מה הם?
עוגות אורז (באנגלית עוגת אורז תפוחה) הם מוצרי מזון המתאפיינים בצורה עגולה ודקה, עם משקל נמוך במיוחד. הם מיוצרים החל מתערובת של אורז תפוח ודבק מזון, מעוצבים ולאחר מכן מיובשים.
NB. האורז התפוח לביסקוויטים מיוצר על ידי חימום זרעי הדגנים באדים ובסביבות בלחץ גבוה, אם כי השיטה עשויה להשתנות בהתאם למוצר הספציפי.
עוגת האורז האמריקאית (זו הנפוצה גם באיטליה) עגולה, בקוטר של כ 4-5 סנטימטרים. חלק מהיצרנים מייצרים קטנטנים, המתאימים כחטיפים.
במתכונת המסחרית הנפוצה ביותר, עוגת אורז שוקלת כ -10 גרם, מכילה 8 גרם פחמימות ומספקת כ-30-40 קק"ל; ניתן להכין עוגות אורז גם מאורז חום, בעוד שבשוק לא חסרות עוגות שהוכנו מזרעי דגנים אחרים, כגון תירס.
שימוש באספקת החשמל
עוגות אורז, הפופולריות ביותר בצפון אמריקה ובמדינות מערביות אחרות, נאכלות כתחליף ללחם, הן בארוחות העיקריות והן בארוחות המשניות.
עוגות אורז נמצאות בשימוש נרחב בדיאטות ילדים ובדיאטות הרזיה, מכיוון שהן נחשבות פחות אנרגטיות מכל נגזרת אחרת של דגנים. במציאות, זוהי תפיסה לא נכונה למדי ובמאמר הבא נבין מדוע.
עוגות אורז מייצגות אלטרנטיבה תקפה לתבלינים, קרקרים, צ'יפס או חטיפים אחרים בשקיות, לחם ווזה ובר (ראה להלן); הם משמשים לעתים קרובות להכנת כריכים ונחשבים בדרך כלל למזון "בריא".
כמה עוגות אורז בטעם; בחו"ל הטעמים הנפוצים ביותר הם: גבינת צ'דר לבנה, פופקורן בחמאה, שוקולד, דבש, תירס קרמל ותפוח קינמון.
עוגת אורז
עוגות אורז כפי שאנו מכירים אותן הן אחד מהמוצרים השונים הנכנסים לקטגוריה של עוגות אורז. את אלה ניתן להשיג מבצק הניתן לעיסה המבוסס על קמח, טחון או דגנים מלאים, אך לאו דווקא "מפוצץ"; להיפך, רוב עוגות האורז המסורתיות הן כדורי אורז אמיתיים שבדרך כלל מאודים.
ישנם סוגים רבים של עוגת אורז, הם נכנסים לתרבויות מזון רבות ונפוצים בעיקר באסיה (סין, טייוואן, קוריאה, יפן, הודו, אינדונזיה, הפיליפינים ווייטנאם).
Wor Wor: עוגות האורז הראשונות
בורי וור (גובובה בשפת המנדרינית, בתרגום "סיר שרוף") הם לא יותר מחלקי אורז שנשארים מחוברים לתחתית סירים מחימר במהלך הבישול. לאחר הקרמליזציה, הגרגרים מצטברים לחתיכה אחת והם נרכשים טעם קל וחרוך ניתן להגיש עם תה, או כחלק מארוחה עיקרית המלווה ברטבי בשר.
באיטליה, מזון דומה (עתיק למדי) הוא פולנטה שנשאר מחובר לקלחת.
דגנים אחרים ונגזרות Amaranth עמילן חיטה עמילן תירס עמילן אורז עמילן שיבולת שועל Bulgur דגנים מלאים פתיתי תירס קרקרים שיבולת שועל סובין Cus cus קמח אמארנט קמח שיבולת שועל קמח כוסמת קמח תירס קמח תירס קמח שעורה קמח קינואה כוסמין קטן ) קמח אורז קמח שיפון קמח סרגום קמח וסולת קמח מלא קמח מניטובה קמח פיצה כוסמין פוקצ'ה אגוזי חיטה או חיטה נבט חיטה שרוף כוסמת לחמניות שיבולת שועל חלב תירס תירס מנטה מוזלי שעורה לחם מצוף ולחם פיתה לחם קאראסו ביצה פסטה פסטת אורז פסטה מחיטה מלאה פיאדינה פיצה כוסמין קטנה תירס פופ מוצרי מאפה אורז קינואה אורז בסמטי אורז לבן אורז אורז מלא אורז מלא מבושל אורז ונה שיפון אורז ושיבולת קרניים סולת סרגום ספגטי כוסמין טף Tigelle Triticale מאמרים אחרים דגנים ונגזרות קטגוריות מזון אלכוהוליסטים בשר דגנים ונגזרות ממתיקים ממתקים פירות פירות יבשים חלב ונגזרות קטניות שמנים ושומנים דגים ודגים ירקות מתכונים בריאות מתאבנים לחם, פיצה ובריוש מנות ראשונות ירקות וסלטים ממתקים וקינוחים גלידות וסורטים סירופים, ליקרים וגראפס הכנות בסיסיות ---- במטבח עם שאריות מתכוני קרנבל מתכוני חג המולד מתכונים תזונתיים מתכונים קלים מתנות יום האישה, יום האם, יום האב מתכונים פונקציונליים מתכונים בינלאומיים לפסח מתכונים לחולי צליאק מתכונים לחולי סוכרת. מתכוני חג מתכונים ליום האהבה מתכונים צמחוניים מתכוני חלבון מתכונים אזוריים מתכונים טבעוניים
