אנו מתמלאים במתיקות טבעית עם עוגת תפוחים שאין לעמוד בפניה אך ללא תוספת סוכר? כחלופה לסוכרוז, נשתמש בשני ממתיקים טבעיים, סטיביה ואריתריטול, שיאפשרו לנו לחסוך קלוריות רבות, מבלי לשנות את טעם הקינוח בשום צורה! עם עוגת התפוחים הזו, המתיקות מעולם לא הייתה כל כך טובה בלי עקוב אחריי במתכון הזה ל"בריאות ": עוגת התפוחים ללא תוספת סוכר תנצח אותך!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 154 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
בשביל הבצק
- 600 גרם תפוחים
- 10 גרם אבקת אפייה
- 60 מ"ל שמן תירס
- 1 קורט מלח
- 1 קורט קינמון
- 150 מ"ל חלב
- 20 גרם צנוברים
- 100 גרם סולטנות
- מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
- 100 גרם קמח מלא
- 100 גרם קמח לבן מסוג 00
- 50 גרם סטיביה ואריתריטול או ממתיק מסוג אחר
- 60 גרם (בינונית אחת) של ביצים
לכיסוי
- 20 גרם קמח תירס צהוב
- 200 גרם תפוחים
- 10 גרם של סטיביה ואריתריטול או ממתיק מסוג אחר
חומרים דרושים
- קְעָרָה
- קרש חיתוך
- קולפן ירקות
- לְנַפּוֹת
- סַכִּין
- מגררת לימון או שורה
- נייר אפייה
- תבנית מרובעת מהצד של 22 ס"מ
הכנה
- ראשית, לרכך את הצימוקים במים חמים.
- קולפים את התפוחים, חותכים אותם לארבעה חלקים ומוציאים את הגבעול. לאחר מכן חותכים את עיסת התפוח לקוביות. כאשר אתה מקבל את הקוביות, מפזרים את התפוחים עם מיץ לימון כדי למנוע חמצון מהיר.
- במחבת קולים את הצנוברים במשך 2-3 דקות: בדרך זו הם יהפכו ארומטיים יותר.
- מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס (סטטי).
- מסננים את הצימוקים ממי ההשריה.
- מערבבים בקערה את הקמח הלבן והקמח המלא. מוסיפים את התפוח הקוביות, הצנוברים הקלויים, צימוקים סחוטים וקליפת לימון מגוררת. טועמים עם כפית קינמון טחון, מוסיפים קורט מלח וממתיקים עם המתיק סטיביה ואריתריטול.
ממתיק סטיביה ואריתריטול: מה זה?
סטיביה (סטיביה רבודיאנה) הוא צמח רב שנתי שתמיד זכה להערכה בזכות תכונות ההמתקה יוצאות הדופן שלו. באופן לא מפתיע, סטיביה נטבלת גם בשם "עשב מתוק או עשב דבש": למעשה, העלים שלה עשירים מאוד במרכיבים גלוקוזידים (למשל סטיביוס) בעלי עוצמה ממתיקה שלעתים עולה על מתיקות של 300 פעמים סוכרוז. יש לו גם תכונות היפוגליקמיות וניתן להגדירו כחומר אקריוגני.
אריתריטול הוא ממתיק חדשני השייך לקטגוריית הפוליולים. זהו חומר הנמצא באופן טבעי בפירות ובמזונות מותססים (אך הוא מיוצר גם בתעשייה על ידי תסיסה חיידקית של סוכרים) ובעל אינדקס גליקמי שווה לאפס. יתר על כן, ממתיק מסוים זה מספק רק 0.2 קק"ל / גרם ובעל כוח ממתיק של כ -70% בהשוואה לסוכר הקלאסי.
שני הממתיקים יציבים בחום ואינם מתקרמלים בבישול!
1 גרם מאבקת ממתיק זה מסוגלת לספק את אותה מתיקות שמספקת 2 גרם סוכרוז, עם חיסכון קלורי של כמעט 100%!- מנפים את השמרים ומוסיפים אותו לשאר המרכיבים.
- מוסיפים את הביצה, שמן הזרעים והחלב, ואז מערבבים את כל החומרים ליצירת בלילה.
מי אלרגי לביצים
אפשר לשכפל את הקינוח על ידי הימנעות משימוש בביצים. במקרה זה, מומלץ להשתמש ב- 60 גרם של יוגורט רגיל.
בגרסה הטבעונית אפשר להחליף את הביצה ב 60 גרם יוגורט סויה והחלב באותה כמות של חלב צמחי לפי הטעם.- מרפדים תבנית מרובעת בצד 22 ס"מ בנייר אפייה. יוצקים את התערובת לתבנית.
- מקלפים את התפוח הנותר וחותכים אותו לפרוסות דקות. טריזים את פרוסות התפוחים על פני הבצק, מסיימים עם כפית ממתיק וכפית קמח תירס (לגרינטציה).
- אופים את העוגה בחום של 200 מעלות למשך כ- 40 דקות, או עד שהמשטח מזהיב.
- מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים, חותכים לפרוסות ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הקינוח הכפרי הזה הוא תמיד פיתוי אבל, בלי סוכר, עוגת התפוחים תהפוך לחטא פחות!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
פשטידת התפוחים ללא סוכר מוסף היא מזון שיש להקשר בין מוצרי המאפה. יש לו צריכת אנרגיה נמוכה, גם אם הערכים המתפרסמים כאן אינם מביאים בחשבון את אובדן המים המתרחש במהלך הבישול.
קלוריות מגיעות בעיקר מפחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים. הפחמימות מורכבות בעיקר, חומצות השומן הרב בלתי רוויות והפפטידים בעלות ערך ביולוגי בינוני וגבוה.
הכולסטרול קיים אך אינו משמעותי במיוחד וסיבים רבים.
פאי התפוחים ללא תוספת סוכר אינו מזון מתאים לתזונה נגד צליאק וחוסר סובלנות ללקטוז; יתר על כן, היא אינה מתאימה לתזונה של צמחונים וטבעונים.
במקרה של עודף משקל, היפרגליקמיה, סוכרת מסוג 2 או היפרטריגליצרידמיה, צריכת הצריכה תהיה ספורדית וחלקים חצויים.
החלק הממוצע של פאי תפוחים ללא סוכר הוא כ -40 גרם (90 קק"ל).
נסו גם את המתכון של פאי תפוחים מגורד ללא גלוטן.
