אשלגן metabisulfite הוא מלח אשלגן של חומצה גופרית.
הוא נראה, בטמפרטורת החדר, כאבקה לבנה ולא יציבה, היוצרת אשלגן סולפט על ידי תגובה עם חמצן.
בנוכחות חומצות הוא יוצר חומצה גופרית.
אשלגן metabisulfite משמש בעיקר כחומר משמר, כמו גם חומר הלבנה וחמצון.
זה יכול להיות כלול בשימורי בצל, יין, שימורי פירות, פירות ים וכו '.
זה יכול להפחית את תכולת הויטמינים במוצרים שונים.
לא נראה שיש לה תופעות לוואי שליליות.
מינון ADI: 0.7 מ"ג לק"ג ממשקל הגוף
