מאפה קצרה עם מים - עם קמח שיפון ושיבולת שועל

תעודת זהות של המתכון

370 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

מזון מלא, אורגני: 150 גרם קמח שיבולת שועל
מזון מלא, אורגני: 150 גרם קמח שיפון
מיץ לימון וגרידת לימון לא מטופלים
קליפת תפוזים לא מטופלים
1 קורט מלח
2 גרם סודה לשתיה
70 מ"ל שמן תירס
50 מ"ל מים
100 גרם סוכר חום

חומרים דרושים

קְעָרָה
סולם שוקל מזון
כף עץ
לְנַפּוֹת
סרט שקוף
מגררת לימון או שורה
מערוך

הכנה

בקערה מנפים את קמח השיפון המלא ואת קמח השיבולת השלם. מוסיפים את הסוכר החום, קורט מלח ומתבלים עם גרידת תפוז ולימון.
יוצרים חריץ מרכזי קטן ואוספים את סודה לשתייה על ידי הוספת מיץ הלימון.

האם ידעת ש
מיץ לימון, המתווסף לסודה לשתייה, מסייע בהפעלת התגובה. כחלופה לסודה לשתייה, אפשר להשתמש באבקת אפייה או קרם אבנית.
ניתן להחליף קמח שיפון ושיבולת שועל (אורגני וקמח מלא) בכל סוג אחר של קמח, כגון: קמות, כוסמין, חיטה וכו '.

מערבבים את האבקות עם החומרים הנוזליים: שמן תירס ומים קרים. מערבבים את החומרים עד לקבלת העקביות הקלאסית של בצק קצף. עוטפים את הבצק הטבעוני בניילון נצמד ונותנים לו לנוח לפחות 15 דקות לפני שמגלגלים אותו.
מרדדים את הבצק בעזרת מערוך, לוכדים את הבצק בין שתי דפי נייר אפייה. השתמשו במאפה קצף המים כבסיס לפשטידות (ראה טארט פירות מקמח מלא) או להכנת עוגיות.

ההערה של אליס - PersonalCooker

המאפה הגרעיני הזה מושלם להכנת ריבת קמח מלאה או עוגות שמנת, אך הוא מיוחד גם להכנת עוגיות או צרורות. ניתן לשמור במקרר במשך 4-5 ימים או לאחסון ארוך יותר ניתן להקפיא את כל הכיכר או את מאפה הקמח.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

מאפה קצרה עם מים הוא מזון שהוא חלק מקבוצת בסיסי המאפה הבסיסיים.
יש לו צריכת קלוריות גבוהה, המסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה חלבונים ולבסוף שומנים.
הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן רב בלתי רוויות מורכבות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני.
הכולסטרול חסר בעוד שהסיבים שופעים מאוד.
מאפה קצף עם מים מתאים לרוב הדיאטות. עם זאת, במקרה של עודף משקל, סוכרת מסוג 2 והיתר טריגליצרידמיה הוא דורש מנות בינוניות.
הוא אינו מתאים לתזונה עם שאריות נמוכות.
היא מתאימה לתזונה כנגד אי סבילות ללקטוז אך לא כזו למחלת הצליאק.
זה מודה על ידי הפילוסופיה הצמחונית והטבעונית.
המנה הבינונית תלויה בשימוש במתכון הספציפי.