מתכון מנצח עם דלעת? נסו להכין את הלביבות: טעם הדלעת משתלב מאוד עם תפוחים ומקרונים, אז חשבתי שאאסוף את שלושת הטעמים האלה בנתח טעים אחד. נסו גם את לביבות הדלעת!
סרטון של המתכון
תעודת זהות של המתכון
- 95 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הלביבות
- 300 גרם עיסת דלעת
- 2 גרם אבקת אפייה
- 50 מ"ל חלב
- 60 גרם ביצים
- 1 קורט מלח
- גרידת לימון לא מטופלת
- 50 גרם סוכר
- 50 גרם מקרונים
- 250 גרם תפוחים
לשרת
- 10 גרם קקאו מריר
חומרים דרושים
- קרש חיתוך
- סַכִּין
- קְעָרָה
- קדרה לטיגון
- פומפיה חשמלית
- כף עץ
- מסננת
הכנה
- חותכים את הדלעת, מסירים את קליפת העור, הזרעים והחוטים הפנימיים, ואז משיגים את הפלחים.
- שוטפים את התפוח, מקלפים אותו ומוציאים את הליבה. חותכים אותו לרצועות.
- בעזרת יד או פומפיה חשמלית, קבלו ז'ולין של דלעת ותפוח.
- מערבבים את התפוח המגורד והדלעת עם הסוכר, האמארטי המפורר וגרידת הלימון.
- מעטפים את הביצה ומחלקים את החלמון מהלבן.
- מערבבים את הדלעת והתפוחים עם הקמח, השמרים, החלמון והמלח, ואז מוסיפים את החלב, מספיק כדי לקבל תערובת סמיכה.
- מקציפים את החלבון עד לשיאים נוקשים ומערבבים אותו עם התערובת, מקפידים לערבב תמיד מלמעלה למטה.
- יוצקים את שמן הבוטנים לסיר ומחממים אותו, תוך הקפדה לא לחרוג מנקודת העשן: מומלץ להשתמש במד חום מזון.
לטיגון מושלם
חשוב לכבד כמה כללים בסיסיים:- אין לחרוג מנקודת העשן של השמן בו אתה משתמש
- מטגנים את הבצק רק כשהשמן חם מאוד כדי למנוע מהלביבות להיספג בשמן
- שמור על חום קבוע
- מטגנים כמה לביבות בכל פעם כדי למנוע מטמפרטורת השמן לרדת יתר על המידה
- השתמש במדחום מזון כדי לעקוב כל הזמן אחר הטמפרטורה
- השתמש בשמן בעל נקודת עשן גבוהה (למשל שמן זית כתית מעולה או שמן בוטנים) כדי למנוע היווצרות של תרכובות ארומטיות הרעלות לבריאות
- כשהשמן חם ממשיכים בהכנת הלביבות. בעזרת כמה כפיות לוקחים כל פעם חלק קטן מהבצק ושומרים אותו לשמן הרותח: לאחר כדקה הופכים את הלביבה לבישול זה בצד השני.
- כשהלביבות מוכנות (2-3 דקות), מוציאים אותן מהשמן בעזרת כף מחוררת ומסננות אותן על דף נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
- מגישים מיד, מפזרים קקאו מריר או אבקת סוכר לפי הצורך.
ההערה של אליס - PersonalCooker
לגרסה קלילה יותר, אתה יכול להחליט לאפות את הלביבות בתנור: להכין חתיכות בצק קטנות ולסדר אותן על תבנית אפייה או למלא תבניות. לבשל בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך 15/20 דקות, או עד שהעוגות נראות זהובות. ורך.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פריטי דלעת, תפוח ואמרטי הם מאכלים השייכים לקבוצת הקינוחים.
יש להם צריכת אנרגיה משמעותית אך לא מופרזת (אם לספור את השמן, הוא יכפיל את עצמו), המסופק בעיקר על ידי פחמימות, ואחריו פחמימות ולבסוף על ידי חלבונים.
הטיגון כרוך בספיגת שמן השווה ל 15-20% מהמשקל הכולל, מה שיגדיל את ריכוז השומנים עד 15-20 גרם / 100 גרם.
חומצות שומן הן בעיקר בלתי רוויות (כולל שמן, במיוחד חד בלתי רווי), פפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה ופחמימות פשוטות.
הם מכילים מנה בינונית של סיבים וכולסטרול. הם מספקים גלוטן ולקטוז כאחד, אך לא היסטמין.
מתכון פנקייק זה אינו מתאים לכל הדיאטות. זה אסור לדיאטה עם עודף משקל ונגד כל הפתולוגיות המטבוליות החמורות, יש להימנע ממנה במקרה של אי סבילות ללקטוז וגלוטן; אין לה התוויות נגד לרגישות יתר להיסטמין.
מתאים לפילוסופיה הצמחונית, במקום זאת היא נדחית על ידי הטבעונית.
החלק הבינוני של פריטי הדלעת, התפוח והמקרון מטוגן הוא 50 גרם (לפחות 100 קלוריות).
