האם אי פעם הרגשת את הניצוץ צורב בעיניים לאחר שהסתכלת על עוגה? כנראה שזו הייתה עוגה מכוסה בזיגוג מראה. אפקט הברק אופייני לכיסוי זה: היום אגלה את כל הסודות להכין אותו בבית.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 417 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
לכסות עוגה בקוטר 24 ס"מ
- 100 מ"ל של שמנת טרייה
- 160 גרם שוקולד לבן
- 20 גרם סירופ גלוקוז
- 4 גרם של זכוכית
- אופציונלי: כמה טיפות של צבע אדום
חומרים דרושים
- סיר קטן
- מערבל טבילה
- שׁוֹט
- סולם שוקל מזון
הכנה
שימו לב
ישנם מתכונים שונים להכנת זיגוג המראה. אנו מציעים את הפשוטה ביותר, שבה אין צורך להשתמש במזונות מסוימים כגון פקטין.
בנוסחה זו, אין צורך להשתמש בסוכר: זה יהיה מספיק כדי לנצל את זה הקיים בשוקולד לבן. נוסיף רק כף גלוקוז.- אוספים את דפי הג'לטין בקערה קטנה, מכסים במים קרים ומניחים להתרכך כעשר דקות.
- יוצקים את השמנת והגלוקוז לסיר, ואז מביאים לרתיחה: מבשלים כמה דקות, תוך הקפדה על ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה.
- מכבים את האש, מוסיפים את פתיתי השוקולד הלבן ואת הכוס הקשה, מסוננים וסחוטים ממי ההשריה: ממשיכים לערבב עם המקצף עד שהתערובת חלקה במיוחד.
- בשלב זה, כרצונך, ניתן להוסיף כמה טיפות צבע: צבעי הג'ל מתאימים במיוחד למטרה זו.
- יוצקים את הזיגוג לכוס, מכניסים את המיקסר ומערבבים לסירוגין כדי שהקרם יהיה חלק יותר וקטיפתי יותר.
- מניחים להתקרר במקרר עד שהוא מגיע ל 30-35 מעלות צלזיוס.
- לאחר שהטמפרטורה הנכונה תגיע, תבחין בשינוי בעקביות הזיגוג: ככל שמותר להתקרר יותר, כך העקביות צפופה יותר. הטווח התרמי 30-35 מעלות צלזיוס הוא אידיאלי ליכולת לשפוך את הזיגוג על העוגות לקבלת כיסוי מושלם.
ההערה של אליס - PersonalCooker
זיגוג המראה מושלם לתת נופך של אלגנטיות לקינוחים היפים ביותר שלכם ולאירועים החשובים ביותר. אם הוא מתגבש יתר על המידה ועדיין לא שפכת אותו על העוגה, אל תדאג: אתה יכול לחמם אותו לכמה רגעים בביין מארי או במיקרוגל וזה יהיה כמו חדש. נשמר במקרר במשך 3 ימים, מכוסה בניילון נצמד.
האם אתה אוהב זיגוג מראה קקאו? עיין במתכון של Sachertorte!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
זיגוג המראה הלבן והצבעוני עם שוקולד לבן הוא מאכל מתוק המהווה חלק מבסיסי המאפה.
יש לו צריכת אנרגיה גבוהה, המסופקת בעיקר על ידי שומנים, ואחריה פחמימות ולבסוף חלבונים.
חומצות שומן הן בעיקר פחמימות רוויות ופשוטות בעלות ערך ביולוגי גבוה.
הסיבים חסרים, בעוד הכולסטרול רלוונטי.
קרח זה אינו מומלץ במקרה של עודף משקל ומחלות מטבוליות כגון: היפרכולסטרולמיה, היפרגליקמיה, סוכרת מסוג 2 והיפרטריגליצרידמיה.
הוא אינו מכיל גלוטן ומתאים לתוכנית התזונה של צליאק.
מכיל לקטוז ואינו מתאים לתזונה כנגד חוסר הסובלנות שלו.
זה לא רלוונטי לפילוסופיה הצמחונית והטבעונית של הלקטו-אובו.
החלק הממוצע תלוי במתכון שבו משתמשים בו.
