פיצה מאפינס רכה מאוד

תעודת זהות של המתכון

213 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

ל -15 פיצה-מאפינס

400 גרם קמח מניטובה
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כפית גדושה של אורגנו
10 גרם מלח
20 גרם רסק עגבניות
5 גרם סוכר
2 גרם שמרי בירה מיובשים
220 מ"ל מים

למילוי

100 גרם רסק עגבניות
120 גרם מוצרלה
כמה עלי בזיליקום

חומרים דרושים

תבנית מאפינס
קְעָרָה
סולם שוקל מזון
סרט שקוף או מגבת תה
לְנַפּוֹת
אופציונלי: מברשת

הכנה

בקערה מנפים את קמח המניטובה ומוסיפים את השמרים היבשים וכפית סוכר. טועמים עם כפית אורגנו מיובש.
ממיסים את רסק העגבניות עם 3-4 כפות מים. מוסיפים את תערובת העגבניות למים הנותרים, ואז מערבבים הכל עם הקמח, מוסיפים את השמן והמלח.

האם ידעת ש
כחלופה לשמרי בירה יבשים ניתן להשתמש ב -6 גרם שמרי בירה טריים או שמרי אם במינונים השווים ל -30% ממשקל הקמח.
את הסוכר אפשר להחליף בכפית מאלט שעורה או דבש.

מעבדים את הבצק במשך זמן רב וטורפים אותו על משטח העבודה על מנת להקל על יצירת הגלוטן. מניחים את הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לו לתפוח בסביבה חמימה במשך כמה שעות או עד להכפלת הנפח .

הסביבה האידיאלית
רצוי לתת לבצק לתפוח בסביבה חמימה, מוגנת מפני טיוטות. לדוגמא, התנור כבה אך כשהאור דולק מסתבר שהוא מקום טוב לתת לבצק החמוץ לנוח.

לוקחים את הבצק ומחלקים אותו למנות של כ -50 גרם ליטר כל אחת. דגם כל פיסה בידיים שלך כדי לקבל את אותו מספר כדורים.
מברישים תבנית מאפינס במעט שמן ומכניסים כל כדור בצק לתבניות.
משאירים את מאפינס הפיצה לתפוח שוב כשעה.
מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס.
חוררים במרכז כל מאפינס בעזרת גב כף או בעזרת האצבע, ומגדילים בעדינות את החור. ממלאים כל חור בכפית רסק עגבניות.
מכניסים את מאפינס הפיצה לתנור ואופים במשך 15 דקות.
מוציאים במהירות את מאפינס הפיצה וממלאים בקוביית מוצרלה.
מנמיכים את חום התנור ל -180 מעלות ואז מסיימים את הבישול למשך 10-12 דקות.
מוציאים מהתנור ומגישים עם כמה עלי בזיליקום או אורגנו.

ההערה של אליס - PersonalCooker

הפיצה-מאפינס שלנו יפים וטובים! מיוחד כאפריטיף להנאה יחד עם כוס בועות: דרך מהנה להתחיל את הערב. ואתה, איך החלטת להסוות את הפיצה שלך?

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

מאפינס פיצה הם מאכלים שיכולים לשחק תפקידים שונים בארוחה, מהמנה העיקרית ועד למנה ראשונה.
יש להם צריכת אנרגיה ממוצעת (גם אם התרגום לא נלקח בחשבון התייבשות בבישול); הקלוריות מסופקות בעיקר על ידי פחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים.
הפחמימות נוטות להיות מורכבות, חומצות שומן בעיקר בלתי רוויות (חד בלתי רוויות) וחלבונים מעל לכל בעל ערך ביולוגי בינוני.
סיבים קיימים וכולסטרול כמעט ולא רלוונטי.
מאפינס פיצה הם מאכלים שיש להשתמש בהם במתינות יתרה בתזונה נגד עודף משקל, היפרגליקמיה והיפרכולסטרולמיה; הם התווית במקרה של אי סבילות ללקטוז ומחלת הצליאק.
הם יכולים להיכלל בתזונה הצמחונית הלקטו-אובו אך לא בתפריט הטבעוני.
המנה הממוצעת של פיצה מאפין (כמנה ראשונה) היא כ- 80-90 גרם (170-190 קק"ל).