יסודות הכימיה של קרניטין
בטבע ניתן למצוא אותו בשני סטריואיזומרים, בהתאמה: D -carnitine [S -(+) -] ו- L -carnitine [R -( -) -].
שניהם פעילים ביולוגית, אך רק L-carnitine מופיע באופן טבעי ברקמות בעלי חיים. מנגד, d-carnitine נחשב רעיל, מכיוון שהוא נוטה לעכב את פעילות צורת ה- L.
בטמפרטורת החדר, קרניטין טהור הוא zwitterion מסיס במים דל רעיל המגיע בצורה של אבקה לבנה.
הקרניטין הופק לראשונה מבשר בשנת 1905, מזון שממנו נגזר השם הלטיני " carnis'.
(FA) שרשרת ארוכה ממש לתוך המיטוכונדריה; כאן הם משמשים אז ליצירת קלוריות הודות לחמצון β.
הוא גם משתתף בהסרת מוצרים מטבוליים סלולריים, מבפנים החוצה.
בהתחשב בתפקידיו המטבוליים הסלולריים החשובים ביותר, קרניטין מרוכז יותר ברקמות כמו שרירי השלד ושריר הלב, שיכולים כמובן לחולל חומצות שומן.
קרניטין ופוריות
תכולת הקרניטין בזרע קשורה ישירות למספר הזרעים ותנועתיותם.
קרניטין ומחלות
השימוש בקרניטין נחקר במצבים קרדיו-מטבוליים שונים, אך הוא עדיין נמצא בשלב המחקר המקדים לגבי התוסף הפוטנציאלי שלו בטיפול במחלות לב, סוכרת מסוג 2 ואחרים. כרגע לא עלתה כל השפעה על ליפמיה ומניעת תמותה הקשורה למחלות לב וכלי דם.
מטה-אנליזה מצאה כי תוסף L-carnitine יכול לשפר את תפקוד הלב אצל אנשים עם אי ספיקת לב, אך המחקר אינו מספיק כדי לקבוע יעילות אפשרית בהפחתת הסיכון או הטיפול.
מחקר קליני ניתח את יעילות השימוש ב- L-carnitine בשיפור הפרמטרים שהשתנו על ידי סוכרת מסוג 2.
השימוש בקרניטין אינו משפיע על רוב הפרמטרים הקשורים למחלת כליות סופנית, אך הוא מאפשר לשחזר את הרמות הנכונות של אותה.
קרניטין מופיע בעיקר בכבד ובכליות, החל מקודמתו ליזין (חומצת אמינו).
ככלל, במקרה של תפקוד מטבולי מלא, אדם של 70 קילוגרם (ק"ג) מייצר 11-34 מיליגרם (מ"ג) של קרניטין ליום (יום), תוך השגת תכולת גוף כוללת של כ -20 גרם - כמעט לגמרי בשריר שלד תאים.
מבוגרים הצורכים דיאטות אומניבוריות - המכילות בשר אדום ומזונות אחרים ממוצא מן החי - צורכים כ -60-180 מ"ג ליום קרניטין.
טבעונים לוקחים בערך 10-12 מ"ג ליום של קרניטין.
רוב (54-86%) של הקרניטין הנלקח מהתזונה נספג במעי הדק, ואז נכנס לדם.
מזונות עשירים בקרניטין
הקרניטין הקיים במזון הוא בצורת L.
המקורות התזונתיים העשירים ביותר הם מוצרים ממוצא מן החי, במיוחד בקר וחזיר.
בשרים אדומים נוטים להיות בעלי רמות גבוהות יותר של L- קרניטין מאשר בשרים לבנים.
צמחונים "קפדניים" מקבלים מעט קרניטין ממקורות מזון, שכן ברור שהוא נמצא בעיקר במזונות ממוצא מן החי.
.
מחסור בקרניטין מסווג בדרך כלל לשני סוגים:
- ראשוני: מחלות גנטיות של סינתזת קרניטין, שיכולות להופיע גם בגיל חמש;
- משני: שיכול להתרחש כתוצאה מהפרעות מסוימות, כגון אי ספיקת כליות כרונית (הפרשה מוגברת) או הפחתה בספיגה (שימוש בתרופות אנטיביוטיות, תת תזונה *, בעיות עיכול **).
* למשל מאנורקסיה נרבוזה;
** למשל משינוי תפקודי אנטו של המעי.
פגם מטבולי בחמצון של חומצות שומן
יותר מ -20 פגמים גנטיים אנושיים בהובלה או חמצון של חומצות שומן זוהו.
במצבים אלה, מולקולות האסיל-קרניטין נוטות להצטבר במיטוכונדריה ואז מועברות תחילה לציטוזול ולאחר מכן לדם.
למטרות אבחון, ניתן למדוד את רמות האסיל-קרניטין בפלזמה בילודים על ידי ניתוח דגימת דם קטנה באמצעות ספקטרומטריית מסה טנדמית.
אצל יונקים, כאשר חמצון β פגום על ידי מוטציה גנטית או מחוסר קרניטין ממשי, חמצון becomes הופך למסלול החשוב ביותר-המתרחש ברשת המרה האנדופלסמית של תאי הכבד והכליות.
, חולשת שרירים, עייפות כרונית, שינויים ברמות השומן בדם ומחלות לב.בילוד, מחסור בקרניטין מתבטא ב: קרדיומיופתיה, חולשה והיפוגליקמיה.
קרניטין נפוץ במיוחד באוכלוסיית הספורטאים, חובבי הכושר ומפתחי הגוף.
מוצרים המכילים L-carnitine, acetyl-L-carnitine ו- propionyl-L-carnitine זמינים הן בכדורים והן באבקות.
הכמות היומית היא בדרך כלל בין 0.5 ל -1.0 גרם.
קרניטין היא גם תרופות שאושרו על ידי מינהל המזון והתרופות לטיפול בתסמונות של מחסור קרניטין ראשוני וכמה משניות.
אולם כרגע אין ניסויים קליניים באיכות מספקת שתומכים בתועלת של תוספי תזונה עם קרניטין על מנת: להגדיל את רמות הקרניטין בשרירים, לשפר את ביצועי הספורט (על ידי הגדלת צריכת החמצן בפעילות אירובית או פונקציות מטבוליות אחרות), להפחית הופעת התכווצויות, להאיץ את ההתאוששות לאחר האימון, לייעל חמצון β של AF וירידה במשקל.
מצד שני, הוכח מדעית, או שישנן הנחות יסוד טובות, לשער כי תוספת הקרניטין יכולה להשתפר:
- מצב בריאותם של פגים;
- מצב בריאותם של הסובלים ממחסור ראשוני (גנטי);
- סך כל רמות הקרניטין בגוף באנשים עם מחלת כליות כרונית;
- הפחתת חלבון C-reactive (סמן ביולוגי של דלקת מערכתית) בנבדקים עם מחלת כליות כרונית;
- טיפול באנמיה (אך בזריקה);
- סובלנות לגלוקוז וסוכר בדם בצום בסוכרת מסוג 2;
- מספר ותנועתיות הזרע אצל נבדקים הסובלים מאוליגוספרמיה.
