מבוא
"אנדרטת עקשן של המדבריות": במטאפורה זו ניתן לתאר בצורה הטובה ביותר את דמותו של עץ התאנה של הודו, פרי עטור קוצים שורד את הטמפרטורות המדבריות הצחיחות והיבשות.
במשך זמן רב ייצג עץ התאנה של הודו סמל למסורת האצטקית: כיום הוא מהווה מקור עניין לא רק בתחום המזון והחקלאות, אלא גם בתחומים הפיטותרפיים והקוסמטיים.
מקור המונח
השם הבוטני של האגס הדוקרני הוא אופונטיה פיקוס-אינדיקה: הדמוניזציה הזו, עדיין עדכנית, הוסמכה על ידי מילר בשנת 1768, אך השם נובע כנראה מכריסטופר קולומבוס, שבשנת 1493 האמין שנחת בהודו.
התאנה של הודו היא צמח יליד מקסיקו: חשיבותו של צמח זה למקסיקנים היא כזו שהיא מגלמת את סמל המדינה, עד כדי כך שהיא מופיעה אפילו בדגל הרפובליקה המקסיקנית. אופונטיה נפוצה כיום ברחבי אמריקה, בים התיכון (בפרט בסיציליה), באפריקה, אסיה ואוסטרליה.
מאפיינים
התאנה ההודית שייכת למשפחת Cactaceae ומייצגת צמח עסיסי שיכול להגיע לגובה של עד 5 מטרים.
Cladodes (או אתים, עלים המכונים בצורה לא נכונה) מהווים את הגבעול ומתקבצים יחדיו ויוצרים ענפים. הם מכוסים בסרט שעווה המגן על הצמח מפני חום רב, מונע טרנספירציה ומגן עליו מפני התקפה אפשרית של טורפים.
לאחר ארבע שנים של פיתוח, cladodes עוברים lignification, ויוצרים גזע אמיתי. אפילו אופונטיה, כמו כל קקטוסים, מאצילה את תפקוד הכלורופיל לגבעול ולא לעלים; אלה קטנים מאוד ונמצאים רק בלהבים הצעירים. האזולים, בבסיס העלים, מתפתחים לקוצים או לשורשים מסוימים הנקראים גלוצ'ידים, או בפרחים.
הפרי הבשרני מכוסה גם באיסולים; לחלק מזני האגס הדוקרני אין קוצים: לצבע הגרגרי הבשרני עשוי להיות צבע צהוב-כתום, אדום או לבן הטעם מתוק ונעים.
ערכים תזונתיים
ההרכב התזונתי של עלי האגס הדוקרני שונה מאוד מזה של הפירות והזרעים.
- הרכב כימי של "העלים'
צמח הצמח מכיל כמות ניכרת של מים, אך מייצג גם מקור יקר של יסודות קורט (אשלגן, מגנזיום, סידן, ברזל, סיליקה), חומרים מזינים (במיוחד סיבים גולמיים, פחמימות) וויטמינים, בפרט ויטמין C ומקדמים של ויטמין A (בטא קרוטן, לוטאין ואלפא קריפטוקסנטין). במיץ העלים אין מחסור בתיאמין, ריבופלבין, ניאצין, ויטמין B6 וחומצה פולית. בנוסף, חומצות אמינו רבות נמצאות בעלים של האגס הדוקרני, כולל 7 חיוניות.
- הרכב כימי של פירות / זרעים
אם הזרעים עשירים בשומנים וחלבונים, הפירות גדושים בסוכרים פשוטים כמו גלוקוז ופרוקטוז. בפרי ישנם גם חומרים נוגדי חמצון כגון אינדיקקסנטין ובטאנין, אשר מנוגדים לתהליכי החמצון.
מנהגים ומסורות
ישנם שימושים רבים בעץ התאנה של הודו: מנהגים רבים שורשיהם בעם האצטקי הקדום: כבר אז השתמשו האצטקים בעלים של עץ התאנה של הודו כדי לגדל חרק, קוקטייל דקטילופיוס קוסטה, ששימשה להשגת אדום קוצ'יניאלי. הצבע האדום הופק מגוף החרק המיובש, שעדיין מבוקש מאוד בענפי הקוסמטיקה, התרופות, הטקסטיל והמזון.
