הפסטרייה היא אחת מממתקי הפסחא האופייניים, ובהתחשב בכך שאני אוהבת להשביע את כל החיך, אחרי פסטיית השוקולד, הפסטייה הקלאסית, הפסטרייה הטבעונית והפסטרייה המלוחה עם אפונה, היום ברצוני להציע את הגרסה ללא גלוטן. לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק! מי יודע מה תהיה האלטרנטיבה לקמח חיטה מבושל וקמח חיטה: לגלות, אל תפספסו את הסרטון!
סרטון של המתכון
בעיות בהפעלת הסרטון? טען מחדש את הסרטון מיוטיוב.
תעודת זהות של המתכון
-
חומרים
למאפה קצף ללא גלוטן
- 250 גרם קמח ללא גלוטן
- 1 קורט מלח
- 1 קורט אבקת אפייה
- קליפה מגוררת מלימון לא מטופל
- 1 תרמיל וניל
- 50 מ"ל חלב
- 50 גרם חמאה
- 60 גרם אבקת סוכר
למילוי
- קליפה מגוררת מלימון לא מטופל
- 50 גרם לימון ורבנה
- 1 קורט מלח
- חצי כוס מי פריחת תפוזים
- 130 גרם סוכר
- 120 גרם ביצים (2 בינוניות)
- 150 גרם ריקוטה טרייה
- 500 מ"ל חלב
- 100 גרם אורז
- קליפה מגוררת של תפוזים לא מטופלים
חומרים דרושים
- תבנית לפשטידות בקוטר 24 ס"מ
- נייר אפייה
- מערוך
- סולם שוקל מזון
- כַּדוֹרֶת
- קְדֵרָה
- מגררת לימון או שורה
- לְנַפּוֹת
הכנה
- ראשית, התמסר להכנת קרם המילוי.
האם ידעת ש
המתכון המקורי של הפסטרייה הנפוליטנית מספק מילוי המבוסס על ריקוטה, ביצים וחיטה מבושלת. בגרסה ללא גלוטן אנו ממליצים להחליף חיטה מבושלת (עשירה בגלוטן) באורז. ניתן להחליף אורז בכוסמת מבושלת.- יוצקים את החלב לסיר וטועמים עם לימון וגרידת תפוז. מוסיפים קורט מלח וסוכר. יוצקים פנימה את האורז תוך ערבוב מתמיד עד שהוא מגיע לרתיחה ומבשלים בעדינות כ -30 דקות.
- תנו לתערובת לנוח: כשהטמפרטורה יורדת, האורז עם החלב יקבל עקביות עבה יותר ושמנת.
- בינתיים מכינים את מאפה הקמח. בקערה מנפים את תערובת הקמח ללא גלוטן ומוסיפים את אבקת הסוכר, המלח והשמרים המנופים.
- חותכים לתרמיל וניל וגורדים מבפנים כדי לאסוף את הזרעים.
תשומת הלב!
המתכון מיועד במיוחד לאנשים שאינם סובלים גלוטן: למטרה זו, מומלץ לבדוק באריזה את הימצאות סימן האוזן הצלב, המאמת את היעדר הגלוטן.- מערבבים את האבקות עם החמאה בטמפרטורת החדר עד לקבלת תערובת פירורים.
- במרכז מוסיפים את הביצה ומערבבים הכל על ידי הוספת חלב כמה שאתה צריך עד שמגיעים לעקביות שאפשר לעבד עם הידיים. אם הבצק דורש מוסיפים מעט קמח ללא גלוטן.
- בעזרת המערוך מרדדים את הבצק למחצה ללא גלוטן בין שתי דפי נייר אפייה, עד לקבלת דף בעובי 4-5 מ"מ. מרפדים תבנית לפשטידות בקוטר 24 ס"מ באפייה. עיתון.
- מרפדים את התבנית בבצק הגרעיני, דואגים לשמור את השאריות בצד, שישמשו לקישוט.
- התמסרו לקרם. מערבבים בקערה את האורז ושמנת החלב, מוסיפים שני חלמונים, הריקוטה הטרייה, ורבנה הלימון וטעמים עם מי הפרחים הכתומים.
- מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים, ואז מערבבים את המסה המוקצפת עם שמנת האורז וריקוטה, מקפידים לערבב לאט כדי לא לתת לתערובת להיות רפויה.
- ממלאים את קליפת הבצק בקרם.
- ללוש שוב את השאריות ולגלגל אותן בעזרת מערוך. עם חותך הפסטה מקבלים רצועות ארוכות ברוחב של סנטימטר אחד בערך. מקשטים את פני העוגה על ידי חיתוך רצועות הבצק עד לקבלת יהלומים.
- אופים את הפסטרייה ללא גלוטן בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך כ- 40 דקות.
- מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר ומגישים.
ההערה של אליס - PersonalCooker
הפסטרייה ללא גלוטן מושלמת להביא שמחה לשולחן, עם רוח הפסחא המשמחת הנכונה! האם אתה רוצה להגזים? העשיר את הבצק בחתיכות שוקולד מריר ותחוש איזה תענוג!ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון
תשומת הלב! בשל היעדר כמה ערכים כימיים הקשורים למרכיבים, לא ניתן להציע תרגום תזונתי מפורט.
הפסטרייה ללא גלוטן היא מאכל השייך לקבוצת הקינוחים.
צריכה להיות לו צריכת אנרגיה גבוהה, המסופקת בעיקר על ידי שומנים, ואחריה פחמימות ולבסוף חלבונים.
חומצות שומן עשויות להיות רוויות ופחמימות פשוטות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני וגבוה. הכולסטרול צריך להיות גבוה וסיבי בינוני.
המזון אינו מתאים לתזונה כנגד עודף משקל ומחלות מטבוליות מסוימות, כגון: סוכרת מסוג 2 או היפרגליקמיה, היפרטריגליצרידמיה והיפרכולסטרולמיה. הוא אסור בתזונה כנגד צליאק ואי סבילות ללקטוז. מותר בתזונה. צמחוני. (אם הגבינות מיוצרות מרגל ירקות), אך לא טבעוניות.
לא ניתן להעריך את החלק הממוצע.
.jpg)
-cause-sintomi-e-cura.jpg)
