מרק תות טבעוני

היום ניסוי בישול: נהפוך את הזוטה לקינוח ללא כולסטרול, לקטוז, אלכוהול ו ... בגרסת התות. הזוטא הטבעונית שאני מציע תהיה "פיצוץ של רעננות וקלילות!"

סרטון של המתכון

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

תעודת זהות של המתכון

• 167 קלוריות קלוריות למנה

• חומרים

  לקישוט

  • 200 גרם תותים

  בשביל הבסיס

  • מזון טבעוני, סויה: 330 גרם ביסקוויטים יבשים
  • 100 גרם של תותים
  • 50 גרם סוכר חום
  • 100 מ"ל חלב סויה

  לקרם הוניל

  • מיץ לימון לא מטופל
  • תמצית וניל
  • 30 גרם של פרומינה
  • 50 גרם סוכר חום
  • 350 מ"ל חלב סויה
  • 2 גרם כורכום

  לקרם השוקולד

  • 10 מ"ל של שמן קוקוס
  • 30 גרם שוקולד מריר
  • 12 גרם קקאו מריר
  • 80 גרם סוכר חום
  • 300 מ"ל של חלב סויה
  • 24 גרם של פרומינה

  חומרים דרושים

  • תבנית פיירקס מרובעת במידות 24 על 24
  • סיר קטן
  • שׁוֹט
  • סולם שוקל מזון
  • לְנַפּוֹת
  • קערות בגדלים שונים
  • קרש חיתוך
  • סַכִּין
  • מערבל טבילה

  הכנה

  1. ראשית, מכינים את הסירופ לעוגיות.
  2. שוטפים את התותים, מסירים את הגבעול, חותכים אותם לחתיכות ואוספים אותם בכוס. מוסיפים את הסוכר החום, חלב הסויה ומערבבים בעזרת בלנדר הטבילה.
  3. טובלים את עוגיות הסויה הטבעוניות בסירופ התות ויוצרים שכבה ראשונה על בסיס תבנית פיירקס מרובעת.

  זוטה מסורתית
  את הזוטה הקלאסית מכינים על ידי השריית עוגת ספוג או ליידיפינגרס בתמיסה המבוססת על אלכימרים. כחלופה, אנו מציעים את הגרסה עם ביסקוויטים טבעוניים הטבולים בסירופ תות: הצבע האדום של התותים מזכיר את זה של האלכימרים.
  מי שרוצה יכול להחליף את עוגיות הסויה בעוגת ספוג טבעונית.
  המתכון הקלאסי כרוך בשימוש בשוקולד ובקרם וניל, שניהם מבוססים על ביצים: הגרסה המוצעת במתכון זה נטולת כולסטרול לחלוטין.

  4. לאחר הכנת שכבת העוגיות הראשונה מכינים את קרם השוקולד הטבעוני. קוצצים את השוקולד המריר בעזרת סכין. יוצקים למחבת ¾ חלב סויה, ומוסיפים את הסוכר החום ואבקת הקקאו הלא ממותקת. בינתיים ממיסים את עמילן החיטה (או התירס) בחלב הסויה הקר שנותר. כאשר חלב הסויה בסיר חם מוסיפים את השוקולד המריר ומערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים את שמן הקוקוס (לא חובה) ועמילן החיטה מומס פנימה חלב סויה: ממשיכים לערבב עם המקצף כדי להימנע מיצירת גושים. יוצקים את קרם השוקולד החם על הביסקוויטים, מפלסים בעזרת מרית.
  5. יוצרים שכבה שנייה של ביסקוויטים: טובלים אותם ברוטב התותים ומניחים מעל קרם השוקולד.
  6. מכינים את קרם הלימון הטבעוני. בסיר מערבבים 300 מ"ל חלב סויה וטעם עם טעם הוניל. מוסיפים את הסוכר החום ואז מביאים לרתיחה. בקערה מערבבים את עמילן החיטה וממיסים אותו בחלב הסויה הקר הנותר (50 מ"ל). כאשר חלב הסויה רותח מוסיפים את העמילן המומס יחד עם הכורכום ומיץ הלימון מבשלים 30 שניות או עד שהרוטב מסמיך, מכבים את האש ומורחים את השמנת על הביסקוויטים.
  7. מכסים בניילון נצמד ומניחים להתקרר לפחות שעתיים.
  8. כשהקרם קר מסיימים בחיפוי המשטח בתותים טריים פרוסים.

  הרעיון החמדני
  לגרסה אפילו יותר טעימה, נסו לכסות את פני השטח בעזרת ענפי קרם קוקוס או קרם סויה.

  9. חותכים לפרוסות ומגישים.

  ההערה של אליס - PersonalCooker

  אם הגרסה הקלאסית של הזוטות יכולה ליצור תחושת אשמה כלשהי לאחר שאכלת אותה, התות שהצעתי לא ייצור חרטה.קינוח טרי ואגוני שיכבוש אפילו את החיך המעודן ביותר.

  ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

  מרק תות טבעוני הוא מאכל הנכנס לקבוצת הקינוחים.
  יש לו צריכת קלוריות נמוכה מאוד, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים ולבסוף חלבונים.
  פחמימות נוטות להיות חומצות שומן פשוטות ובלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
  הכולסטרול חסר וסיבים מוערכים בכמויות בינוניות.
  מרק תות טבעוני הוא מאכל המתאים לרוב הדיאטות; במקרה של עודף משקל, סוכרת סוג 2 והיפרטריגליצרידמיה רצוי להפחית הן את תדירות הצריכה והן את המנה הממוצעת.
  הוא נטול לקטוז ומכיל גלוטן; לכן ניתן ליטול אותו על ידי אנשים שאינם סובלים מסוכר חלב אך לא על ידי צליאק.
  כבדו פילוסופיה צמחונית וטבעונית כאחד.
  המנה הממוצעת היא כ- 60-80 גרם (100-135 קק"ל)