פעם, המיץ שהתקבל מהעלים שימש כחומר סיכה כדי להקל על תנועת סלעי אבן גדולים; יתר על כן, נראה כי זה היה שימושי נגד כוויות, הקשור לדבש ולחלמון, אך יכול לשמש גם להקלה על דלקות, נקעים ודלקת שקדים.
הודות למשאבי הויטמינים שלה, התאנה של הודו שימשה גם את כובשי מקסיקו כדי להילחם בצפדינה, מחלת מחסור בוויטמין C.
הפרחים, ברפואה המקסיקנית העכשווית, משמשים למניעת דלקת שלפוחית השתן וכמשתן; הפירות עוזרים לחסום שלשולים ולהפעיל פעולות עפיצות, בעוד שהסיבים והריריות עדיין משמשים כמגנים על רירית הקיבה וכמווסתים של גליקמיה.
אופונטיה מתגאה בתכונות היפוליסטרולמיות הודות למרכיב הסיבי של העלים; הריריות, בנוסף להקניית תכונות הגנת מערכת העיכול לצמח ההומונימי, מעניקים לו גם תכונות אנטי דלקתיות וריפוי. הוכחה ההשפעה החיובית שמפעילים סיבים מסיסים בהורדת הכולסטרול בפלזמה ובעיכוב ספיגת הגלוקוז.
ברפואה הסיציליאנית הפופולרית, מומלץ להשתמש במרתח של פרחי אופונטיה מיובשים כדי לנטרל קוליק כלייתי.
במקרה של פצעים על פני השטח, ניתן לנצל את רירית הקלאדודות בשל תכונותיהם המרגיעות, לחות ואנטי דלקתיות.
השימוש בתאנה של הודו מעניין במיוחד גם בקוסמטיקה לייצור קרמים לחות, שמפו, סבונים, תחליבים בעלי פעילות עפיצה ונראה כי הם מעדיפים צמיחת שיער.
תכונות של האגס הדוקרני
לאחרונה הודגמה השפעה אפשרית בהפחתת התסמינים בעקבות שיכרון אלכוהולי במחלקת הרפואה של ניו אורלינס (ארצות הברית).
הפעולה נוגדת החמצון של התאנה ההודית הודגמה גם על ידי מחקר שנערך במחלקה לתרופות, טוקסיקולוגיה וכימיה ביולוגית של אוניברסיטת פלרמו, ובמחלקה לרוקחות של אוניברסיטת ירושלים: בטנין ואינדיקקסנטין הם שני נוגדי החמצון. חומרים האחראים לפעולה האנטי-רדיקלית.
אפילו לפעילות המשתן והציטופרוטטיבית יש יסוד של אמת: פעולות אלה המיוחסות לתאנה של הודו הוערכו על ידי המחלקה לפרמצבטיות ביולוגית בפקולטה לרוקחות של אוניברסיטת מסינה: דווקא הפעילות המשתן משופרת על ידי עירוי של הפרי. ולא מהפרח.
שימוש במזון
השימוש במאכלים באופונטיה מתייחס לפירות העשירים בסוכרים, סידן, זרחן וויטמין C; ניתן להשתמש בהם טריים או לייצור ליקרים, ג'לי, ריבות, ממתיקים ומיצים. אפילו קלדודים מנוצלים על ידי תעשיית המזון: הם נשמרים בחומץ או מסוכרים.
האגס הדוקרני יכול לשמש גם כמספוא.
בסיציליה יש מסורת לייצר סירופ מסוים עם עיסה נטולת גרעינים: הוא משמש להכנת ממתקים כפריים טיפוסיים.
המלצות
אין לאכול את הפירות בכמויות מוגזמות: הוא עלול לגרום לחסימת מעיים, ולכן הוא אינו מומלץ לאנשים הסובלים מדיברטיקולה במעי.
סיכום
לתיקון הקונספטים ...
