שימוש וקיימות סביבתית
רבים אינם יודעים כי קמח דגים הוא תוצר רב תכליתי, המשמש לדישון אדמות חקלאיות, לתזונה של מיני בעלי חיים שונים (דגים ובעלי חיים יבשתיים) וכנראה גם למאכל אדם.
רוב השרידים הבלתי סחירים של הדיג מיועדים להפוך לארוחת דגים, אולם לעיתים מוקדש להם "ענף שלם של הפעילות המקצועית". באופן לא מפתיע, 30% מהמלכודות בעולם (בצורה כזו או אחרת) הופכות לקמח דגים המיועד לגידול בעלי חיים. ברור שזוהי התנהגות בלתי קיימת לחלוטין עבור הסביבה, הן ביחס למים היבשתיים, הן ביחס לים של הגלובוס. המוצא עצמו, ש -60% ממנו נישא על ידי מדינות מתפתחות, הוא אינדיקציה עד כמה הבחירה בשימוש בקמח דגים כמזון בחוות דגים וגידול דגים יכולה להיות. המשך לרוקן את האוקיינוסים להאכיל את הדגים השבויים פשוט נשמע כמו "פָּרָדוֹקס"!
קמח דגים מיוצר על ידי הרתחת בעלי חיים או חלקים מהם (כגון עיבוד ייחורים) ולחיצה על מה שמתקבל ממנו. נוזל הסחיטה נידון ולאחר מכן צנטריפוגה כדי להסיר את השומנים. המים מתאדים, כך שיוכלו לשלב את כל החלק המוצק; התרכובת עוברת לאחר מכן ייבוש בטווח של 80-100 מעלות צלזיוס (קמח הדגים המשובח ביותר עובר את "השיטה העקיפה" המורכבת יותר - קיטור בטמפרטורה של 70 ° C). עם תוספת של נוגדי חמצון וניתוח בטיחות היגייני אחרון, קמח הדגים מוכן.
סוגים מסוימים של קמח דגים באיכות ירודה מגיעים ממינים שנחשבים לא אכילים, נותרים לייבוש ולאחר מכן טוחנים כדי להשיג את האבקה.
מזונות המכילים ישירות או בעקיפין קמח דגים
נראה כי רק חלק קטן מקמח הדגים מיועד לצריכה אנושית. הנסיבות בהן היא מתבצעת אינן שקופות לחלוטין ובקרב מי שמכיר אותן זהו נושא שנוי במחלוקת למדי. באילו מזונות נמצא קמח? איזה דג הוא? האם הוא מכיל מולקולות לא רצויות?
במציאות, קשה מאוד להבין "באילו מוצרים" ו"איזו כמות "מוסיפים קמח דגים. לעתים קרובות, סוג זה של מוצר מוסתר בתוך מרכיבים מורכבים יותר, כדי לא להפוך אותם לגלויים לחלוטין. יתר על כן, בעוד שיש באירופה חוקים ובקרות ברורים ומחמירים, זה לא תמיד המצב בחו"ל. כנראה, זה המשמש למאכל אדם מבוסס על הרינג (היקר ביותר, ממוצא נורדי) ומיוצר בשיטת הקיטור; עם זאת, אין מידע מפורט על המוצרים שיכולים להכיל אותו. מזונות חשודים יותר הם בהחלט: surimi , ציפורני סרטן, המבורגרים לדגים ותחליפים שונים.
אם השימוש הישיר מכוסה ב"הילת מסתורין ", העקיפה ברורה לחלוטין ומתועדת היטב. קישבון יוכל לשמור עקבות של המאפיינים הכימיים המקוריים של הדשן (הודות לחיידקים באדמה ול מטבוליזם של הצמח עצמו). מצד שני, מוצר זה נמצא בשימוש נרחב גם בגידול דגים ובגידול יבשתי של חזירים, עופות ובחלקו בקר.
הבעיה בשימוש בקמח דגים למאכל בעלי חיים נובעת בעיקר מכך שהאורגניזמים הבסיסיים נתונים כל הזמן לזיהום על ידי מתכות כבדות. נטילת כמויות כספיות אינסופיות עם דגים בתזונה הרגילה, באופן כללי, אינה מהווה בעיה; עם זאת, זה יהיה גם שונה לקחת אותו: עוף, ביצים, חזיר, בקר וחלב. NB. עבור בקר, קמח דגים מחליף רק אבקת חלב לגמילה.
"מחלוקת נוספת יכולה להתעורר תוך התחשבות במה שקרה לפני שנים רבות ל- BSE, או תסמונת" הפרה המשוגעת "; היא הופצה בדיוק בעקבות מיחזור פגרי בעלי חיים ששימשו אז ב"אכלת אוכלי עשב (ראשית כבשים ולאחר מכן פרות) ולכן (לאחר התפשטותו) השימוש בהם נאסר. יש לקוות כי טעויות מסוג זה כבר לא יבוצעו וכי לא צריך להמתין לפני הכל לפשרות חמורות לפני ויסות טוב יותר של השימוש בהן.
דגים, רכיכות, סרטנים אנשובי או אנשובי דג דג אלכיה צלופח לובסטר הרינג לובסטר פיתוי בוטרגה באס ים (דגי ים) דיונון קאנוצ'י צדפות קנסטראלי (צדפות ים) קפיטון דג דגי סרטן דגי סרטן דגי סרטן דגי ים דגי ים מאכלי ים (Granceola) סלט ים הליבוטים לנזרדו לקסיה חלזונות ים דגנים קודני רכיכות תמנון כוש אומברינה צדפות ים בוניטו פנגסיוס פרנזה רסק אנשובי דג עונתי טריים דג כחול דג חרב צהוב תמנון (תמנון) קיפוד של ים אמברג'ק סלמון סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרפיני סרמפי סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרפינים סרמפי סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרדינים סרמפינים סושי טונה טונה שימורי טונה שיבולת דגים טרוטה דגי ים דגי ים דגי דגים אחרים קטגוריות מזון אלכוהולי בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פרי פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים מוצרי אפרסק תבלינים סלמי ירקות מתכוני בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפה הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכונים לדיאטה קלה לחג המולד לנשים , מתכוני יום של אבא ואבא מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים מתכוני חג הפסחא מתכוני צליאק מתכונים לסוכרת מתכוני חג מתכונים לחג האהבה מתכונים צמחוניים מתכונים חלבוניים מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
