מזון כחול-כחול: חצילים, רדיקו, ענבים שחורים, פירות יער (דומדמניות, אוכמניות, פטל, אוכמניות ...), שזיפים ותאנים.
מאפיינים של ירקות כחולים-סגולים
ירקות ופירות סגולים / כחולים חשובים לבריאות, מכיוון שהם מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם; מזונות אלה מכילים גם חומרים החשובים לתפקוד השתן, הראייה ומבנה נימי הדם.בנוסף, כל הפירות והירקות הסגולים מכילים סיבים גבוהים.
אנתוציאנינים, בעלי כוח נוגד חמצון גבוה, מונעים טרשת עורקים הנגרמת על ידי רמות כולסטרול גבוהות בדם, דלקות בדרכי השתן (במיוחד גרגרים), משפרים את תפקוד הראייה, מעכבים את צבירת הטסיות, מגבירים את התנגדות הנימים (במיוחד פירות יער) ולכן הם מועילים כנגד פתולוגיות של מחזור הדם.
קרוטנואידים, לעומת זאת, מונעים סוגים רבים של סרטן, קטרקט, הזדקנות עור, מחלות ניווניות ומחלות לב וכלי דם.
- דומדמניות: עשיר בוויטמין C (בעל פעילות נוגדת חמצון ומשתתף בייצור קולגן וקרניטין) ואשלגן (מפחית את הסיכון ליתר לחץ דם, מחלות לב וכלי דם ומגן על רקמת העצם).
- Radicchio: עשיר בוויטמין C, בטא קרוטן (מבשר ויטמין A המשתתף בצמיחה, רבייה ותחזוקה של רקמות ומתערב בתפקוד החיסוני ובראייה) ואשלגן.
- תאנים: עשירות באשלגן.
- אוכמניות: עשירות באשלגן.
- שזיפים: עשירים באשלגן.
- חצילים: עשירים במגנזיום.
- פירות יער: כבר הזכרנו את היתרונות של גרגרי הבר בתחילת המאמר (הם מטפלים בשבריריות נימית ומונעים דלקות בדרכי השתן); פירות אלה מכילים גם סיבים מסיסים, המזינים את צמחיית המעיים ומווסתים את ספיגת חומרים מזינים.
על פי כמה אמונות פופולריות עתיקות, אכילת הרבה חצילים מביאה לשיגעון !! בעוד שלחצילים יש תכונות קסומות ואפרודיזיאקיים.
