קמח תרד

תרד

תרד הוא ירק השייך לקבוצת המזון השביעי. אך מבחינה בוטנית הם שייכים למשפחת Chenopodiaceae, Genus ספינציה, מינים אולצרה; המינוח הבינומי של תרד הוא Spinacia oleracea.

צמחים עשבוניים אלה הם ילידי השטחים האסיאתיים. הם נמוכים, בעלי עלים וירוקים; יש להם מחזור חיים שנתי ומחוץ לשורשים, הם אכילים לחלוטין (בתנאי שהם נקצרים לפני שפיתחו את הפרחים או הפירות).
לתרד יש "שימוש מרובה במזון וקולינריה. למעשה, הם בעלי הפונקציה הגסטרונומית העיקרית של" תוספת ", גולמית או מבושלת, אך היישומים שלהם אינם חסרים במנות ראשונות יבשות (כמלית או תבלין) או מרק (ב מרקים), במנות עיקריות (שוב כמלית, למשל בצלי מגולגל או חביתות) ובמנות יחיד (פשטידות מלוחות, פיצה וכו ').

קמח תרד

קמח תרד הוא מוצר המתקבל על ידי טחינת העלים היבשים של תרד טרי (לא מבושל). יש לו את כל המאפיינים התזונתיים של המזון המקורי, למעט ויטמין C, היותו רגיש לחמצון, יורד בהדרגה במוצרים המשומרים.
לגבי הקלוריות, קמח התרד מכיל פי 9 יותר, מכיוון שהמים פחות פי 9. האנרגיה מסופקת בעיקר על ידי חלבונים, אולם לא רלוונטית במיוחד מכיוון שהם נדירים ובעלי ערך ביולוגי נמוך; ואחריו פחמימות (גלוקוז) ולבסוף שומנים (בלתי רוויים).
קמח תרד הוא מזון המבצע את התפקיד העיקרי של מתן: מלחים מינרליים (במיוחד ברזל), ויטמינים (חומצה פולית) וסיבים. בהשוואה לתרד טרי, כצפוי, הקמח אינו מכיל מים ומתגאה במנות נמוכות יותר של חומצה אסקורבית (ויטג C).
עם זאת, בדומה למזון טרי, גם קמח תרד אינו נקי מסוכנים אנטי-תזונתיים. בפרט נראה שהוא מכיל כמויות ניכרות של חומצה אוקסלית ואוקסלטים; תרכובות אלו, הנוטות להפחית את ספיגתן של מלחים מינרליים מסוימים (למשל למשל סידן), בנושאים מועדים, יכול גם לטובת יצירת אבנים בכליות.
קמח תרד משמש לבישול במיוחד בניסוח קרמים ומרקים, כצבע צבע למנות פסטה (למשל לקבלת טליאטל ירוק) ולמבנה מילויים מסוימים (ברור, לאחר התייבשות).



Spinacine אור תוצרת בית

בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.

• עבור לדף הווידאו
• עבור אל הקטע מתכוני וידאו
• צפה בסרטון ביוטיוב

מאכלים אחרים - ירקות שום אגרטי אספרגוס בזיליקום סלק בוראג ברוקולי צלפים ארטישוק גזר קטלוניה נבט כרוב כרוב וסבוב כרוב אדום מלפפון צ'ילי לפת בצל כרוב גרגר גרגר אדממה עירית קנלה פרחי קסאווה פרחי דלעת פרחי דלעת פרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופרחי דלעת ירקות ופירות חיזוק סלט חסה חצילים ירקות סרפד פאק -צ'וי חרס תפוחי אדמה פלפלים תפוחי אדמה אמריקאי פיניז'וניו עגבניות כרישה פטרוזיליה לפת אדום צנון צלי שאלוט אנדי סלרי זרעי סלרי נבט טראפל וליאנמברי או ארטישוק משלשל זרעי זרעי קטגוריות ירקות זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעי זרעים אחרים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דיג נקניקים S pezie ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות מנה שנייה ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפים הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה קלה יום האישה, מתכונים ליום אמא, אבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני פסחא מתכונים לצליאק מתכונים לחולי סוכרת מתכונים לחגים מתכונים ליום האהבה מתכונים לצמחונים מתכונים חלבונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים