מה הם
מולים (או מולים) אני רכיכות דו־מקומיות השייכים ל"מסדר של Mytiloida ולמשפחתו של מיטילידה; המונח "מולים" מתייחס אך ורק לסוג מיטילוס, אולם כולל שני מינים דומים למדי: ה galloprovincialis (יליד הים התיכון ונוכח מאוד באיטליה) וה edulis (אופייני לאוקיינוס האטלנטי).
מולים הם יצורים המפוזרים באופן נרחב ברחבי חצי האי האיטלקי, עם נוכחות רבה יותר (בטבע ובתרבות המים) ליד חוף הים האדריאטי; הם אינם דגים אך עדיין נכללים בקבוצה של מוצרי דיג וגם - גם בזכות העלות המתונה - צריכתם מהווה אחד ממקורות הפרנסה העיקריים של סחר הדגים המקומי.
תיאור וביולוגיה
רכישת המולים מוגנת כדין על ידי שני קליפות אליפסה, מוארכות, משולשות ומעוקלות ליד השיא; לשולי הקליפות יש בולטות למדי.
חיצונית, המולים שחורים נוטים לסגול כהה ובעלי השתקפויות חומות ובעלי עיגולי גדילה דקים (אם כי הצבע, כמו היבטים מורפולוגיים אחרים, משתנה מאזור לאזור). הפנים הפנימיות של המולים כחלחלות ובהירות, פחות או יותר פנינה (במיוחד ב מוסקולי, מגוון שנלכד באזור פורטונובו באנקונה, מול הר קונרו). שתי קליפות המולים מוחזקות יחד על ידי ציר משונן הממוקם בקצה הדק ביותר. צבע הלכלול משתנה כמעט כתום אדום (אצל נקבות בוגרות מינית) לצהוב (אצל זכרים בוגרים מיניים) עם שולי הזימים. זימים של גוונים עזים וחומים וחומים על אברי העיכול.
זימי הזימים של המולים הם חִיוּנִי כדי לשמור על חמצן וללכוד מזון. שלא כמו צדפות או צדפות, המולים אינם נשארים מתחת לחול ואינם מצוידים באיברים מונעים או בתוספות לתנועה בנוזל או בתחתית; המולים קבועים ומחוברים היטב למבנים מסוגים שונים באמצעות מארג סיבים עמידים מאוד ( פשתן עדין - לחסל על ידי ניקוי החיה לפני הבישול).
המולים מגיעים בקלות לאורך של 10 ס"מ ולרוחב של 4 ס"מ, חיים מספר שנים ומתרבים ללא הרף על ידי הפרשת ביצים וזרע במים חופשיים אשר לאחר ההפריה מתפתחים לזחלים ומשתרשים באמצעות התערובת.
