E161b לוטאין

E161b לוטיין

לוטאין הוא הקסנטין הנפוץ ביותר בטבע. המבנה שלו דומה מאוד לזה של β-קרוטן, אך עם שתי קבוצות הידרוקסיל בקצוות.

הפרחים Tagetes erecta הם המקור העיקרי של לוטאין והם מעובדים באופן נרחב באפריקה, אסיה ואוקיאניה.
לוטאין, אם כן, הוא צבע ממוצא טבעי, בצבע צהוב-כתום.
הקסנטופילים הנמצאים בריכוזים גבוהים יותר בגוף האדם ובפלזמה הם לוטאין וזאקסנטין, המייצגים גם את המרכיבים העיקריים של הפיגמנט המנומר של הרשתית האנושית, שם הם מגנים מפני קרניים אולטרה סגולות.
מחקרים שנעשו לאחרונה הראו שללוטאין יכולות להיות השפעות חיוביות על הכולסטרול הקיים בפלזמה, וגם יכול להגביל את הופעתם של סוגים מסוימים של סרטן.
ניתן להשתמש בלוטאין במוצרים הבאים: גבינות, מוצרי קונדיטוריה, חרדל, משקאות אלכוהוליים ולא אלכוהוליים, יינות בטעם, ריבות פירות ושמרים, קישוטים וציפויים, משחות דגים, סרטנים, תחליפי סלמון, ביצי דגים, דגים מעושנים ובשר ותחליפי דגים המבוססים על חלבונים צמחיים.

הוא יכול לשמש גם כצבע בקוסמטיקה, בשל עמידותו הרבה לאור ולחמצון. יש להדגיש כי הפעילות הביולוגית של לוטאין יכולה לשמש גם בתוספי מזון ותוספי מזון, במיוחד בשיתוף עם קרוטן וטוקופרול., לא כצבע פשוט, אלא כעיקרון פעיל מבחינה פרמקולוגית.
נכון לעכשיו, נראה כי לוטאין אינו צבע מזיק לבריאות האדם.

מינון ADI: /

E100 E101 E101a E102 E104 E110 E120 E122 E123 E124 E127 E128 E129 E131 E132 E133 E140 E141 E142 E150a E150b E150c E150d E151 E153 E154 E155 E160a E160b E160c E160d E160e E160f E161 E161a E161b E161c E161d E161e E161f E161g E162 E163 E170 E171 E172 E173 E174 E175 E180