אבץ הוא חלק ממתחמי אנזים רבים ונדרש לתפקוד תקין של הורמונים רבים, כולל אינסולין, הורמון גדילה והורמוני מין. האורגניזם מכיל אותו בשרירים, בתאי הדם האדומים ולבנים, אך מעל הכל באיברים.
6-12 חודשים* PRI: צריכה מומלצת לאוכלוסייה, מ- LARN - רמות צריכת תזונה מומלצות לאוכלוסייה האיטלקית
* RDA: קצבאות תזונה מומלצות - מנות תזונה מומלצות
עם אבץנתחיל בציון שרק 20-30% מהאבץ הקיים במזון נספג בגוף, אך כמו בהרבה חומרים מזינים אחרים, תהליך זה קשור קשר הדוק לוויסות המעיים.
המקורות העיקריים לאבץ תזונתי הם מוצרים מן החי כגון בשר, דגים, רכיכות, עופות, ביצים ומוצרי חלב.
ריכוז האבץ בצמחים משתנה עם רמת המינרל בקרקע. בריכוז הולם, המוצרים המאחסנים את הכמויות הגדולות ביותר של המתכת הם חיטה (נבט וסובין) וזרעי עמילן אחרים - כגון קטניות - או שמנוניות - כגון שומשום. לשם אחרים: פרג, אספסת, סלרי וחרדל. זרעים אחרים נחשבים גם למקורות אבץ כגון: שעועית, אגוזי מלך, אפונה, שקדים, דגנים מלאים, גרעיני דלעת, גרעיני חמניות ודומדמניות שחורות. כמו כן, אין להתעלם מאצות, דגני בוקר מועשרים, מזון על בסיס סויה וכו '.
הערה: כפי שאמרנו לעיל, פיטטים צמחיים - מחומצה פיטית - מעכבים את ספיגת האבץ; המשמעות היא שאנשים שעוקבים אחר תזונה צמחונית, או גרועה מכך, עשויים להזדקק להשלמת צריכת האבץ שלהם.
תוספי תזונה ומזונות תזונתיים או מועשרים באבץ
מזון מועשר וסוגים שונים של תוספי מזון הם מקורות אבץ משניים. הבה ננסה להבין את תפקידם ואת חשיבותם האמיתית בצריכה הכוללת של אבץ בתזונה.
סקירה משנת 1998 הגיעה למסקנה כי תחמוצת אבץ - אחד התוספים הנפוצים ביותר בארצות הברית - ואבץ פחמתי, היותו כמעט בלתי מסיס, נספגים בצורה גרועה בגוף. מחקר זה ציטט מחקרים אחרים שמצאו ריכוזי פלזמה נמוכים יותר של המינרל בנבדקים שצרכו תחמוצת אבץ ואבץ פחמתי מאשר אצל אלו הנוטלים מלחי אבץ אצטט וסולפט - נספגים בצורה היפותטית טוב יותר.
מצד שני, סקירה משנת 2003 המליצה על דגנים עם תחמוצת אבץ שהוסיפו כמקור חסכוני ובר קיימא, וניתנים לספיגה בקלות בהשוואה לצורות היקרות יותר.
מחקר אחר שנערך בשנת 2005 מצא כי תרכובות אבץ שונות, כולל תחמוצת וגופרית, לא הראו הבדלים סטטיסטיים בעלי משמעות בספיגה כאשר הוסיפו אותן כמחזקות לטורטיות תירס.
, נשירת שיער, הפרעות נפשיות וזיהומים חוזרים ונשנים עקב תפקוד חיסוני מוחלש. מחסור באבץ יכול גם לגרום למחסור בוויטמין A. למידע נוסף אנו ממליצים לקרוא את המאמר: אבץ. , הפחתת הכולסטרול HDL, דיכאון בתפקוד החיסוני. רעילות חריפה היא נדירה כי נטילת מינונים גדולים גורמת להקאות.
למידע נוסף אנו ממליצים לקרוא את המאמר: אבץ.
מעורב בחילוף החומרים באנרגיה. יש לו תכונות נוגדות חמצון, מקדם את תפקודו התקין של הערמונית ומשתתף בצמיחת תאים ובידול; הוא גם מעורר התחדשות רקמות. מסיבה זו, חשוב מאוד לכלול תזונה עשירה באבץ. קרא גם: פונקציות אבץ.
יתר על כן, אבץ ניחן גם בתכונות טיפוליות רבות; זו הסיבה מדוע מינרל מתכתי זה מתווסף לתרופות רבות, תוספי מזון, מוצרי היגיינה אישית וכו '. קרא גם: מאפיינים אבץ.
. 2368–2369.
