מצד שני, רבים עדיין תוהים אם המשקה הזה יכול לפגוע באובייקטיביות בבריאותך. מכיוון שמדובר בספק נפוץ, כל איש מקצוע בתחום התזונה בהחלט לא יכול להימנע מלשאול את עצמו "כי?'.
התשובה, למען האמת, טריוויאלית למדי:
- הוא אינו מזון בסיסי ואינו מכיל חומרים מזינים חיוניים;
- הוא מביא חומרים שעלולים להיות רעילים, גם אם באחוזים צנועים ו - בתוך המנות והתדירות הצריכות הרגילות - כנראה לא מזיק.
במאמר זה ננסה להבין טוב יותר מהם העקרונות השליליים של הקפה וכיצד לכלול אותו בתזונה בצורה סבירה.
לשתות (למשל קפה אמריקאי, קפה מרוקאי וכו ').
עבור האיטלקים קפה הוא לא רק "הרגל", אלא סמל - הפסקה, הרפיה, רגע של חברותיות או מקום השמור לדיאלוג עם עצמו. די לומר שאנשים רבים מתקשים יותר להשעות את המשקה הזה במקום לעשן סיגריות ..
יש גם היבט נוסף, רחוק מלהיות משני: תפקיד תרומת הקפאין.
קפה וקפאין: למה זה נועד?
כולם יודעים שקפה הוא מקור תזונתי לקפאין (1,3,7-טרימתילקסנטין אוֹ 1,3,7-טרימתילפורין-2,6-דיון), אלקלואיד השייך לקטגוריית המולקולות הפסיכוטרופיות (נרקוטיות או פסיכואקטיביות) וליתר דיוק לחומרים ממריצים - ה- LD50 הפה שלו משתנה בבני אדם, אך כ -150 מ"ג לק"ג.
ברמת מערכת העצבים המרכזית (CNS), הקפאין פועל באופן דומה לאדנין, ופועל כמעכב תחרותי של אותו. נוטה להעלות את רמות האדרנלין והנוראדרנלין, ולכן הוא מעורר את SN הסימפתטי (ערות רבה יותר) ומוביל לעלייה בקצב הלב וזרימת הדם לשרירים, ירידה בזרימת הדם לעור ואיברים פנימיים, שחרור גלוקוז בכבד.זה גם מקדם סינון כליות (דיורזיס) ונראה כמגביר את שחרור השומן מרקמת השומן בתנאי צום.
שנית, מכיוון שהוא גם מעכב פוספודיאסטראז, הקפאין מאריך את ההשפעה של אמפטמין, מתאמפטמין ומתילפנידאט, ומאפשר העברת דופמין (נוירוטרנסמיטר המקושר למוטיבציה) וגלוטמט (נוירוטרנסמיטר המקושר לזיכרון).
מאפיינים אלה הופכים את הקפה למשקה "סימום" באופן טבעי, בשימוש נרחב הן בקרב מי שמתכוון לייעל את הביצועים המנטליים והאתלטיים.
עם זאת, רבים אינם יודעים שהתעללות בקפה גורמת להסתגלות מטבולית לריכוזים שלה: כלומר: פחות יעילות.
", הסיכון הראשון שיש לקחת בחשבון הוא הקמה אפשרית של סוג של התמכרות, ליתר דיוק של קפאין.
הנזקים האפשריים של קפה קשורים לרוב לחוסר התאמה התנהגותי זה, המתבסס על ההתמכרות לגירוי מתילקסנטינים.
עם זאת, עודף של אלקלואידים אלה אינו מומלץ ל: ילדים, נשים בהריון ואחיות (מ -3 כוסות ביום ואילך), נדודי שינה, קרדיופתים והפרעות קצב, נשאים של שינויים ניווניים של כלי הדם, במיוחד חולי סוכרת חמורים, במיוחד נוירוטים חרדים, פסיכוטיים. למשל חולים דו קוטביים, אפילפטיים, גלאוקומה, יתר לחץ דם, נוטים למיגרנה, נוטים לדימומים, מפרקים, אוסטיאופורוטיקה, חולי ריפלוקס גסטרו -וושטיים (GERD), סובלים מבעיות דיספטיות, קיבה או כיב, הסובלים ממעי רגיז, סובלים ממחלות דלקתיות של המעי הגס, אי ספיקת כליות וכליות, חולים עם דלקת ו / או דלקת בערמונית ובדרכי השתן.
ישנן מספר אינטראקציות בין תרופות: אפדרין, אלכוהול, אדנוזין, אלנדרונט, אנטיביוטיקה, קלוזאפין, דיפירידאמול, דיסולפירם, אסטרוגן, פלוווקסמין, ליתיום, תרופות לדיכאון (MAO), תרופות המאטות קרישת דם וכו '.
מה עוד רע בקפה?
קפה שחור הוא עירוי של אבקה המתקבלת מטחינת זרעים קלויים (פירות של צמחים השייכים לסוג קפה). טיפול חום אחרון זה, המגיע ל 400 מעלות צלזיוס, קובע היווצרות של תרכובות ארומטיות ונעימות, אך גם של חומרים פוטנציאליים רעילים אחרים, ולכן רעילים בריכוזים גבוהים.
בין הרבים, הדאגה הגדולה ביותר היא "אקרילאמיד". חשיפה ממושכת לריכוזים גבוהים של אקרילאמיד עלולה לפגוע במערכת העצבים. עם זאת, בדרך כלל זהו סיכון השמור לאנשים המעורבים ישירות בתהליכים התעשייתיים המשתמשים בו, גם אם תזונה עשירה מדי בשאריות רעילות אלה (בשפע רב, למשל, אפילו במאכלים מטוגנים עמילניים) עלולה להגביר את הסיכון לסרטן צינורות. ... מערכת העיכול.
קפה קלוי נשאר כמות ניכרת של טאנינים, שאם מצד אחד ממלאים תפקיד נוגד חמצון, מצד שני, בעודם מוגזמים, הם עלולים לגרום לפגיעה בבריאות: תפקוד אנטי-תזונתי על ספיגה של מינרלים (במיוחד ברזל) ועל קלציה של חלבונים. , הגבלת ספיגת פפטידי מזון וגם ביטול אנזימי עיכול מסוימים.
, עצבנות וחוסר שקט, הפרעות בקיבה שונות, בחילות והקאות, קצב לב מוגבר או קצב שונה, קצב נשימה מוגבר ותנאים אחרים שהוזכרו לעיל.
.jpg)
