פיצה לחם מיושנת

תעודת זהות של המתכון

165 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

בשביל הבסיס

250 מ"ל מים
40 גרם פקורינו
Q.b. של פלפל
Q.b. של מלח
1 כפית אורגנו
40 מ"ל שמן זית כתית מעולה
250 גרם לחם מיושן

למילוי

20 גרם פתיתים או גבינת פרמזן מגוררת
צרור רקטה אחד
100 גרם עגבניות שרי
200 גרם מוצרלה
300 גרם רוטב עגבניות

חומרים דרושים

מגש אפייה
קְעָרָה
כף שולחן
פּוּמפִּיָה

הכנה

חותכים את הלחם המיושן לקוביות ואוספים אותו בקערה. מוסיפים מלח, פלפל, אורגנו, חצי מנה שמן ומוסיפים את המים הפושרים, מספיק כדי לקבל תערובת לחה אך לא רטובה מדי. מסיימים בהוספת פקורינו מגורד לפי הטעם.
נותנים לתערובת לנוח 10 דקות.
מחממים את התנור ל 180 מעלות צלזיוס (מאוורר).
משמנים דף נייר אפייה בשמן הנותר, ואז מפזרים את בצק הלחם, דואגים ליישר ולדחוס את המשטח בידיים רטובות.
מכניסים לתנור ואופים כעשר דקות בחום של 180 מעלות.

האלטרנטיבה המטוגנת במחבת
מי שרוצה יכול לבשל את הבצק בתבנית כאילו הוא פוקצ'ה! במקרה זה, אנו ממליצים להוסיף ביצה לבצק כדי שהלחם יהיה קשור.

מוציאים מהתבנית ומשלימים את המילוי על ידי הוספת רוטב עגבניות: ממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
מוציאים שוב מהתנור, ממלאים במוצרלה ומבשלים 5 דקות נוספות בחום של 180 מעלות. הפיצה מוכנה: מסיימים עם רוקט, עגבניות שרי וכמה פתיתי פרמזן לפני ההגשה.
חותכים לפרוסות ומגישים מיד.

ההערה של אליס - PersonalCooker

הרעיון הזה לשחזר את הלחם הוא גאון המאפשר לנו להגיש מנה חלופית וטעימה מאוד: נסו אותו עם אינספור מילויים אחרים כדי לכבוש את כל הסועדים שלכם!

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

פיצה די פאן רפרמו הוא מתכון קלורי בינוני, שניתן להשתמש בו במקום המסורתי (מנה אחת).
קלוריות מגיעות בעיקר מפחמימות, ואחריהן שומנים ולבסוף חלבונים.
פחמימות נוטות להיות חומצות שומן מורכבות ובלתי רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי גבוה.
הכולסטרול אינו רלוונטי במיוחד והסיבים משמעותיים.
ה- Pizza di Pane Raffermo הוא מזון שיכול להיכלל בקלות ברוב המשטרים התזונתיים, אך מומלץ להקטין את הנתח במקרה של עודף משקל וסוכרת מסוג 2.
מכיל גלוטן ואינו מתאים לתזונה נגד צליאק.
הוא מספק לקטוז ואינו מתאים לתזונה של חסרי סובלנות.
זה מותר על ידי תזונה צמחונית, אבל לא על ידי טבעוני.
המנה הממוצעת היא כ-200-300 גרם (330-500 קק"ל).