מתכון הוכח לאנובורו? מסקרפונה ירקות, מרכיב טעים להכנת קינוחים טעימים או פסטות עשירות. המסקרפונה הקלאסית (חלב פרה) מוכנה על ידי החמצת וחימום השמנת הטרייה, ולאחר מכן הניחה לה לטפטף מבד. מסקרפונה הירקות שאני מציע קצת שונה, אבל טעים לא פחות.
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
- 500 גרם יוגורט סויה
- 50 מ"ל חלב סויה
- 100 מ"ל שמן תירס
- 1 קורט מלח
חומרים דרושים
- מסננת
- מטלית
- קְעָרָה
- קרש חיתוך
- רצוי סכין קרמיקה
- כף עץ
- מערבל טבילה
הכנה
שימו לב
להכנת מסקרפונה הירקות השתמשנו ביוגורט סויה תוצרת בית (החל מחלב סויה תוצרת בית). בכל מקרה, כדי להאיץ את הזמנים, אפשר לקנות יוגורט סויה מוכן, כל עוד הוא לא ממותק.- מרפדים מסננת במגבת תה נקייה שאינה מריחה כמו חומר ניקוי.
- יוצקים את יוגורט הסויה לתוך מגבת התה, דואגים להניח את המסננת על קערה. אסור למסננת לבוא במגע עם הנוזל שיטפטף מהיוגורט.
- סוגרים את שולי הבד לצרור ונותנים למי גבינת החומצה לטפטף במקרר: "הפעולה חייבת" להיות איטית ויש להמשיך אותה לפחות 6-8 שעות. זכרו שככל שזמן הטפטוף ארוך יותר כך המסקרפונה תהיה קומפקטית יותר.
- לאחר 6-8 שעות קיבלנו סוג של יוגורט יווני צמחי. בשלב זה מסירים את קרם יוגורט הסויה ומחזירים לקערה.
האם ידעת ש
אפשר להשתמש במי גבינה החומצית להכנת לחם או קציצות ירקות.- מכינים את השמנת הצמחית. בכוס מערבבים את חלב הסויה ושמן הזרעים (תירס או סויה) מערבבים עם בלנדר הידיים עד שהתערובת סמיכה ודחוסה.
- שלבו את השמנת הצמחית ביוגורט הסויה המרוקנת. מתבלים במעט מלח אם צריך.
- מסקרפונה הירקות מוכנה וניתן להשתמש בה מיד להכנת קינוחים או להלבשת פסטה. ניתן לשמור במקרר במשך 4-5 ימים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
מסקרפונה הירקות מוכן: אפשר להשתמש בו מיד להכנת עוגות או פסטות עשירות ללא לקטוז או כולסטרול. אם תרצה, תוכל לבצע את אותו הליך ולאחר מכן להעשיר אותו בזיתים, עשבי תיבול או תבלינים לקבלת מעין גבינה ממרח ירקות.ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
תשומת הלב! באמצעות שיטת התרגום התזונתי העקיף לא ניתן להשיג פרופיל כימי מדויק מספיק. לכן, נתונים תזונתיים אינם זמינים.
מסקרפונה ירקות הוא מזון שניתן להקשר אותו בין תיבול שומנים ובין חלופות ירקות לגבינות מן החי. הוא מאוד קלורי, כיוון שהוא עשיר בשומנים, שיש להם פירוק של חומצות שומן לטובת אלה שאינן רוויות. המשמעות היא שהוא מתאים לתזונה של הטבעון והנבדק הסובל ממחלות מטבוליות מסוימות (במיוחד היפר כולסטרולמיה) . עם זאת, יש לזכור כי בהיותו אנרגטי במיוחד, מסקרפונה ירקות אינה מתאימה לתזונה כנגד עודף משקל. המנה הממוצעת היא כמה עשרות גרם בכל פעם.
