דיאטה היפופרוטאין

מתי זה נחוץ?

היפופרוטאין מוגדר כל דיאטה המאופיינת בצריכה מופחתת של חלבונים. אימוץ תזונה כזו מוצדק בנוכחות הפרעות בכבד או בכליות.איברים אלה למעשה מעורבים ישירות בחילוף החומרים של החלבונים.

חלבונים, כבד וכליות

הכבד מתערב בהסרת קבוצת האמינו של חומצות האמינו, באמצעות שילוב יון האמוניום NH4 + (רעיל ביותר) במולקולת פסולת לא רעילה הנקראת אוריאה (למידע נוסף: מטבוליזם של חומצות אמינו ומחזור אוריאה). תוצר לוואי זה של חילוף החומרים של חומצות אמינו מתבטל לאחר מכן בשתן הודות לפעולת ההפרשה של הכליות.

אם האחרונים אינם פועלים כראוי, או אם נוצרת יותר מדי אוריאה עקב צריכת חלבון מוגזמת בתזונה, חלה עלייה בריכוז החומרים החנקניים בדם (מוגדר כהיפראזוטמיה או, במקרים חמורים יותר, אורמיה) . אי ספיקת כליות, מצב פתולוגי המאופיין באובדן תפקוד כליות, הוא גורם שכיח לאזוטמיה.

בנוכחות תקלה בכבד (אי ספיקת כבד) יון האמוניום כבר לא הופך לאוריאה ויש הצטברות של אמוניה בדם (היפר -אמונמיה). הפטיטיס הנגיפי או שחמת הכבד הם הגורמים השכיחים להיפר -אימונאמיה.

בכל התנאים המפורטים עד כה, או בנוכחות הפרעות בחילוף החומרים של חומצות אמינו עקב ליקויים אנזימטיים ספציפיים (היתרתרוסינמיה, פנילקטונוריה, היסטידינמיה, הפרעות במחזור אוריאה או חומצה אורגנית), תזונה דלת חלבון מועילה להפחית את העומס על הכבד והכליות, ובכך למנוע את הופעתן של הפרעות מערכתיות חמורות במיוחד. ההקפדה על תכנית תזונה מסוימת זו מאטה את התפתחות המחלה ולכן יש לבצע אותה מוקדם ככל האפשר.

כמה חלבון אצל אנשים בריאים?

בתזונה מאוזנת רגילה, אין לבטל ולצמצם חלבונים.

אם יש צורך בהגבלות תזונתיות, עדיף לתת עדיפות לחלבוני ירקות וקטניות, בעוד שבין חלבונים מן החי יש להעדיף חלב, דגים וחלבוני גבינה דלי שומן.

יש לזכור גם שצריכת חלבון מופחתת מדכאת את התגובה החיסונית, גורמת לליקויי גדילה אצל הילד ומלווה בהחמרה במצב הבריאות הכללי (ראו תת תזונה), במיוחד במהלך הגדילה, ההריון וההנקה.

כמה חלבון בתזונה דלת החלבון?

תזונה דלת חלבון מבוססת על צריכה מופחתת של מזונות עשירים בחלבונים, בין אם הם ממוצא מן החי (דגים, בשר, ביצים, מוצרי חלב) או ירקות (קטניות, אך גם דגנים כגון לחם, פסטה, אורז, עוגיות. , וכו.).

כל זאת במטרה להפחית את תכולת החלבון מ-10-14% רגילים ל- 4-8% בהתאם למצב; במילים אחרות, אנו עוברים מהצריכה היומית הרגילה של 0.9-1.1 גרם חלבון לק"ג משקל גוף ל- 0.5-0.8 גרם / ק"ג.

ההפחתה בתכולת החלבון יכולה להשתנות בהתאם לסוג המחלה ולחומרתה.

מזון ללא חלבון

כאשר הוא ניכר, יש צורך לפנות-כדי להבטיח את צריכת האנרגיה והפחמימות-למאכלים דיאטטיים מיוחדים עם תכולת חלבון מופחתת (לחם ללא חלבון, פסטה נטולת חלבון, ביסקוויטים נטולי חלבון וכו '). מוצרי מזון תכולת החלבון היא סביב גרם לכל 100 גרם, כמות נמוכה פי 10 מעמיתיהם המסורתיים. צריכת הקלוריות דומה, שכן התזונה דלת החלבון צריכה להיות זהירה במיוחד בכדי לענות על צרכי האנרגיה של האורגניזם (אם זה לא היה המצב, הגוף היה צורך חלבונים משלו לצורכי אנרגיה, ומחמיר מצב שכבר מסובך על ידי צריכת החנקן המופחתת).

תוספי תזונה

מאותה סיבה, ככל שמגבלת החלבון מחמירה יותר ואיכותם של החלבונים המעטים המוכנסים למזון חייבים להיות גבוהים יותר; לפעמים יש צורך להשלים עם תכשירים המבוססים על חומצות אמינו חיוניות.

לבסוף, ישנם מוצרים דיאטטיים עם תכולה מופחתת במיוחד בחומצות אמינו, למשל פנילאלנין, המתאימים לחולים עם הפרעות ספציפיות של חילוף החומרים של חומצות אמינו, כגון פנילקטונוריקה.