E161e VIOLAXANTHINE (C.I. 75135)
ויולהקסנטין הוא צבע צהוב או סגול, ממוצא טבעי, המתקבל על ידי טרנספורמציה חמצונית של זיאקסנטין.
Violaxanthin מופק בדרך כלל מעלי כותרת סגולה ואמנית (ראו תמונה בהתאמה), אך הוא יכול להיות קיים גם במינים מסוימים של צמחים ואצות גבוהות יותר.
כרגע אין תופעות לוואי מזיקות ידועות לבני אדם.
מינון ADI: /