חם מדי מכדי להדליק את התנור? אבל איך לוותר על הטארט? אישית, אני חמדן מכדי לוותר על זה! אנו מוצאים פשרה: הניחו לתנור לנוח ובחרו כיצד לבשל את מאפה הקמח בתבנית! גלה את הפרטים.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 270 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 180 גרם קמח לבן סוג 00
- 50 גרם סוכר
- 30 גרם חמאה
- 1 קורט מלח
- 20 גרם (1 בינוני) של חלמונים
- 50 מ"ל חלב
- 1 קורט אבקת אפייה
- קליפה מגוררת מלימון לא מטופל
- 150 גרם ריבת שזיפים
חומרים דרושים
- תבנית עם מכסה בקוטר 24 ס"מ
- מחבת או צלחת
- קְעָרָה
- סולם שוקל מזון
- סרט שקוף
- נייר אפייה
- מערוך
- תבניות לחותכי עוגיות
הכנה
- מכינים את מאפה הקמח. בקערה מנפים את הקמח הלבן ומוסיפים את החמאה הרכה: מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חולית. טועמים עם גרידת לימון מגוררת.
- מוסיפים את הסוכר, המלח, השמרים המנופים ומערבבים עם חלמון וחלב, עד לקבלת עיסה רכה, לא דביקה וניתנת לעיבוד בקלות.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ונותנים לו לנוח 15 דקות כדי להקל על הניסוח הבא.
מאפה קצף טבעוני
לגרסה הטבעונית אפשר להשתמש בקמח מלא, כוסמין, שיפון ושיבולת שועל, לבחור בחמאת קוקוס כחלופה לחמאת פרה ולהשתמש בחלב סויה כתחליף לחלב מן החי. ניתן להחליף את החלמון ב -20 מ"ל של חלב צמחי.- מניחים את המאפה על עיגול נייר אפייה ומרדדים בעזרת מערוך לקבלת עובי של כמה מילימטרים. בעזרת סכין או עם גלגל מאפה, חתכו את המאפה לקבלת עיגול; מקפלים את הקצוות ליצירת קליפה.
- מניחים את המאפה (על נייר האפייה) בתבנית אבן בקוטר 24 ס”מ, ואז סוגרים עם המכסה ומבשלים במשך 15 דקות תוך שמירה על להבה נמוכה / בינונית-נמוכה (הגדירו את החום לבישול על סיר האינדוקציה).
- בינתיים, עם הגזרות, יוצרים צורות כרצונכם, כאילו היו ביסקוויטים פשוטים מאוד.
- מניחים את הביסקוויטים בצלחת נוספת ומבשלים 10 דקות, תוך שמירה על חום בינוני ומכוסה במכסה.
- לאחר 15 דקות מרימים את המכסה וממלאים את הקליפה במאפה עם הריבה ומחלקים אותה באופן שווה. מקשטים בעוגיות. סוגרים את המכסה וממשיכים לבשל עוד 10 דקות, ומנמיכים את האש.
- מסירים את התבנית מהאש ובעזרת מרית מסירים את הטארט.
- מניחים להתקרר, חותכים לפרוסות ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הטארט שבתבנית מייצג פשרה מצוינת לבישול קינוחים ללא שימוש בתנור.במתכון השתמשנו בריבת שזיפים, אך ניתן לבחור סוגים אחרים של ריבות או לשנות את המלית המוצעת ולהחליפה בקרם אגוזי לוז או קונדיטור שמנת.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
הטארט במחבת הוא מתכון שהוא חלק מהקינוחים.
יש לו צריכת אנרגיה בינונית עד גבוהה, והקלוריות מסופקות בעיקר על ידי פחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן מורכבות ופפטידים בעלות ערך ביולוגי בינוני גבוה.
הכולסטרול מאוד רלוונטי, וכך גם הסיבים.
הטארט בפאן הוא מזון שאינו מתאים לתזונה רגילה של אנשים הסובלים מעודף משקל, הסובל מסוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה; העושר בכולסטרול גם הופך אותו לא מתאים לתזונה נגד היפרכולסטרולמיה.
הוא מכיל מעט לקטוז, אך עשיר בגלוטן; ניתן ליטול אותו, במנות קטנות, על ידי אנשים חסרי סובלנות שאינם רגישים במיוחד לסוכר חלב, אך לא לצליאק.
צריכת סיבים ניכרת יכולה להגדיל את פריסטלזיס המעיים.
כבדו את הפילוסופיה הצמחונית אך לא את הטבעונית.
המנה הממוצעת היא כ -40 גרם (110 קק"ל).
