יתרונות רבים, במיוחד במוח, ניתנים על ידי הפלבונולים הכלולים בקקאו.
תוצאות המחקר הראשון באמצעות מדדים אובייקטיביים של התזונה של אלפי תושבי בריטניה, שפורסמו ב דיווחים מדעיים, הדגיש את שכיחותם של מזונות מסוימים הנמצאים בתזונה היומית של 25,000 בריטים עם לחץ הדם שלהם.
מחקר שבו שימשו סמנים ביולוגיים תזונתיים לחקר תרכובות ביו -אקטיביות: בניגוד לרוב המחקרים האחרים שבדקו את הקשר בין תזונה לבריאות, חוקרים בריטים לא הסתמכו על משתתפי המחקר המדווחים על הרגלי האכילה שלהם, אך הם מדדו את צריכת הפלאבנול באופן אובייקטיבי באמצעות סמנים ביולוגיים תזונתיים, כלומר אינדיקטורים. צריכת מזון, חילוף חומרים או מצב תזונתי הקיימים בדם.
המחקר האפידמיולוגי של חוקרים בריטים, הראשון שבדק אובייקטיבית את המתאם בין תרכובת ביו -אקטיבית מסוימת לבריאות, הראה כי קיים "קשר משמעותי בין צריכת מזון עשיר בפלבנול לבין הורדת לחץ הדם".
מהם פלבנולים?
פלבנולים הם מטבוליטים משניים המיוצרים על ידי צמחים, קבוצת משנה של קטגוריה רחבה יותר של כימיקלים הנקראים פלבנואידים. פיטונוטריאנטים בסיסיים אלה, הנמצאים במיני צמחים שונים, מסוגלים להעצים את התכונות המיטיבות של מזונות המכילים אותם בכמויות צנועות.
קטצ'ינים, למשל, סוג של פלבנולים המצויים במזונות ומשקאות שונים, מפעילים פעולה "נוגדת חמצון וקרדיו -הגנה". לפלאבנולים תכונות מועילות רבות, הם מסוגלים להשפיע לטובה על מחזור הדם, בפרט על ידי הגנה על כלי ורידים קטנים, ולתרום לפעילות תקינה של הכבד.
יתר על כן, פלבנולים יוכלו להפחית את חמצון הכולסטרול, תהליך הכרוך בסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. באופן כללי, חומר בסיסי זה לרווחת האורגניזם, מצוי בעיקר בקליפה ובזרעי הפירות. וירקות. דרישת הפלאבנול משתנה בהתאם לתזונה. על פי כמה מחקרים, ברוב אירופה הצריכה הממוצעת היא 50 מ"ג ליום. מזונות רבים המסייעים במניעת טרשת עורקים מכילים תכולת גבוהה של נוגדי חמצון ופלבנואידים.
של הגוף, להוריד את לחץ הדם, לשפר את זרימת הדם ולמנוע את הפעולה של רדיקלים חופשיים.
במקרה של ירקות או פירות עם קליפה למאכל, מומלץ לאכול אותו כחלק העשיר יותר בפלבנואידים באופן כללי, כמו גם בפלבנולים. כאשר מחליטים להזמין מנות משלוח, כדאי לבדוק את תכונות המרכיבים ואת הערך התזונתי שלהם כדי לבחור מזון בריא יותר.
להלן המאכלים העשירים בפלבנולים להכניס לתזונה היומית שלך. רבים מהם נכנסים לרשימת המזונות הבריאים והזולים שאסור להחמיץ בתזונה מאוזנת.
- תפוחים,
- אבוקדו,
- תאנים,
- מנגו,
- תותים,
- דובדבנים,
- מִכרָז,
- תה ירוק
- ברוקולי
- קקאו
- תרד
- בצל אדום
- חסה
- אוכמניות
- כוסמת
- יין לבן ואדום
תה ירוק ושוקולד מריר
בשל עושרם התזונתי הם נחשבים למזונות על. קקאו ותה ירוק הם המאכלים המתפארים בתכולת הפלאבנולים הגבוהה ביותר, בעלי ברית לבריאות. קקאו, המרכיב העיקרי של השוקולד המריר, מכיל מינונים גבוהים של פלבנולים, כולל אפיקטצ'ין, קטצ'ין ופרונטוציאנידינים אוליגומרים.
קקאו משפר את מצב הרוח, נוגד מתח, מחזק את המערכת החיסונית והזיכרון וגורם להרחבה ניכרת של כלי הדם ההיקפיים. זה מסביר מדוע מזונות עשירים בפלבנואידים אלה יגינו מפני מחלות לב כליליות, כולל התקפי לב.
תה ירוק, מזון נוגד חמצון בהצטיינות מסוגל להאט את ההזדקנות, לקדם התחדשות רקמות ולנגד פעילות של רדיקלים חופשיים, מכיל פלבנולים המסוגלים להקל על מתח חמצוני.
תה ירוק גם ילחם בדלקות.
לחץ חמצוני נגרם על ידי מספר גורמים, כולל זיהום, תזונה וחשיפה לכימיקלים, נסיבות שעלולות ליצור חוסר איזון בין רדיקלים חופשיים לבין יכולתו של הגוף לחסל אותם.
, יגן מפני מחלות לב ותהליכים אנטי דלקתיים. קטצ'ינים, סוג של פלבנואידים, יתרום לרווחת הלב, הודות להשפעותיהם האנטי דלקתיות ונוגדות החמצון.Epigallocatechin gallate (EGCG), התה הירוק העיקרי של קטצ'ין עשיר בו, יכול להפחית את הדלקת בכלי הדם על ידי עיכוב יצירת חנקן חד חמצני. רמות חנקן מופחתות, יתר על כן, יכולות להפחית את האקסוציטוזה האנדותל.
תאי האנדותל יוצרים את רירית כלי הדם: כאשר שלפוחיות התאים הללו מתמזגות עם קרום הפלזמה, הן מעוררות אקסוציטוזה אנדותל, משחררות חלבונים פרו-דלקתיים, הגורמים לדלקת בכלי הדם, מצב שקדם לטרשת עורקים (התקשות העורקים) .
