גלידה ויוגורט קפוא: מה עדיף?

גלידה, אנו נוטים לשקול את החלופה השנייה בריאה יותר. לרוב זה נובע משיווק. יוגורט קפוא וגלידה, כולל התזונה והמרכיבים שלהם, דומים במובנים מסוימים, אולם למרות שליוגורט הקפוא יש כמות לא מבוטלת של פרוביוטיקה ורמת שומן נמוכה, במקרים מסוימים הוא עשוי להיות עתיר סוכר וקלוריות. שני המזונות חולקים שני מרכיבים עיקריים: חלב וסוכר. שניהם מכילים גם חומרי טעם או מרכיבים מתערבלים אחרים. שלא כמו גלידה, יוגורט קפוא משלב חלב מפוסטר או יוגורט. תכולת השומן של החלב קובעת במידה רבה את כמות השומן הכוללת בתוצר הסופי. שמנת, לעומת זאת, משמשת בדרך כלל כבסיס לגלידה. אוויר משולב בגלידה במהלך תהליך החריטה וניתן להוסיף גם חלמונים.

.

הם יכולים להכיל עד 25% שומן חלב. הקרם משמש כבסיס, שהוא מקור השומנים העיקרי של הגלידה. השומן ביוגורט קפוא מגיע מחלב מותסס. יוגורט קפוא מלא מכיל בדרך כלל 3-6% שומן חלב, בעוד שיוגורט קפוא דל שומן מכיל 2-4%

האם ידעת שפרוביוטיקה ...

לטיפוח החלב להכנת יוגורט קפוא, החלב המפוסט מותסס עם חיידק ידידותי למעי, בדרך כלל לקטובצילוס בולגריקוס אוֹ סטרפטוקוקוס תרמופילוס. בניגוד למונח "גלידה", המונח "יוגורט קפוא" אינו מכיל מפרט, כך שאין חובה לגבי כמות היוגורט שצריכה להיות קיימת במוצר הסופי. בניגוד ליוגורט קפוא, גלידה אינה מיוצרת בתססה מותססת מוצרי חלב.

וזה חשוב לבריאות העצם, השרירים והלב. יוגורט קפוא מכיל 7% מהערך היומי (DV) והגלידה מכילה 8% מה- DV במנה אחת. ראוי גם לציין כי גם גלידה וגם יוגורט קפוא מכילים קלוריות וסוכר צנועים. תוספת סוכרים עלולה לפגוע בבריאות ולהגדיל הסיכון להשמנה, סוכרת מסוג 2, מחלות לב וסטטוזיס בכבד. לכן מומלץ לא לחרוג ממנות ותדירות הצריכה של מזונות אלה, במיוחד אם הם מיוצרים בתעשייה.

  גלידת וניל יוגורט קפוא מִשׁקָל 67 גרם 87 גרם קלוריות 140 111 פחמימות 16 גרם 19 גרם שמן 7 גרם 3 גרם חֶלְבּוֹן 3 גרם 3 גרם כולסטרול 10% מהערך היומי (DV) 7.5% מ- DV כדורגל 8% מה- DV 7% מ- DV אֶשׁלָגָן 3% מ- DV 3% מ- DV זַרחָן 6% מ- DV 6% מ- DV וחלבונים, אולם יש להגביל באופן דרסטי את תכולת הסוכר הנוספת. בין התכונות הבריאותיות של יוגורט קפוא ישנה בריאות מעיים: שימוש בתרבויות חיידקים פעילות לתסיסת החלב המשמש בייצור יוגורט קפוא תורם לצומח חיידקי המעי. יוגורט פרוביוטי מסייע גם בהפחתת הכולסטרול הכולל ו- LDL (רע). עם זאת יש לציין כי ייתכן שליוגורט קפוא לא יהיו אותם יתרונות פרוביוטיים כמו ליוגורט שאינו קפוא, מכיוון שלא כל תרבויות היוגורט הקפואות יכולות לשרוד את תהליך ההקפאה. לכן, חשוב לקרוא את התווית כדי לברר אם היוגורט הקפוא שאתה שוקל מכיל תרבויות חיות. אם אתה מחפש יוגורט קפוא אך ורק בזכות היתרונות הפרוביוטיים שלו, אולי עדיף לאכול יוגורט רגיל.

יתרון פוטנציאלי נוסף של יוגורט קפוא הוא תכולת הלקטוז הנמוכה שלו מאשר גלידה. תהליך התסיסה של יוגורט קפוא יכול להפחית את כמות הלקטוז במוצר הסופי. מסיבה זו, אנשים עם אי סבילות ללקטוז יכולים לעכל יוגורט קפוא טוב יותר מאשר גלידה

הם ישפיעו גם על התוכן התזונתי הכולל. בדרך כלל, בגלידה יש ​​יותר שומן, בעוד ביוגורט קפוא עשוי להיות תוספת סוכר. חלק מהיוגורט הקפוא, אך לא כולו, מכיל פרוביוטיקה, המועילה למעיים. כדי לקבל יתרונות אלה, חפש יוגורט קפוא המתייג את מוצריה כמכילים תרבויות חיות ופעילות.

אנשים עם סוכרת או עמידות לאינסולין צריכים להעדיף את חלופת הסוכר הנמוכה יותר. הבחירה עלולה ליפול על גלידה במקום יוגורט קפוא, אך תוך צריכת מנות קטנות ובמידה, עדיף לבחור במגוון בעל תכולת סוכר מופחתת או ללא תוספת סוכר. במקרה של כולסטרול גבוה ותזונה דלת שומן, יוגורט קפוא יהיה בחירה טובה יותר.