ריזוטו עם טריפה

תעודת זהות של המתכון

64 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

500-600 מ"ל של מרק ירקות או בשר
כ- 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
1 כף שמן זית כתית מעולה
ש.ס. של פלפל
180 גרם אורז
ש.ס. של מלח
250 גרם רוטב בקר טריפ
חצי כוס יין לבן יבש

חומרים דרושים

סיר קטן למרק
קדרה עם מכסה לריזוטו
כף עץ
מַצֶקֶת
פּוּמפִּיָה

הכנה

שימו לב
להכנת מתכון זה השתמשנו בטריפה עם רוטב: כדי לברר כיצד הם מוכנים לחצו כאן. בכל מקרה, כדי להאיץ את הזמנים, אפשר להכין את הריזוטו אפילו עם טריפ מוכן.

מחממים את המרק (בשר או ירקות) עד שהוא רותח.
בינתיים מחממים את הטריף ברוטב, וכשהם חמים מאוד מוסיפים את האורז. צולים את האורז לכמה רגעים.
בשלב זה, תוך שמירה על להבה תוססת, מערבבים את האורז עם היין הלבן היבש.
לאחר התאדות היין, מתחילים לחות לאט את האורז במרק, כאילו היה ריזוטו רגיל. מבשלים את האורז במשך 12-15 דקות, תוך כבוד לזמנים המופיעים על התווית.

העצה בסדר
לבישול מיטבי של האורז, מומלץ לשמור תמיד על רתיחה עדינה ולכסות את הסיר במכסה כדי למנוע אידוי יתר של הנוזל.

כשהוא מבושל מסירים את המכסה, מעלים את האש כדי לאדות עודף נוזלים ומערבבים פנימה את גבינת הפרמזן המגוררת. מתבלים במלח ופלפל (במידת הצורך) ומגישים את הריזוטו המהביל.

ההערה של אליס - PersonalCooker

מנה כפרית מצוינת: גם עם שאריות אפשר ליצור פלאים במטבח! ועכשיו, כשהקור מתקרב, מנה חמה טובה ומלאה כמו זה היא בדיוק מה שאנחנו צריכים.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

מעבר למה שרבים מאמינים, ריזוטו עם טריפה הוא מנה ראשונה LIGHT, קלה ומאוזנת מאוד. ישנם פחמימות מורכבות, חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה ובעיקר שומנים בלתי רוויים. סיבים אינם ניתנים לכימות והכולסטרול מתון. התרגום בצד נוגע לאוכל מבושל, ולכן יש צורך להעריך כי מנה ממוצעת מתאימה לכ -300 גרם ריזוטו עם טריפה (220 קק"ל).