כְּלָלִיוּת
ה תינוק תמנון (או תמנונים מאסקי) הם מוצרי דיג דמויי תמנון; לא במקרה הם נקראים גם "תמנוני חול".
תיאור
מנקודת המבט המורפולוגית, תמנון התינוק שונה מהתמנון מבחינת: ממדים קטנים יותר (בממוצע בסביבות 20 ס"מ, אך הם אינם דגימות נדירות המגיעות ל -70 ס"מ), ראש בעל צורה מיוחדת (אליפסה), עיניים בולטות יותר, זרועות מצוידות של שורה אחת של פראיירים וארוכה יותר (המוחית הימנית השלישית של הדגימות הזכריות קצרה יותר ומשמשת כאיבר רבייה).
תמנון התינוק חום אפור עם כתמים שחורים; יש להם פחות חיקוי מאשר תמנון ולכן קל יותר לזהותם. הדגימות הגדולות ביותר נמצאות ליד הים האגאי בעוד שצפיפות האוכלוסייה הגדולה ביותר נמצאת בצפון הים האדריאטי.
בית גידול, רבייה ודייג
תמנון התינוק הוא מין אופייני לים התיכון, אך נמצא גם במושבות קטנות הנמצאות במפרץ קאדיס, בחוף המערבי של גיברלטר ומול פורטוגל (האוקיינוס האטלנטי). תמנון התינוק חי על תחתית חולית או מעורבת - סלעי ובוצי; הם מעדיפים עומקים באדימטריים של כ -100 מ 'אך נמצאים בעומק של 15 עד 200 מ'. הם ניזונים מסרטנים (סרטנים, סרטני עכביש, שרימפס, סרטנים וכו '), דגים (סרדינים, בורי, חפרפרות וכו') ורכיכות אחרות (דו -כיסיים כגון מולים, צלילי דם כגון דיונון ודיונון, פקקים כגון חלזונות ים וכו ')); הם נטרפים במיוחד על ידי סנפירים גדולים ועל ידי כמה יונקים ימיים.
תמנון התינוק מתרבות בין סוף הסתיו לאביב, כשהם עוברים ליד החוף ונתפסים ביתר קלות. טכניקת האיסוף מורכבת בעיקר משייט, רשתות עמוקות וסירים.
גסטרונומיה ותכונות תזונתיות
ניתן לבשל את תמנון התינוק בדרכים שונות; הקטנים מטוגנים מעולה, בעוד שהגדולים מייצגים מרכיב מובחר למרקים אדומים ותבשילים דגים מעורבים. תמנון התינוק, בדומה לרכיכות אחרות, מתאים לעצמו להפליא לסלטים של פירות ים קרים. הרטבים הנלווים המבוססים על תמנון בייבי מצוינים הן לפסטה והן לפולנטה.
תמנון התינוק הוא מוצר דיג זול בהרבה מהתמנון המקומי ומהווה מקור מזון מצוין בתקופת הדיג הספציפית.
מבחינה תזונתית, לתמנון תינוקות יש מאפיינים דומים לאלו של תמנון, מהם הם אינם שונים באופן משמעותי; גם מסיבה זו, הם לא תורגמו במיוחד ללוחות הרכב המזון.
המאפיינים האופייניים לתמנון התינוק הם: צריכת אנרגיה נמוכה, עיכול בינוני, כמות חלבון גבוהה (בעלת ערך ביולוגי גבוה) וריכוז שומנים צנוע. הכולסטרול לא צריך להיות בשפע מדי; הפחמימות אינן רלוונטיות וחסרות סיבים.
מבחינת ויטמין אין ריכוזים ראויים לציון, ואילו לגבי מלחים מינרליים, ריכוזים מצוינים של ברזל, סידן ואשלגן צריכים להופיע.
דגים, רכיכות, סרטנים אנשובי או אנשובי דג דג אלכיה צלופח לובסטר הרינג לובסטר פיתוי בוטרגה באס ים (דגי ים) דיונון קאנוצ'י צדפות קנסטראלי (צדפות ים) קפיטון דג דגי סרטן דגי סרטן דגי סרטן דגי ים דגי ים מאכלי ים (Granceola) סלט ים הליבוטים לנזרדו לקסיה חלזונות ים דגנים קודני רכיכות תמנון כוש אומברינה צדפות ים בוניטו פנגסיוס פרנזה רסק אנשובי דג עונתי טריים דג כחול דג חרב צהוב תמנון (תמנון) קיפוד של ים אמברג'ק סלמון סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרפיני סרמפי סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרפינים סרמפי סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרמפינים סושי טונה טונה שימורי טונה שיבולת דגים טרוטה דגי ים דגי ים דגי דגים אחרים קטגוריות מזון אלכוהולי בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים מוצרי אפרסק תבלינים סלמי ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפה הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכונים לדיאטה קלה לחג המולד לנשים , מתכוני יום של אבא ואבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני חג הפסחא מתכוני צליאק מתכונים לסוכרת מתכוני חג מתכונים לחג האהבה מתכונים צמחוניים מתכונים חלבוניים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
