חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6

רב בלתי רווי, המכונה חומצה לינולאית או LA (18: 2) וחומצה אלפא לינולנית או ALA (18: 3).
חומצות שומן אלו מוגדרות כחיוניות (או AGE), שכן לאור "חוסר האפשרות של האורגניזם" לסנתז אותן באופן אוטונומי - יש להכניס אותן בהכרח לתזונה.
לאחר שנלקחו דרך המזון, שני חומרים מזינים אלה הופכים אנזימטית לחומצות שומן רב בלתי רוויות אחרות (PUFA), הנקראות חיוניות למחצה ובעלות פונקציות מטבוליות ספציפיות.

בפרט, חומצה לינולאית היא האב של חומצות השומן של סדרת אומגה 6, בעוד שהאנלוגים של סדרת אומגה 3 מתקבלים מחומצה אלפא לינולנית.
מסלולים מטבוליים אלה כוללים התערבות של שני מתחמים אנזימטיים, המסוגלים להאריך את שרשרת הפחמן (elongase) ולהגדיל את מספר הקשרים הכפולים (desaturase).
הודות להתערבויות אנזימטיות אלה, נוצרות סדרות חומצות השומן המתאימות השייכות לסדרת אומגה 6, אם הן נובעות מחומצה לינולאית ולסדרות אומגה 3, אם הן מקורן בחומצה אלפא לינולנית.