועות.
ההערה של אליס - PersonalCooker
לעוגיות אלה יש טעם לוואי נעים מאוד והן טעימות להשרות, במיוחד בחלב שקדים או חלב כוסמין! אתה יכול לשמור אותם בקופסאות פח: הם יישארו מושלמים למשך 3-4 שבועות (אבל אנחנו בטוחים שהם יסיימו מוקדם יותר?).ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
תשומת הלב! בשל היעדר נתונים מסוימים, לא ניתן לחשב בדיוק מספיק את הערכים התזונתיים המוזכרים בטבלה ממול.
עם זאת ניתן לקבוע כי ביסקוויטים עם קמח קנבוס הם מאכלים מתוקים המאופיינים בפרופיל ליפידים מעניין מאוד; השומנים הם בלתי רוויים בעיקר ושיעורם של רב בלתי רוויים (אפילו חיוניים) צריך להיות ניכר. הם אינם מכילים כולסטרול והסיבים צריכים להיות אנרגיה מסופקת יותר מכל מחלק השומן ושל הפחמימות.
ביסקוויטים עם קמח קנבוס הם מאכלים עם צריכת קלוריות לא זניחה, שמצד שני מתאימים לתזונה נגד מחלות מטבוליות. הם מכילים גלוטן, ולכן יש להוציא אותם מהתזונה בגלל מחלת הצליאק, אך הם אינם מספקים לקטוז. החלק הממוצע עשוי להיות בין 20-30 גרם.
