דייט מתוק עם חג המולד?
פנטון, פנדורו, עוגיות חג מולד מכל הסוגים: מה עוד אסור לפספס על השולחן בחג הזה? הייתי אומר את העץ המתוק! זהו קינוח אופייני למסורת חג המולד הצרפתית, שהפכה כעת גם לחלק שלנו!
אני מציע אותו במילוי של קרם ערמונים וציפוי שוקולד! האם אתה סקרן לדעת מה זה?
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 292 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לעוגת הספוג (בצק עוגיות)
- 300 גרם ביצים (5 בינוניות)
- 1 קורט מלח
- סטייק וניל אחד
- 75 גרם קמח אורז
- 75 גרם קמח לבן מסוג 00
- 150 גרם + 40 גרם (לפיזור) סוכר
לכסות
- 300 גרם גנאש שוקולד
בשביל המלית
- 200 גרם קרם ערמונים
- 40 מ"ל חלב
- 200 גרם שמנת שאנטילי או שמנת טרייה
חומרים דרושים
- 1 בד פשתן
- נייר אפייה
- צלחת אפייה
- מערבל ידיים חשמלי
- מָרִית
- סכין חדה
- מזלג לקישוט
- צַלַחַת
- מצקת עץ
- 1 מסננת
הכנה
- מכינים את עוגת הספוג המגולגלת (בצק עוגיות). במיקסר חשמלי עובדים את הביצים, הסוכר, הוונילין וקורט מלח במשך זמן רב (למשך 10-15 דקות לפחות): התערובת חייבת להיות רכה במיוחד.
תשומת הלב
הסוד לקבלת דיסק עוגת ספוג רך מאוד הוא לעבד את הביצים עם הסוכר לאורך זמן!- מוסיפים לאט לאט את שתי הקמחים (אורז וקמח חיטה) לתערובת הביצים והסוכר, מערבבים הכל בעזרת כף עץ או מרית. במהלך פעולה זו, מומלץ לשלב אוויר בתערובת, כדי שיהיה רך ככל האפשר.
- יוצקים את הקצף שהתקבל לתבנית אפייה מרופדת כראוי בנייר אפיה.
- מבשלים את התערובת בתנור חם על 200 מעלות למשך 6-7 דקות.
תשומת הלב
משטח העוגה אסור להזהיב!- בינתיים מחלקים 40 גרם סוכר מגורען על פני בד פשתן: פעולה זו חשובה למניעת הדבקה של עוגת הספוג על הבד.
- הופכים את עוגת הספוג החמה על מגבת התה המפוזרת בסוכר. מסירים בעדינות את נייר האפייה ומניחים לצינון למשך 15 דקות, מכסים בבד אחר או בנייר נייר.
- בינתיים מכינים את המלית: מערבבים את הקצפת (או שמנת Chantilly) עם קרם הערמונים עד שהתערובת רכה.
- מרטיבים את עוגת הספוג עם החלב.
- ממלאים את עוגת הספוג בשכבה נדיבה של קרם ערמונים, משאירים את הקצוות ללא מכסה.
- מגלגלים את עוגת הספוג המלאה על עצמה, מתחילים בצד הקצר ביותר.
- הניחו לגולגול להתקרר במקרר למשך שעה לפחות לדחיסת המרכיבים: בצורה זו יהיה קל יותר לחתוך את העץ.
- חותכים בעזרת סכין חדה את קצות הגליל לעובי של כ- 5-7 ס"מ.
- העבר את שתי חתיכות ה"גזע "לצדדים מנוגדים של הגליל, כאילו כדי ליצור ענף של עץ.
- מכסים את כל משטח העץ בגנאש השוקולד, יוצרים עיטורים במזלג לפי הצורך. מי שרוצה יכול לשפר את האסתטיקה של העץ באמצעות שקית הצנרת (או מזרק המאפה) עם זרבובית הכוכבים.
- מגישים קר מאוד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
אם אתה לא יודע מה לתת לחבר או קרוב משפחה לחג המולד, העץ שהוכן בידיים שלך יכול להיות רעיון מתוק מאוד! ולאחר מכן מוגש על השולחן, עץ זה הוא תענוג אלגנטי שאף אחד לא יוכל תגיד לא. (גם אחרי משתה גדול).ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
טרונצ'טו חג המולד ללא חמאה היא הגרסה הקלה יותר של קינוח חורף מסורתי. הוא מאופיין בתרומת אנרגיה בולטת, המסופקת בעצם על ידי פחמימות; שומנים נמצאים גם כן היטב, בעוד שחלבונים אינם רבים. פירוק השומנים הוא לטובת הרווים; הכולסטרול גבוה וחסר סיבים. קינוח זה אינו מתאים לדיאטה כנגד עודף משקל ונגד מחלות מטבוליות. החלק הממוצע של טרונצ'טו די נטאלה ללא חמאה הוא כ- 35-45 גרם (100-130 קק"ל).