תכונה"
עלים (מסורת פופולרית)
הם שימשו לגידול החרק Dactylopius coccus Costa לייצור הצבע האדום הקוצ'יניאלי
עלים (מסורת אצטקית)
משמש כחומר סיכה להקל על תנועת סלעי אבן
מיץ פיקוס עם חלמון ודבש (מסורת עתיקה)
הוא שימש להקלה על כוויות שמש
מיץ (עמים קדומים)
מפחית דלקות ודלקת שקדים.תרופה לצפדינה
פרחים (כרגע)
משמש נגד דלקת שלפוחית השתן וכמשתן
פירות
משמש לפעולה מכריעה נגד שלשולים
רירית (שימוש פנימי)
פעולת הגנה של רירית הקיבה
רירית (usotopic)
מרכך, אנטי דלקתי, מעניק לחות: משמש להקלה על פצעים
סיבים
התאנה של הודו (הקלאודודות) מפעילה פעולה יקרה להורדת כולסטרול
Cladodes (שימוש מקומי)
פעולה אנטי דלקתית וריפוי
מרתח של פרחי פיקוס מיובשים
פעולה המופעלת בכליה, נגד קוליק. תכונות משתן.
מיץ
טיפול בתופעות הלוואי של שיכרון אלכוהולי
בתחום הקוסמטיקה
האגס הדוקרני משמש לקידום צמיחת שיער, בקרמים, תחליבים, שמפו וסבונים
צמח בחר אשוח Acacia אסרולה חומעה יארו יארו Millefoglie Aconito Adatoda שום Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi אלוורה Altea הממליס עמי או Visnaga אננס Andrographis כלנית Pulsatilla אנג'ליקה כוכב אניס אניס יפנית כוכב אניס ביטר תפוז מריר ארקה ארניקה Harpagophytum Arpagophyte לענה Asteragus בזיליקום אספרגוס אספרגוס הפרואני Asteragus אספרגוס עוזרר בולדו בוראג Boswellia ילקוט רועים בוקו Butea Superba קקאו קפה Cajeput Calamus Calamus מריגולד Camedrio קמומיל קמומיל רומאי קמפור קינמון ציילון Maidenhair הקפוצ'ינים ארטישוק הל לב Thistle אסיה Thistle Carvi Cascara קאסיה Catecu Catha כרוב Celandine ציקלידים קלואי קינמון ברוש Celandine עירית קוקה קולה Colchico Combreto Condurango Comfrey כוסברה חמוציות חרס אמריקאי חרצית כמון כורכום Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder ל Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum נר הלילה זנב פרסה אלפלפה אריקה Euphrasia Erisimo Escolzia אקליפטוס פארפרה Farfaraccio שעועית קלברחילבה שומר Phytolacca אשחר אש פומריה פטריות יפניות Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia תות גן ערער גינקגו בילובה ג'ינסנג Gramigna Grindelia Guaiac Guarana גוגול גימנבו ליבסאנה ליספנה מרסנה ליספנה ליספנה ליספנה ליספנה ליפנה צ'יפאסאנה ליפנה מים Matè Melaleuca תלתן מתוק לימון לימון מנטה אוכמניות אוכמניות אמריקאיות Momordica Morus Alba Muira puama Nepeta Niaouli Nigella אגוז מוסקט אגוז אגוז זית Olmaria Ononidae Opuntia Orbetes Pyperia Pylophonia Pegrusia Peglowia Pylonia Piscaria Peglia דומדמניות דומדמניות Ratania Rauwolfia רודוס ola כלב ורד רוזמרין רחוב ערבה סרספרילה מרווה זקן סספרס Sedum Ergot Senna Serenoa repens סויה סולידגו ספירולינה תמרינד טנסי שן הארי גירית תה לינדן תימין טרמנטיל תלתן פיברינה רוזנה וירנבונה ורנצ'נה ורננה בולבניה ורננה בולבניה וורנניה מחרוזת ציפורן ורננה מחרוזת ציפורן ורנצ'נה ורננה מחרוזת ורננה ורננה מחרוש זיהומים אפוניה אפטס אצות פונקציונליות הליטוזיס הנקה אלרגיה אנמיה ייסורים חרדה טרשת עורקים