מאז ומעולם נחשב הוורד לאחד הפרחים המעודנים והעדינים ביותר, סמל לאהבה, יופי וחושניות. אפילו השליטים אהבו להכניס את הוורד למעילים: דוגמה לכך הייתה מלכת אנגליה מריה טודור, שטענה כי ורד כפול, לבן ואדום כסמלה. היום הייתי רוצה לשפר את הצבע ואת המתיקות של ריח הוורדים רוסוליו, הרוח של הוורד: תכשיר הליקר העדין ביותר הזה מגיע ממטרפה ממושכת של עלי ורדים בתמיסה של אלכוהול, סוכר ומים.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 335 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 50 גרם עלי ורדים
- 200 מ"ל של אלכוהול 95 °
- 200 גרם סוכר
- 150 מ"ל מים
חומרים דרושים
- מגבת תה או מגבת נייר לניקוי ורדים
- צנצנת אטומה
- מסננת
- קערות לסינון
- מַשׁפֵּך
- בקבוקי זכוכית
- כפיות עץ
- סיר קטן לסירופ
הכנה
- אספו את הוורדים והוציאו את עלי הכותרת: נקו את עלי הכותרת עם מטלית לחה מעט או במגבת נייר.
שימו לב
מומלץ להשתמש רק בשושנים שלא טופלו בכימיקלים או בחומרי הדברה.- יוצקים את עלי הכותרת לכלי אטום ומוסיפים כף סוכר: מערבבים הכל עם כף עץ, ואז מוסיפים את האלכוהול.
- השאירו את עלי הכותרת לסירוגין למשך 10 ימים: האלכוהול יפיק את רוב החומרים הפעילים הכלולים בכותרת ויקבל את הצבע הוורוד הטיפוסי.
- מניחים את הצנצנת במקום קריר וחשוך: מנערים את הצנצנת פעם ביום כדי להקל על מיצוי החומרים הפעילים.
- לאחר 10 ימים ממוסרציה, מכינים את הסירופ. מביאים מים וסוכר לרתיחה: מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע מהסוכר להידבק לכלי. מסירים את הסיר מהאש ומניחים להתקרר לגמרי, תחילה בטמפרטורת החדר ואז במקרר.
- מוסיפים את הסירופ הקר למערה. תן לזה לנוח שוב למשך 45 יום.
- לאחר 45 יום, מסננים את הנוזל ויוצקים אותו לבקבוקי זכוכית.
שימו לב
רוסוליו יקבל גוון ורוד אם משתמשים בוורדים ורודים. כשרוצים רוסוליו תוסס ואדמדם יותר, כדאי לבחור ורדים אדומים.- יש לאחסן בסביבה קרירה וחשוכה.
ההערה של אליס - PersonalCooker
גם אם המסורת מקשרת מאפיינים אפרודיזיאקיים מסוימים עם רוזוליו, למעשה קשה למצוא באופן קונקרטי תכונות בריאותיות הקשורות לצריכת רוזוליו. בכל מקרה, כמו רוב הליקרים, רוזוליו נחשב למערכת עיכול טובה ואופפטית עם ניחוח עדין וטעם קטיפתי וארומטי.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
רוזוליו הוא משקה בין הרוחות. זהו ליקר בטעם ורדים, עשיר בסוכרוז ואלכוהול, ולכן יש לצרוך אותו במידה. מנת רוזוליו צריכה להיות שווה ערך לכ- 50 מ"ל (170 קק"ל). אלכוהול 30 גרם לכל 100 מ"ל, שווה ערך לתכולת אלכוהול 38% כרך.
