מילפויל טבעוני

תעודת זהות של המתכון

חומרים

למילפויל

3 כפות שמן תירס
200 גרם של פירות אדומים
60 גרם עמילן תירס
מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
1 שקית זעפרן
מוצר מלא: 70 + 50 גרם סוכר קנים
500 מ"ל חלב סויה
מוצר ירקות תוצרת בית: 200 גרם מסקרפונה
100 גרם של בצק פילו

לקישוט (לא חובה)

20 גרם קקאו מריר

חומרים דרושים

מגש אפייה
סכין או גלגל לחיתוך פסטה
מִברֶשֶׁת
סיר קטן
שׁוֹט
לְנַפּוֹת
קְעָרָה
Sac à poche

הכנה

שימו לב
להכנת מילפויל הטבעוני השתמשנו בבצק פילו, בסיס מיוחד לעוגות המבוססות על מים וקמח אורז. פריכותו מזכירה את זה של בצק עלים קלאסי.

מרדדים את בצק הפילו על משטח שטוח ומפרידים בעדינות את הסדינים.
חותכים את יריעות בצק הפילו ל -15 ריבועים או מלבנים ומברישים את המשטח בשמן תירס. לאחר מכן מפזרים סוכר קנים מלא.
מסדרים את ריבועי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים בחום של 200 מעלות למשך 10 דקות או עד להזהבה.
בינתיים מכינים את המסקרפונה הירקות בעקבות המתכון הזה.

אלטרנטיבה למסקרפונה ירקות
במקום מסקרפונה ירקות אפשר להשתמש בריקוטה ירקות, שמנת צמחית או יוגורט סויה פשוט.

מכינים את הקרם הטבעוני. שוטפים לימון ומוציאים חלק מהגרידה, תוך הימנעות מהחלק הלבן והמריר. יוצקים את חלב הסויה לסיר ומוסיפים את עמילן התירס לגשם. מערבבים בעזרת מטרפה וטעמים עם גרידת הלימון: מביאים כמעט לרתיחה. מוסיפים את הסוכר החום וקורט כורכום או זעפרן, שייתן צהוב נחמד צבע לשמנת. ברגע שהחלב הצמחי מתחיל להתבשל מסירים את קליפת הלימון. סוחטים את מיץ הלימון, מסננים אותו ומוסיפים אותו ישירות לקרם. מערבבים היטב, מכסים בנייר ניילון נצמד במגע ישיר (עד למנוע היווצרות קרום על הקרם).
כשהוא קר, מערבבים את קרם הירקות עם מסקרפונה הירקות.
מורחים את השמנת על שקית בצק. ממלאים ריבוע בצק פילו בענפי שמנת ומעט פירות אדומים. מכסים בדיסק ממולא נוסף ומסיימים בבצק הפילו.
אז הכינו 5 מיני-צהוב. מפזרים על המשטח מעט קקאו ומגישים מיד.

ההערה של אליס - PersonalCooker

להצגה ללא דופי, אני ממליץ למלא את דפי האורז כרגע, כדי למנוע מהם לאבד את פריכותם. לחלופין, אתה יכול להקפיא את המנות הבודדות: אתה רק צריך לזכור להוציא אותן מהמקפיא שעתיים לפני שאוכל אותן. לאחר מכן תוכל להגיש אותם עם אבקת סוכר קנים או עם קקאו מריר.