פסטה ותפוחי אדמה - פסטת ריזוטו

תעודת זהות של המתכון

160 קלוריות קלוריות למנה

חומרים

פסטה ותפוחי אדמה

300 גרם פסטה
200 גרם תפוחי אדמה
100 גרם גזר
1 צרור מרווה
Q.b. של מלח
Q.b. של פלפל
1 ענף פטרוזיליה
Q.b. של מים
2-3 כפות שמן זית כתית מעולה

חומרים דרושים

מחבת בישול
קְדֵרָה
קרש חיתוך
סַכִּין
קולפן ירקות

הכנה

קולפים את תפוחי האדמה והגזר וחותכים את הירקות לקוביות קטנות מאוד.
מעבירים את תפוחי האדמה והגזר לתבנית גדולה עם דפנות נמוכות: מוסיפים זילוף של שמן, מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים מצקת מים כדי להקל על הבישול. מכסים במכסה ומבשלים כרבע שעה, או עד שתפוחי האדמה רכים.
בינתיים ממלאים סיר עם הרבה מים ומביאים לרתיחה ומוסיפים מעט מלח.
כשהתפוחי אדמה מוכנים יוצקים את הפסטה הגולמית ישירות לרוטב.
מרטיבים את הפסטה לאט כאילו מדובר בריזוטו: בעזרת מצקת מוסיפים בהדרגה את המים הרותחים לפסטה, נזהרים לא לתת לפסטה לרתיחה כשפותחים את המכסה.
ממשיכים בבישול על ידי הוספת מים לאט: באמצע הבישול מוסיפים כמה עלי מרווה.

שימו לב לבישול

זמני הבישול של הפסטה "ריזוטו" ארוכים במעט מאלו המוצגים על האריזה מכיוון שהפסטה נוזלת הרבה יותר לאט. בדרך כלל, כדי לבשל את הפסטה בהליך זה, זה לוקח בערך 18-20 דקות.

כשהפסטה כמעט מוכנה מסירים את המכסה מהתבנית ומעלים את האש לייבוש הרוטב.
בשלב זה מכבים את האש, מוסיפים זילוף של שמן זית כתית מעולה, פטרוזיליה ומגישים מיד.

למידע נוסף: פסטת תרד קל ברוטב - ללא שמן

ההערה של אליס - PersonalCooker

פסטה עם תפוחי אדמה היא מנה דלה, אידיאלית לימי החורף הקרים. המתכון המקורי הוא מנאפולי, אך ברור שזו הווריאציה שלי שתוכל להתאים אישית כרצונך.

ערכים תזונתיים ובריאות הערה על המתכון

Pasta e Patate הוא מתכון לא עתיר קלוריות השייך לכלל המנות הראשונות.

האנרגיה מסופקת בעיקר על ידי פחמימות, ואחריה השומנים ולבסוף על ידי חלבונים. הפחמימות הן בעיקר חומצות שומן חד -בלתי -רוויות ופפטידים בעלי ערך ביולוגי בינוני. הכולסטרול חסר והסיבים רלוונטיים מאוד. מכיל גלוטן; הוא במקום חינם. לקטוז והיסטמין .

תפוחי אדמה אלה פיציולה מתאימים לרוב הדיאטות. עודף הם התווית לסובלים מעודף משקל, סוכרת סוג 2 והיפרטריגליצרידמיה. רלוונטי גם בחוסר סובלנות ללקטוז והיסטמין, יש להימנע מהם במחלת הצליאק. כמות הסיבים התזונתיים לא צריכה להגדיל יותר מדי את פריסטלזיס המעי. פילוסופיות צמחוניות וטבעוניות; זה מקובל על כל דת.

המנה הממוצעת של פסטה ותפוחי אדמה מבושלים היא כ -180 גרם (290 קק"ל).