אשכולית וסורבה לימון

תעודת זהות של המתכון

102 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

350 מ"ל מיץ אשכולית ורודה
50 מ"ל מיץ לימון לא מטופל
100 מ"ל מים
120 גרם סוכר
1 כוס לימונצ'לו או וודקה לימון

חומרים דרושים

מסחטה
מכין גלידה
סיר קטן
סולם שוקל מזון
כף שולחן

הכנה

מכינים את סירופ הסוכר: מביאים את המים לרתיחה, ואז יוצקים פנימה את הסוכר ומערבבים עד להמסה. מניחים להתקרר לגמרי.
חותכים את פירות ההדר (אשכולית ולימון) וסוחטים את המיץ. מסננים את המיץ ושוקלים 400 מ"ל של מיץ.
שלב את האשכולית ומיץ הלימון עם הסירופ הקר. מוסיפים את הלימונצ'לו ונותנים לתערובת לנוח במשך 6 שעות.

האם ידעת ש
האידיאל יהיה לתת לתערובת להתקרר במשך 6-12 שעות: בשלב זה (הנקרא הַבשָׁלָה), לחות המרכיבים המוצקים מועדפת והסיכון להיווצרות גבישים בשלב ההקפאה שלאחר מכן יורד.
לימונצ'לו פועל כחומר נגד הקפאה, כלומר, הוא מוריד את נקודת ההקפאה של המסה, ומונע מהמים הכלולים בתערובת להתגבש.

יוצקים את התערובת למכשיר הגלידה ומערבבים עד לקבלת הסמיכות הנכונה (15-20 דקות). מי שאין לו מכשיר גלידה יכול לשפוך את התערובת לתבנית פיירקס ולתת לה להקפיא במשך 3-4 שעות תוך ערבוב הסורבה כל 15-20 דקות כדי לשלב אוויר ולהימנע מיצירת גבישי קרח גדולים.
מגישים את סורבה האשכוליות והלימון עם פרוסות הדרים.

ההערה של אליס - PersonalCooker

בנוסף להיותו חלופה דלת קלוריות לקינוח, הסורבה מתגלה כתרכז של ויטמינים, מלחים מינרליים וטריות! הגישו אותו לסועדים שלכם לאחר ארוחת ערב עשירה, אולי יחד עם סלט פירות טריים!
נסו גם את סורבה הלימון והקבוק!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

סורבה אשכולית ולימון היא משקה סמיך המשמש כקינוח כפית. יש לו צריכת אנרגיה ממוצעת, מכיל מעט אלכוהול והאנרגיה מסופקת בעצם על ידי פחמימות. חלבונים ושומנים אינם משמעותיים. הכולסטרול חסר והסיבים מתונים.
סורבה אשכולית ולימון אינה מתאימה להאכיל את הנבדק הגדל, בעוד למבוגרים ניתן לצרוך אותו בכל דיאטה (עם מנות מתונות במקרה של עודף משקל ויתר לחץ דם). המנה הממוצעת היא כ -100 מ"ל (100 קק"ל) תכולת האלכוהול היא 2.5 גרם לכל 100.