כְּלָלִיוּת
מכירת פרימו או פרימוסייל היא מונח שיכול להיות בעל שתי פרשנויות:
- שם של גבינה.
- רמת ההתבגרות של הגבינות: מאופיינת בהמלחה אחת ושווה לחודש בערך.
גבינת פרימו סייל
מכירת פרימו היא גבינה העשויה מחלב מלא, חלב פרה או כבשים (לעיתים מעורבבות); לעתים רחוקות יותר מעז.
חלב פרה, לעומת זאת, נפוץ גם בצפון, במיוחד באמיליה רומאניה וליגוריה.
מתן תיאור מדויק של המכירה הראשונה אינו קל, שכן המונח מתאר "קטגוריה שלמה הכוללת מוצרים שונים, אפילו שונים זה מזה.
המלח הראשון הוא גבינות טריות המתקבלות בקרישה מעורבת שיכולה להיות בעיקר רנטה (תכופה) או חומצית בעיקר (תלוי במקרה).
שיטת הייצור הספציפית דורשת להוסיף לחלב כמויות קטנות של רנקט (גלם או מפוסטר) ושהוא יישאר לקריש לאט. לאחר שנוצר הגירוי, הוא נותר לניקוז במטליות מיוחדות או גזה.
החדרים הראשונים כמעט תמיד קטנים בגודלם, עם חרוט גלילי, חתוך, פירמידי או מקביל.
בעבר, המלח הראשון נמכר בעירום, ואילו כיום הוא זמין גם באריזות (במגשי פלסטיק להפצה בקנה מידה גדול).
למלח הראשון אין קליפה, ובניגוד לגבינות אחרות מאותה משפחה, הן אינן מצופות בזרעים, פחם או עלי אגוז.
חלקם מועשרים בפנים במרכיבים ותבלינים מיוחדים (פלפל, צ'ילי וכו ').
לגבינות אלו יש מרקם לבן, שמנת ולעתים ניתן למריחה. יש להם ניחוח עדין המזכיר חלב או לימון. הטעם בדרך כלל טרי, חמצמץ, לפעמים עם קצה יורקינה קל (טעם אופייני של חלב עיזים).
גבינה - איך מכינים אותה בבית
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
- עבור לדף הווידאו
- עבור אל הקטע מתכוני וידאו
- צפה בסרטון ביוטיוב
.jpg)
