אתה מבשל בלי קורטוב של טירוף? לא יהיה טעם! מה דעתך לנסות עוגה המתאימה למתחילים? קוראים לזה טורטה מאטה: קינוח קל כמו שמעולם לא, שמכינים ללא ביצים, חמאה, חלב ושמרים. בצק כזה, מה הוא יכיל? גלה איתי את המים המתוקים המטורפים האלה!
זהו אחד המתכונים הטעימים ביותר ללא שמרים שאפשר להתנסות בהם!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 260 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 200 גרם קמח לבן מסוג 0
- 150 גרם סוכר חום
- 40 גרם קקאו מריר
- 5 גרם סודה לשתיה
- 50 מ"ל שמן תירס
- 1 כף חומץ תפוחים או חומץ
- 250 מ"ל מים
- 1 קורט מלח
חומרים דרושים
- תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ
- קְעָרָה
- כף עץ
- נייר אפייה
- סולם שוקל מזון
- לְנַפּוֹת
הכנה
כמה סקרנות
העוגה המטורפת נולדה באמריקה, והומצאה במהלך השפל הכלכלי מכיוון שלעקרות הבית לא היו החומרים הקלאסיים המשמשים למתוקים (ביצים, חמאה, חלב). מסיבה זו, הקינוח נקרא "עוגה מטורפת": הוא יהיה מושלם לארוחת בוקר בריאה וקלילה או חטיף.- מחממים את התנור ל -160 מעלות צלזיוס (במצב מאוורר).
- בקערה מנפים את הקמח מסוג 0 עם הסוכר החום (או הסוכר המגורען) והקקאו המריר. מערבבים את האבקות על ידי הוספת המים, שמן הזרעים וקורט מלח.
כמה חלופות
העוגה המטורפת נולדה באמצעות קמח מסוג 0: בכל מקרה אפשר לשכפל את המתכון בעזרת קמח מלא גם אם במקרה הזה העוגה תהיה פחות גבוהה ופחות רכה.- בקערה קטנה מכינים את חומר החמצת: מערבבים כפית סודה לשתיה עם כף חומץ תפוחים: ייווצר קצף מתמשך אשר ישמש לתפיחת הבצק.
האם ידעת ש
חומץ חיוני להפעלת התגובה של התפיחה: למעשה, כדי להפעיל, יש לשלב את הנתרן ביקרבונט עם חומצה (חומץ יין, חומץ תפוחים, חומץ אורז או מיץ לימון פשוט). טעם החומץ לא יתפס בסוף הבישול.- מוסיפים את התערובת הזו לבצק ועובדים את הכל בעזרת מצקת עץ או תוף כדי להמיס את כל הגושים.
- יוצקים את התערובת לתבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ ואופים בחום של 160 מעלות למשך 30-35 דקות: רצוי לבצע את בדיקת הקיסם לפני שהוצאת העוגה מהתנור.
- את העוגה המטורפת אפשר להגיש פשוט עם אבקת סוכר או, לגרסה טעימה יותר, אפשר למלא אותה בשמנת ולכסות גנאש שוקולד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
העוגה המטורפת מושלמת למי שמתחיל במטבח, למי שאינו סובל מלקטוז, אלרגי לביצים או פשוט למי שרוצה לטעום משהו אחר.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
טורטה מאטה הוא מזון המשתייך לקבוצת הממתקים.
יש לו צריכת אנרגיה ממוצעת, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה שומנים, ולבסוף על ידי חלבונים.
הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן רב בלתי רוויות מורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
סיבים קיימים בכמויות גבוהות בעוד הכולסטרול נעדר.
הטורטה מאטה רלוונטי גם בתזונה למחלות מטבוליות, אך יש צורך להפחית את המנה הממוצעת במיוחד במקרה של השמנת יתר, היפרגליקמיה, סוכרת מסוג 2, היפרטריגליצרידמיה.
זה לא מתאים לתזונה של צליאק.
אין לו התוויות נגד בתזונה לחוסר סובלנות ללקטוז.
שפע הסיבים עלול להגביר את פריסטלזיס המעיים.
הוא רלוונטי לפילוסופיה הצמחונית והטבעונית של הלקטו-אובו.
המנה הממוצעת כחטיף היא 30-40 גרם (כ- 80-105 קלוריות).
.jpg)
