היום נעשה נפלאות יחד על ידי הכנת חלב סויה בצורה פשוטה וטבעית מאוד, אחד המשקאות הנצרכים ביותר אי פעם בקרב שניהם חסרי סבילות ללקטוז ותומכי התזונה הטבעונית. אך מהם היתרונות של חלב סויה בהשוואה לחלב מן החי?
- קודם כל, הוא נטול לקטוז, כך שגם מי שאינו סובל לסוכר זה (קיים בכל מקום בחלב שמקורו בבעלי חיים) יכול לצרוך אותו בבטחה.
- לאחר מכן, חלב סויה נטול כולסטרול מכיוון שהוא מוכן אך ורק עם מטריצות ירקות
- חלק השומנים שלו עשיר בשומנים בלתי רוויים, מה שנקרא "חברים לבריאות", שלצערי חסר לו עמיתו מן החי.
- חלב סויה מתעכל הרבה יותר מחלב פרה מכיוון שהוא נטול קזאין, חלבונים השופעים במקום זאת בחלב שמקורו בבעלי חיים.
- נראה שצריכה סדירה של חלב סויה יכולה איכשהו למנוע סרטן מסוים כגון סרטן הערמונית, המעי הגס ושד.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
- 44 קלוריות קלוריות למנה
-
חומרים
- 100 גרם סויה צהובה
- 1 ליטר מים
- 16 גרם (שווה ל -2% ממשקל החלב המתקבל) של סוכר קנים
חומרים דרושים
- מיקסר (קיבולת 1 ליטר)
- כַּדוֹרֶת
- סיר גדול עם מכסה
- מסננת
- מגבת תה נקייה
- בקבוק זכוכית לאחסון
- מצקות עץ
הכנה
לפני שמתחילים בהכנת חלב סויה, חשוב להשרות את פולי הסויה הצהובים לפחות לילה אחד (8-12 שעות): בדרך זו הזרעים מתנפחים ומוציאים את "החלב".
- לאחר השריית פולי הסויה הצהובים, יש לנקז אותם היטב ולשטוף אותם במים זורמים לחיסול האלמנטים האנטי-תזונתיים (אוקסלטים ופיטטים).
- בשלב זה יוצקים את סויה הסויה (מ -100 גרם סויה יבשה מקבלים כ -250 גרם סויה) במיקסר עם 700-800 מ"ל מים; לאחר מכן הפעילו את הכלי עד לקבלת "שייק" סויה.
- בסיר גדול שופכים את הנוזל שהתקבל ועם שאר המים שוטפים את המיכל כדי לשחזר שאריות סויה שנלכדו בכוס.
- מביאים הכל לרתיחה למשך 20-25 דקות: תקבלו עיסה נוזלית מאוד המורכבת מחלב סויה מעורבב עם הפירה הקצוץ.
תשומת הלב
מרגע שהנוזל והסויה הקצוצה מתחילים לרתוח, ייווצר קצף אשר יטה לברוח: כדי להימנע מכך, מומלץ לא לכסות את הסיר לחלוטין (אלא להשאיר את המכסה מוטה) ולשמור על להבה עדינה למדי. ., תוך הקפדה על רתיחה קבועה וקלילה.- אפשר להכל להתקרר בתוך המיכל כדי להקל על ההליך הבא של "סחיטת" הבד.
- אז הכינו מסננת והניחו בתוך קערה גדולה ומרווחת. מכסים את המסננת במגבת תה נקייה שאינה מריחה חומרי ניקוי.
- בשלב זה, לאחר 20 דקות של בישול, יוצקים את תכולת הסיר לתוך הבד: בצורה זו, חלב הסויה יגיע לקערה שלמטה, בעוד שהמחית הנותרת (הנקראת OKARA) תישאר לכודה בתוך הבד.
כיצד לעשות שימוש חוזר באוקרה?
אין לזרוק את האוקרה: למעשה ניתן לעשות בה שימוש חוזר להכנת תוספות טעימות או קציצות טבעוניות פריכות.- כדי להקל על הטפטוף אפשר לסחוט את הבד בידיים: מסיבה זו, מומלץ לתת לנוזל שבסיר להתקרר לפני הסינון.
- לכן חלב הסויה מוכן לצריכה. מי שלא אוהב במיוחד את הטעם הטבעי של חלב סויה יכול להוסיף מעט סוכר חום. כמות הסוכר המומלצת צריכה להתאים ל -2% ממשקל חלב הסויה המתקבל. מתוך 800 מ"ל חלב, למשל, יש צורך ב -16 גרם סוכר חום בכדי להשיג משקה נעים במיוחד. לחילופין (או בנוסף) אפשר גם לטבול תרמיל וניל לתוך החלב: באופן זה החלב יהיה ארומטי מאוד.
ההערה של אליס - PersonalCooker
חלופה מצוינת לחלב פרה, חלב סויה מוכן מיד. לאחר שהתקרר אפשר לשמור אותו במקרר לכמה ימים. אם אתה עוקר אותו, אתה יכול לצרוך אותו גם לאחר מספר שבועות. יתרון נוסף של החלב הזה? ברור שהעלות, נמוכה בהרבה מהמוכנה !!
נסו גם את חלב סויה אגוזי לוז בטעם בננה!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
חלב סויה הוא "חלופה לחלב פרה. E" ללא כולסטרול, דל בשומן רווי ועשיר בחומצות שומן רב בלתי רוויות; יתר על כן, הוא אינו מכיל לקטוז, אלא סוכרוז וגם מספק מנה קטנה של סיבים תזונתיים. תשומת הלב! חלב סויה תוצרת בית אינו מכיל סידן משמעותי, ולכן אינו יכול להחליף את זה שמקורו מן החי.
