טריגליצרידים

o שומנים (מ- LIPOS = שומן) הכלולים במזון ובאורגניזם האנושי.

שוטרסטוק

טריגליצריד נוצר על ידי האיחוד (הקשר הכימי) בין מולקולה של גליצרול לשלוש חומצות שומן - היוצר מבנה הדומה ל" E ", או" מסרק " - השונים בהתאם לאורכם (חומצות שומן ארוכות, שרשרת בינונית וקצרה) והימצאות או היעדר קשרים כפולים (חומצות שומן רוויות, חד בלתי רוויות ורב בלתי רוויות); תכונות אלה קובעות את המאפיינים הכימיים-פיזיקליים כלליים (נקודת התכה, עמידות בפני חמצון וכו ') וההשפעה על חילוף החומרים האנושי.

טריגליצריד פשוט הוא טריגליצריד שבו כל שלוש חומצות השומן שוות; בטריגליצרידים מעורבים, חומצת שומן אחת או יותר שונה מהשאר.

בגוף האדם, רוב הטריגליצרידים נמצאים בתוך רקמת השומן.

למידע נוסף: ערכי טריגליצרידים , זה של גבינה וכו ') מותקפים על ידי הפעולה המשולבת של ליפאז הרוק, המרה והלבלב הלבלב. השומנים מתפרקים לפיכך לחומצות שומן בודדות, מה שמאפשר את ספיגת המעיים שלאחר מכן, לאחר מכן מתאסטרסים מחדש לטריגליצרידים על ידי אותם תאים של אפיתל המעי. (אנטרוציטים).

למידע נוסף: תרופות לטיפול בטריגליצרידים גבוהים