שמנים ושומנים

הרכב כימי ותרומות תזונתיות של חמאה. אחסון ובישול. סיווג וסוגי חמאה

שמן זית: טכניקות מיצוי. שיטה על ידי צנטריפוגה וחנקון על ידי סינון סלקטיבי

שמן זית: טכניקות מיצוי. שיטה לפי לחץ: ממה היא מורכבת? שלבי מפתח ומאפיינים של השמן המתקבל כך

ממה מורכב זיקוק או תיקון שמן? לשם מה זה? בוטנים, תירס ושמן חמניות: הרכב

מהו שמנת צמחית? ממה זה עשוי? מחלוקות בשימוש בקרם צמחי: האם זה מזיק לבריאותך? האם השומנים מכילים שומנים רעים? הרכב תזונתי

רוטב ברנס: כללי; רקע כללי; מתכון; מאפיינים תזונתיים; גרסאות של רוטב ברנס