דלקת פרקים צנית דלקת מפרקים שגרונית אסתניה אסתניה סקס גבר אסתניה מין אישה בלופריטיס ודלקת הלחמית כרונית דלקת מפרקים מחלת גרון מחלת מחלת מחלת מחלת מחלת מחלת מחלת מחלת מחלת מחלת מחלת הפרקים דיכאון דרמטיטיס דרמטיטיס דא חיתול סוכרת שלשול בבעיות זיקפה דיסליפידמיה כאבי מחזור בעיכול הפרעה של חזון טחורים דימום מהאף לב erethism Fever פיברומיאלגיה גזים דלקת ורידים דלקת הקבה כוויות קור דלקת חניכיים הרפס הפסד של זיהומים בדרכי השתן התיאבון שפעת נדודי hypersomnia המעי הרגיז Malthritis יתר לחץ דם יתר לחץ דם הערמונית מחלת אלצהיימר מחלת קרוהן בחילות הקאות עיגולים כהים השמנה פטרת הציפורניים יבש אוסטאופורוזיס העור פריארתריטיס פיוריאה לחץ דם נמוך פרוסטטיטיס פסוריאזיס סדקים בחזה קר סדקים אנאליים ריפלוקס במערכת העיכול וסת (דלקת בטן) קמטים סלמונלה הזדקנות תסמונת קדם וסתית גירויי גליסיטיס עישון כוויות גבוהות שבירות ציפורניים חמות סחרחורת סחרחורת תכונות עורקים השתלת עורקים אדפוג icanti משכך כאבים הרדמה anorectics משכך כאבים נוגד חומציות אנטי אסתמטי אנטי-אלרגית לאנטיביוטיקה נזלת Anticellulitiche פרכוסים Antidiaforetiche נגד שלשול בצקי anthelmintic נגד בחילה Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche אנטיאוקסידנטים ומוריד חום אנטי ראומטיות antiscorbutic אנטיספטי ואנטי שתן עוויתות Aperitive תבלין עפיצות בלסמי Bechiche Capillarotrope cardiotonic מפיח מזכך קאוסטיים מְצַלֵק cholagogue choleretic צבעים Decongestants דיאודורנטים טיהור חומרי ניקוי דיאפורטיים חומרי חיטוי גמילה מרעננת משתנים מרגיעים אמטיקה Emmenagoghe מרככי אנרגיה hemostatic מכשירי כבד הפרוטופטיביים Eupeptic Photosensitizers Galactophores Galactofuges Galactogae לחות חיסונים מעוררי לחץ דם היפנוטי היפוגמיה חומרים מרגיעים מרגיעים מעוררים evulsive remineralizing מרעננים Rubefacenti Scialagoghe הרגעה Soporifera התעטשות של קיבה Stomatics נרקוטיים טוניק Tenifugas טוניק Vasoconstricting Vasodilating Wormers Vescicators vulnerary ויטמינים ומזונות אחרים - פירות משמשים שחור ודובדבנים ערמונים Aniegles אבטיח תותים הקנגורו הקנגורו תותים הקנגורו הקנגורו תותים אפל אפרסמון תותים Kempins של תשוקה (Maracujà, Granadilla) שיזף קיווי פטל חלב קוקוס חלב שקדים לימון לימונים מנדרין תפוזים מנגו תפוחי עץ חמון רימון אוכמניות חרדל חרדל מגדל זיתים טגיאסקה זיתים תסיסה פפאיה אגסים אפרס פלננות (בננות) פמלו אשכולית אשכולית שזיפים מיובשים פירות ומיצי פירות ענבי זרעי ענבים IT קטגוריות מזון אלכוהוליסטים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרות פירות פירות יבשים חלב וקטניות שמנים ושומנים דגים ומוצרי דגים נקניקים תבלין ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות קרנבל מתכונים מתכוני חג המולד מתכוני דיאטה קלה מתכוני נשים, אמא ואבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני חג הפסחא מתכוני צליאק מתכוני חג מתכונים לחג האהבה מתכונים צמחוניים מתכוני חלבונים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
